收到新茶網(wǎng)寄來的豐華茶業(yè)“拉佤布傣”品牌嘜號“老寨”茶葉，心里有高興也責任沉沉，兩包一生普一滇紅各120克，高興是兩種茶就有兩種口味，豐富了我的茶經(jīng)驗。責任是要寫出品茶合格的試用報告也非易事，因此我也是作好充分準備，且身心具佳的情景下來品鑒。當然，首先在品茶之前還是要對品飲產(chǎn)品有所了解吧。
“拉佤布傣”品牌：八十年代，豐華茶業(yè)董事長張凱的父親---大富賽的致富能手張華，為了謀生計，作為勐庫片區(qū)第一批經(jīng)營茶葉的民間商販，開始了其傳奇的創(chuàng)業(yè)歷程：從剛開始的，收購大富賽一帶的毛茶，運到思茅與勐海地區(qū)進行交易；再到搞活村子里的茶葉經(jīng)濟，帶動鄉(xiāng)親們收入提高；最后，將生意越做越大，成為勐庫赫赫有名的毛茶大王之一，并成立豐華茶廠，在代工與訂制的同時逐漸走向了品牌之路——創(chuàng)建“拉佤布傣”，“拉佤布傣”是豐華茶廠2008年注冊的獨立自主品牌，“拉佤布傣”分別代表著雙江縣的四個民族----拉祜族、佤族、布朗族、傣族；這四個民族也都有自己非常完備的種茶歷史、制茶技藝、茶文化習俗等，在品飲與養(yǎng)生文化方面，也都有自己的獨到之處。以“民族茶源，傳世臻品”為目的，立志做民族茶文化的代表品牌，書寫了勐庫茶商的傳奇之路。
老寨：表示因歷史原因，自然形成比較久的村寨，這里是指在云南產(chǎn)茶區(qū)因依靠茶葉為生存條件形成有各自獨特制茶工藝的村寨?？梢藻谙耄涸颇掀斩璁a(chǎn)區(qū)崇山峻嶺之間，一個個古老的村寨，還有寨子間錯落著一顆顆古老的茶樹，在藍天白云下自然而恬靜。
一、產(chǎn)品外觀
暗金黃色的手提袋，同樣暗金黃色的禮盒，似奢似儉。手提袋正面和禮盒正面都，印著：拉佤布傣老寨，旁邊一個紅色“春”字，大家應(yīng)想到，這是春茶。禮盒兩側(cè)：一邊印著茶廠的照片和品牌的文字介紹，一邊印著商品信息，二維碼及防偽標簽。拉開禮合邊的深藍色的布頭，禮盒里裝著印有一紅一綠字的兩包散茶。
1、大葉滇紅茶：
產(chǎn)品名稱：老寨-大葉滇紅茶
配料：云南大葉種滇紅茶
產(chǎn)地：云南省臨滄市
凈含量:120克
產(chǎn)品標準：GB/T13738.2
保質(zhì)期：36個月
貯存條件：產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、通風干燥、無異味的倉庫內(nèi)
生產(chǎn)日期:2020年6月29日
生產(chǎn)企業(yè)：云南雙江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)豐華茶廠
廠址：雙江縣勐庫鎮(zhèn)茶試站
2、普洱茶（生茶）：
產(chǎn)品名稱：老寨-普洱茶（生茶）
配料：云南大葉種曬青茶
產(chǎn)地：云南省臨滄市
凈含量:120克
產(chǎn)品標準：GB/T22111
保質(zhì)期：長期
貯存條件：產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、通風干燥、無異味的倉庫內(nèi)
生產(chǎn)日期:2020年6月29日
生產(chǎn)企業(yè)：云南雙江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)豐華茶廠
廠址：雙江縣勐庫鎮(zhèn)茶試站
二、品茶環(huán)境及準備
日期：2020年8月23日下午，天氣：晴，27-36°C。
在平常中品茶讓大家認識此茶，了解這茶，品茶確要環(huán)境，但不是一味地追求青山綠水，花草綠葉，我認為相對地安靜、舒適且方便的茶室為佳，所以我一貫認為平常的方便飲茶環(huán)境。
