茶百科

喝過茶的人都知道，茶入口中，首先而來的是苦味，然后慢慢回甜，普洱茶亦如此。那么問題來了，是什么造成茶的苦澀味呢？茶又為什么會回甜呢？

清風明月，舉杯共飲，月是故鄉(xiāng)明，中秋團圓時。在此中秋佳節(jié)之際，六大茶山祝愿大家情滿中秋，闔家歡樂。

滇紅是以云南大葉種單芽、一芽一葉、一芽二三葉的鮮葉做為原料，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成，再經分級，拼配等加工工藝精制成各類成品茶，是中國紅茶的代表，暢銷海內外。

茶通常都會有苦澀味，這里“不能化”的意思是指苦澀后不會甘甜，苦澀長時間停留在口腔。好的茶苦澀能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那種“苦”是苦涼的、打開的。像老班章的古樹茶，一喝下去很苦，苦到喉嚨，但苦一瞬間消失，馬上回甘回甜，而且甘甜長時間停留在口腔，令人感覺舒服、愉悅。

相較散茶來說，緊壓茶多了蒸壓的過程，茶葉保持相對較好的濕度，如果加上合適的溫度，就為微生物活動創(chuàng)造出最好的環(huán)境，可以加速有益菌的繁殖，從而為后期轉化提供更好條件。

說到普洱茶，或許很多人第一個想到的就是普洱茶和紅酒一樣，越陳越香。但是當我們談到陳化的時候，也會不知不覺的將他與轉化混為一談。陳化是時間的概念，而轉化是會隨著時間發(fā)生質變的，兩者其實是不能簡單地混為一談的。

早上適宜喝紅茶，人在睡了一夜之后，身體往往處于相對靜止的狀態(tài)，喝紅茶則可促進血液循環(huán)，同時能夠祛除體內寒氣，讓大腦供血充足。紅茶性質溫和，可在每天早上起床后沖泡一杯，在吃過早餐后飲用，也可加入適量牛奶蜂蜜等一起調飲，這樣喜食甜食的小孩子也會非常喜歡。

老班章長于山野，樹齡久遠，故而老班章的茶氣強，在飲時可以感覺到，而且飲后手、腳、頭、背等會發(fā)熱微汗，當然這種發(fā)熱感因各人的身體感悟不同會有差別。在正常投茶量的情況下可以沖泡十多道仍有香甜和回甘，且葉底也有老樹茶特有香氣，不會出樹葉味。老班章葉底應該比較整齊，若非解餅時撬碎則應該葉、芽完整，而且葉、芽粗壯，三五年內的葉底黃綠色。

普洱茶茶葉種類很多，有“一山一味”之稱，同是發(fā)燒友，可能你喜歡的是賀開味，我喜歡的則是班盆茶。許多購買普洱的朋友在購買茶葉的時候難免不知道要如何來選擇。但不管是哪種茶葉，一般都會從山頭、外形、香氣、湯色、口感、茶底這幾個重要因素去分辨好壞。普洱茶和其它茶類不一樣，具有越陳越香的獨特品質，因為它可以長期存放，保存的時間也會長久，加上時間的變化，就會有新老普洱茶之分。如何來分辨普洱茶的好壞呢？