茶黃素

現(xiàn)在紅茶慢慢有一個變化趨勢，以前講究紅葉、紅湯、紅底“三紅”的紅茶，如今在市場上已經(jīng)不受歡迎了。取而代之的，是具有橙黃色湯色逐漸流行起來。這其中，有一個關(guān)鍵性的物質(zhì)，叫做茶黃素。小編就給大家介紹一下這個叫做“茶黃素”的到底是個什么東東？ 在茶葉的制作過程中，發(fā)酵的過程是茶葉轉(zhuǎn)化的過程。發(fā)酵的茶葉會產(chǎn)生許多茶葉本身不具備的元素，茶黃素就是其中的一種。 茶黃素是存在于紅茶中的一種金黃色色素，為茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)里茶黃素是一類多酚羥基具茶駢酚...