茶具：老船木家庭茶桌、鎦金陶瓷茶壺、茶窩網(wǎng)專用茶蓋碗、陶瓷公道杯、陶瓷品茗杯共21只、玻璃品茗杯2只、杯碟2只、陶瓷茶漏、楠木茶匙與茶夾。
水：桶裝山泉水，水溫：沸騰開水略降至95°C。
取茶：1、撕開滇紅茶，干茶：5克，條索緊結(jié)挺俏勻整，鋒苗俊秀，色澤黑褐帶棕，葉很完整未見碎茶未，也無雜質(zhì)。聞有濃郁花蜜香，似有甜意；2、撕開普洱茶（生茶），干茶：5克，條索油褐黑亮而纖長，悠揚而深邃的茶香散發(fā)出來，象是沉淀了老寨獨特茶藝精粹。
三、大葉滇紅茶沖泡品嘗
醒茶：把干茶倒至茶壺中，用開水沖入茶壺，搖晃一下茶壺，立即倒出，再重復(fù)一次，此時，公道杯中茶湯色澤金黃透徹，蜜香氣濃郁誘人，也是讓人忍住誘惑倒掉，置放約5分鐘，讓茶葉充分舒展。
第1泡：開水即入即出，通過茶漏入公道杯，再分注入品茗杯，2杯當時品飲，1杯留于對比；杯中湯色金黃透亮，晶瑩透徹，有粘稠感，醇厚甜潤，蜜香濃郁，沒有苦或澀的感覺，入喉順滑顯甘，2人各1杯留1杯剛好一泡茶。
第2泡：開水注入約3鈔出，通過茶漏入公道杯，再分注入品茗杯，也是2杯當時品飲，1杯留于對比；杯中湯色金黃透亮，晶瑩透徹，有粘稠感，醇厚甜潤，蜜香濃郁，沒有苦或澀的感覺，甜香高揚，喉甘甜舒爽。
第3泡：開水注入約3鈔出，通過茶漏入公道杯，再分注入品茗杯，還是2杯當時品飲，1杯留于對比；杯中湯色金黃透亮，晶瑩透徹，有粘稠感，醇厚甜潤，蜜香濃郁，甜香更顯高揚，喉甘甜也是舒爽之極。
第4~8泡：開水注入約5鈔出，通過茶漏入公道杯，再分注入品茗杯，仍是2杯當時品飲，1杯留于對比；杯中湯色金黃透亮，晶瑩透徹，香氣也保持沉穩(wěn)飽滿，入口醇厚，甜香高揚，喉甘甜舒爽不減。
此茶并未盡，還可以泡幾次，因要同時兩種茶，現(xiàn)已過去1個半小時，品飲滇紅茶就到這里。
四、普洱茶（生茶）沖泡品茗
醒茶：一小時多前在開始取大葉滇紅茶時就已把普洱茶（生茶）放在蓋碗內(nèi)了，當時已用沸水熱好的蓋碗內(nèi)，蓋好碗蓋，讓茶葉在高溫茶壺內(nèi)增加茶葉的活性，現(xiàn)已過去1個半小時了，于時倒入開水進行醒茶，即入即出，然后重復(fù)一次，經(jīng)2次洗茶，停約2分鐘，打開碗蓋聞碗內(nèi)茶的氣味，檀木茶香濃郁。
第1~3泡：開水沖入蓋碗內(nèi)約3~5秒出湯，湯色淺杏黃帶綠近透明、清澈透亮、香氣高揚，入口感到有苦意但無苦味，并漸有甜意，口感清爽而甜津滿腔，喉韻順滑清爽。
第4~6泡:開水沖入蓋碗內(nèi)約6~8秒出湯，湯色還是淺杏黃帶綠近透明、清澈透亮、香氣高揚，此時口內(nèi)有甜津，所以只感絲絲的爽甜，喉韻還是順滑清爽。
第7~10泡:開水沖入蓋碗內(nèi)約8~12秒出湯，湯色仍是淺杏黃帶綠近透明、清澈透亮、香氣高揚，口感清爽甜潤，喉韻清爽悠長依舊。
第11泡：雖然是沒有前面那么甘醇柔和，但喉韻清爽悠長不減，水味不顯，耐泡度是不錯的。
五、茶底
1、大葉滇紅葉底
經(jīng)過8泡后茶葉底完全舒展開，葉底柔嫩寬大有光澤，一芽一葉，葉片也肥厚，葉片色澤褐紅勻鮮亮，勻整，潤澤，很有韌性，葉質(zhì)手感很柔軟，梗勁而壯碩，聞葉底保有余香。
2、普洱茶（生茶）葉底
葉底深褐色，葉整體完整，無碎梗葉，葉梗肥壯，葉面肥厚飽滿有彈性，葉脈清晰，表現(xiàn)油潤、活力，條索軟硬適中，淡香彌存。
六、總結(jié)：
把葉底與茶湯（把對比時品茗杯中的茶混裝后的茶湯）放在一起，可看出大葉滇紅茶與普洱茶（生茶）的茶湯的不同，紅茶湯色金黃透亮，晶瑩透徹，如琥珀，普洱生茶湯色淺杏黃帶綠近透明、清澈透亮，似碧清湖水。紅茶如紅塵，濃烈而燦爛；普洱生茶如淡泊人生,寧靜深沉,這品茶如歷人生何其相似!
作者／侯爺；來源/新茶網(wǎng)
