2022大益金針白蓮熟茶試飲：輕烤，入口香甜糯釅似米湯，飲后腹暖心安，TS23評(píng)83高分

{TS23茶湯評(píng)分表? //Tea Soup 2023

茶品名稱：2022大益.金針白蓮.熟茶

規(guī)??? 格：250g磚2022.8.22產(chǎn)，2022大益金針白蓮2201批，采用云南大葉種細(xì)嫩曬青毛茶為原料發(fā)酵而成。

茶品陳期：? 1+(年)

茶湯類型：米湯型酒紅湯// 陳香 焦糖香 米湯甜香

茶湯制法：輕烤(翻烤1min抖烤0.5min)洗2次醒3min微沸煮3min出湯50cc/g 長(zhǎng)江自來(lái)水[竹炭除氯PH≈7.5]

茶湯總分：? 83.0??? 愉 悅 度：? 非常好[?8星*精品?]

//苦度：≈50cc/g——本次微沸煮3min出湯50cc/g，苦感[非常輕微]。

//澀度：≈50cc/g——本次所品茶湯，澀感[非常輕微]，口腔里殘留的澀感幾乎微不可察。

01========湯色9.0
02======湯香8.0
03=======甜度8.5
04========飽滿9.0
05=======厚度8.5
06=======細(xì)滑8.5
07=====生津7.5
08======回甘8.0
09======余韻8.0
10======愉悅8.0

//湯感總分 = 各項(xiàng)之和，滿分100。清涼感、茶氣等未單列的，都在余韻、愉悅度里考量。

//愉悅度：滿意[1～7星*口糧]/非常好[8星*精品:8.5星*珍品]/非常非常好[9星*珍品:9.5星*極品] 。

簡(jiǎn)? 評(píng)：陳香濃郁，焦糖香、米湯甜香明顯；入口甜潤(rùn)糯釅似米湯；生津、喉清涼開闊、有回甘；苦感澀感幾乎微不可察。飲后腹暖心安。

細(xì)? 述：頭湯[50cc/g煮3min]湯色透亮、深紅似酒，陳香、焦糖香、米湯甜香明顯，入口甜潤(rùn)糯釅似米湯，生津、喉清涼開闊、有回甘?？喔袧蟹浅］p微，幾乎微不可察。? 二湯，香氣明顯轉(zhuǎn)淡。? 尾湯(第3罐)，入口依然甜潤(rùn)糯釅似米湯，口腔里殘留的澀感幾乎微不可察。? 飲畢，生津不斷，喉頭清涼，腹暖體熱心安。

試飲人：漢文愛茶??? 試飲時(shí)間：2024.3.24 }

　　2024.3.24?pm5:00晴20℃72%，湖北黃岡家宅，取長(zhǎng)江自來(lái)水[竹炭除氯PH≈7.5]，用小銀罐，輕烤之后微沸燉煮2022大益.金針白蓮.熟茶磚：

　　1)看 包 裝：250g小茶磚[購(gòu)于(黃州)一分利實(shí)體店]先包上1層綿紙，再封裝于小紙盒里，既利于轉(zhuǎn)換保存，又方便隨身攜帶。

　　2)賞 干 茶：茶磚黑褐油亮，芽葉細(xì)嫩勻凈，嫩芽呈金黃之色。嗅之，陳香明顯，清甜荷香可感，無(wú)雜味。拆之，面上金芽密布，里層金芽稀少，是撒面茶。

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　　3)輕??? 烤：電陶爐先開1000w大火，預(yù)烤小銀罐或小紫銅罐(罐底直徑4cm)2min，將小罐烤干烤熱；然后轉(zhuǎn)400w小火，將4.00g干茶條及薄茶塊倒入小罐，用竹筷快速翻烤1min，再離火抖烤0.5min；然后迅速將烤好的干茶，倒出小罐，剔除細(xì)末待用。

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　　4)洗茶醒茶：將烤好的干茶倒入小罐，注入沸水以淹沒干茶，立即倒干洗茶水；隔1min后，再次注入沸水，用竹筷快速攪散小茶塊，立即倒干洗茶水；然后，靜置醒茶3min以上——聞之，有柔和的陳香、焦糖香、米湯甜香，令人愉悅。

　　5)微沸燉煮：用1000w大火加熱小罐20s，然后注滿剛開的水，響聲如雷；轉(zhuǎn)100-200w小火，保持微沸態(tài)，燉煮3min出湯200g，出湯量50cc/g。*1g干茶吸足水后重約5g。

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　　6)賞 葉 底：葉底呈黑褐色，軟如泥、碳化程度較輕，幾乎全是細(xì)芽嫩葉；嗅之，有陳香、米湯甜香，無(wú)雜味。

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　　干茶清甜荷香可感，入口香甜糯釅似米湯，飲后腹暖心安，是這款2022大益金針白蓮熟茶的亮點(diǎn)。

　　新老熟普輕烤[翻烤1min離火抖烤0.5min]之后，再微沸燉煮或泡飲，無(wú)雜味、更香更純凈。

　　漢文愛茶?2024.3.25