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每一次相見(jiàn)都是赴一場(chǎng)盛大的約會(huì)，今天的主題是揭秘“大白菜”的真正創(chuàng)始人。
#“大白菜”含義#
“大白菜”其名源于有機(jī)茶，因?yàn)橛袡C(jī)茶認(rèn)證標(biāo)志長(zhǎng)的像一棵大白菜，故而取名“大白菜”。
2002年中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)定義：在原料的生產(chǎn)過(guò)程中遵行自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)。在加工過(guò)程中不使用合成的食品添加劑的茶葉及相關(guān)產(chǎn)品。
有機(jī)茶的原料和加工是重中之重。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從有機(jī)茶基地茶葉采摘、初制加工、精制加工到銷售，所有環(huán)節(jié)必須遵守有機(jī)茶生產(chǎn)管理規(guī)范，須建立有機(jī)茶可追溯管理體系。在存儲(chǔ)過(guò)程中，有機(jī)茶須和普通茶葉區(qū)分存放，防止有機(jī)茶吸收異味、雜味。
#如何獲取有機(jī)茶許可證書#
要取得有機(jī)茶許可證書須符合以下幾點(diǎn)要求：
1.原料基地禁止使用農(nóng)藥、化肥及激素合成的物質(zhì)；
2.生產(chǎn)加工基地必須建有符合國(guó)家食品生產(chǎn)加工的規(guī)范體系的有機(jī)茶生產(chǎn)線；
3.生產(chǎn)全過(guò)程必須有完整的記錄檔案，產(chǎn)品可溯源。
有機(jī)證書是一年一次認(rèn)證，每一年生產(chǎn)有機(jī)茶之前都必須重新申請(qǐng)有機(jī)茶認(rèn)證，申請(qǐng)到一碼一追溯的有機(jī)標(biāo)后才能開(kāi)始生產(chǎn)有機(jī)茶。一旦超過(guò)年限，生產(chǎn)出來(lái)的有機(jī)產(chǎn)品是不合法合規(guī)的，不會(huì)被認(rèn)可。
據(jù)了解，有機(jī)茶證書是目前所有食品生產(chǎn)加工許可證中最難獲取的許可證書之一。按照農(nóng)業(yè)食品金字塔劃分，有機(jī)食品作為所有食品中的金字塔塔尖，其重要程度可想而知，這也代表了有機(jī)茶在所有茶中的地位。
#有機(jī)食品許可證使用說(shuō)明#
在使用有機(jī)食品標(biāo)志之前，必須在原料基地、初制生產(chǎn)加工、精制生產(chǎn)加工以及銷售等環(huán)節(jié)獲得國(guó)家頒布的有機(jī)食品許可證。
#“大白菜”創(chuàng)始人揭秘#
1999年恰逢云南99世博會(huì)，阮殿蓉董事長(zhǎng)當(dāng)時(shí)擔(dān)任國(guó)有勐海茶廠企業(yè)法人，為響應(yīng)政府號(hào)召，提高食品生產(chǎn)質(zhì)量，阮總向國(guó)家相關(guān)單位提交了綠色食品認(rèn)證和有機(jī)食品認(rèn)證申請(qǐng)。
1999年1月，抽檢勐海茶廠布朗山基地原料時(shí)，發(fā)現(xiàn)地上有使用過(guò)的農(nóng)殘包裝物，德國(guó)認(rèn)證專家因此一票否決了勐海茶廠有機(jī)茶認(rèn)證申請(qǐng)。
經(jīng)此事件后，阮總等一行人和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)政府進(jìn)行對(duì)接，用班章基地去申請(qǐng)有機(jī)茶許可認(rèn)證。
檢測(cè)資料收集完成后，班章基地通過(guò)了所有檢測(cè)環(huán)節(jié)，拿到了有機(jī)茶認(rèn)證。
有機(jī)認(rèn)證是中華人民共和國(guó)對(duì)食品質(zhì)量管理體系最高的認(rèn)證，適用于所有食品，而國(guó)有勐海茶廠是茶界里第一個(gè)取得有機(jī)茶認(rèn)證標(biāo)志的企業(yè)。
六大茶山于2004年獲得國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證，此后嚴(yán)格按照國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)重新申請(qǐng)認(rèn)證，確保每一餅有機(jī)茶符合國(guó)家有機(jī)茶生產(chǎn)規(guī)定，對(duì)每一位購(gòu)買六山有機(jī)茶的消費(fèi)者負(fù)責(zé)。
近幾年市面上出現(xiàn)了很多假冒偽造有機(jī)標(biāo)志的產(chǎn)品，誤導(dǎo)了眾多消費(fèi)者。在此呼吁六大茶山的粉絲和支持食品安全的廣大消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家有機(jī)標(biāo)志和有機(jī)認(rèn)證，避免購(gòu)買假冒偽劣產(chǎn)品。
純天然的生長(zhǎng)環(huán)境，綠色有機(jī)的原料，標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工工序，獲得國(guó)家頒發(fā)的有機(jī)茶證書，這些元素共同構(gòu)成了一餅有機(jī)普洱茶。有機(jī)茶來(lái)之不易，經(jīng)過(guò)每一道嚴(yán)格的工序，才能到達(dá)茶友們的手中。有機(jī)普洱茶見(jiàn)證了有機(jī)茶從生長(zhǎng)環(huán)境到生產(chǎn)出售的全部過(guò)程，代表了普洱茶質(zhì)量的至高水平。
