李文華發(fā)酵

李文華老師在十五年制茶過程中不斷思考和精進(jìn)，2018年末，在傳承普洱茶傳統(tǒng)發(fā)酵技藝的基礎(chǔ)上，發(fā)酵技藝日臻完善，開創(chuàng)了集“微單元、多曲種、多層次、精發(fā)酵”四大關(guān)鍵技術(shù)于一體的“李文華發(fā)酵”技術(shù)。

寶和祥藍(lán)山熟茶，入口而來的是堅(jiān)果香混合著樹木的氣息以及若有似無的苔蘚的腥香，緊接著濃郁的如可可的香味和絲滑的觸感占滿口腔，苦甜交織，余味里有著淡淡的奶香和果味，有一瞬間的恍惚，忘了在喝茶。

李文華老師在對各個(gè)發(fā)酵階段優(yōu)勢菌群的不斷研究中，提取并培養(yǎng)了不同發(fā)酵階段的多個(gè)復(fù)合曲種，在關(guān)鍵發(fā)酵期進(jìn)行種曲定植，促進(jìn)形成優(yōu)勢菌群，保證了發(fā)酵的可控和醇正，是在傳統(tǒng)發(fā)酵基礎(chǔ)上的升級。