石磨餅

? “石磨餅”顧名思義其壓制工藝采用的是手工石磨壓制。普洱茶在清朝時期開始興盛起來，一直采用的都是人工石磨壓制餅茶的工藝。目前，普洱茶壓制分為現代機器壓制和傳統(tǒng)手工石磨壓制兩種，機器壓制與手工石磨壓制的差異點在于，手工石磨壓制生產效率低，費工費時，但手工石磨壓制松緊適度，茶菌活動空間相對較強，讓茶葉有更好的空間氧化，使其能更好地轉化。