柴燒，指利用薪柴為燃料燒成的陶瓷制品，主要分為分上釉（底釉）與不上釉（自然釉）兩大類；如宋朝天目碗及青瓷釉，都是上釉的，日本的備前燒是不上釉的(取其自然落灰效果)。
柴燒是一種古老的技藝，燒窯難度相當(dāng)高。柴燒作品的成敗取決於土、火、柴、窯之間的關(guān)系。
土：柴燒專用之陶土多，經(jīng)陶者自行調(diào)配，考量的是陶土耐熱溫度、柴窯屬性、薪柴總類等；追求的是讓土能產(chǎn)生一種溫潤、敦厚、沉穩(wěn)內(nèi)斂的柴燒之美。
柴：一般木材需靜置約三至六個(gè)月以上（忌太潮濕），以利燃燒，其種類有樟、龍眼、荔枝、蓮霧及廢棄木材等。
窯：僅以燃燒木材提供熱能，一般燒窯需三到五天，期間需不眠不休輪班投柴，加柴的速度和方式、薪柴的總類、氣候的狀況、空氣的進(jìn)流量等細(xì)微因素，正不斷地影響窯內(nèi)作品的色澤變化。
灰：柴窯燒陶時(shí)，完全燃燒的灰燼極輕，隨著熱氣流飄散。當(dāng)溫度高達(dá)1200℃以上時(shí)木灰開始溶融，木灰中的鐵則使陶環(huán)中的鐵形成釉，呈現(xiàn)不同的色彩變化。這種方式形成的釉被稱為“自然落灰釉”，自然落灰釉乍看不甚起眼，但越看越耐看是柴燒作品的迷人之處。
中國的制瓷史已經(jīng)有數(shù)千年，歷代的傳承與發(fā)展也使人們對陶瓷品質(zhì)的要求越來越高。
柴燒是一種古老的燒制方法，木材是燒窯最主要的燃料，燒制陶器時(shí)罩住瓷胎，將木灰與火隔離開，避免與之直接接觸，使產(chǎn)品的釉色面貌保持一致，在釉面上落了灰或在胎體上走了火的痕跡，這在中國古代社會正統(tǒng)的制瓷標(biāo)準(zhǔn)中在技術(shù)允許的情況下都是不被欣賞的，認(rèn)之為“瑕”。
然而在現(xiàn)代制瓷、燒制技術(shù)極為成功的條件下，一種與傳統(tǒng)柴燒審美截然不同的現(xiàn)代陶藝創(chuàng)作“燒制觀”在盛行，現(xiàn)代柴燒技法所追求的是木灰燼與土的自然結(jié)合。
當(dāng)代柴燒很大程度上即體現(xiàn)在：柴燒燒制作品時(shí)不再使用罩住，意味著對燒成過程中所產(chǎn)生的“弊病”的認(rèn)可。它的特點(diǎn)是使得木材燃燒所產(chǎn)生的灰燼和火焰直接竄入窯內(nèi)，與一般的漂亮釉水不同，窯內(nèi)的落灰自然依附在坯體之上，在高溫烤制下形成溫澤光潤、層次豐富的自然灰釉；熔化或未熔化的木灰，在其表面形成平滑或粗糙的質(zhì)感，及各種顏色的變化，留下了火曾駐足過的痕跡，自然而無粉飾之氣，不會重復(fù)且很難預(yù)期它燒窯的成果。
一種質(zhì)樸、渾厚、古拙的美油然而生，這正是柴燒陶藝家們?yōu)樗V迷并投入身心去努力追求的原因所在。傳統(tǒng)重的是技術(shù)，而當(dāng)代更加傾向于觀念的重視，對人性自由的追求。
當(dāng)代陶瓷雕塑創(chuàng)作者們此時(shí)關(guān)注的不是集中在明確的造型和裝飾的設(shè)計(jì)上，而更多在于窯爐燒制時(shí)候的氣氛、陶土的品類以及作為燃料的木柴品種、燒成的時(shí)間、溫度的控制等對一件作品最終形態(tài)的影響，作品的細(xì)節(jié)因此呈現(xiàn)了較多偶然性的特征，作品的品格也因?yàn)檫@些偶然性的細(xì)節(jié)而被呈現(xiàn)。
柴燒的陶藝作品與一般窯的差別在於灰燼和火焰直接竄入窯內(nèi)，產(chǎn)生落灰經(jīng)高溫融熔成自然的灰釉，其色澤溫暖，層次豐富，質(zhì)地粗獷有力，與一般華麗光亮的釉藥不同；不重復(fù)且難預(yù)期燒窯的成果。若是橫焰式窯，燒成的作品有受火面與背火面的陰陽變化與火焰痕跡。它散發(fā)一種質(zhì)樸，渾厚，古拙的美感，是柴燒陶藝家為它著迷盡心追求的原因。
柴燒來就具有很高的機(jī)動性質(zhì)，只要大原則掌握住，其他的呈現(xiàn)就視為隨機(jī)性的效果，柴燒陶的特質(zhì)本來就不那樣精準(zhǔn)，在預(yù)期效果外，出現(xiàn)某些意外的精彩效果。這也是柴燒迷人的部分。出窯前任何人都沒把握，總是有出乎意外的收獲。
柴燒，不僅是燃燒薪柴，更是人與窯的對話、火與土的共舞，運(yùn)用最原始自然的方式結(jié)合而成美麗作品。作品表面可以感覺火焰流竄在坯體上所烙下的吻痕和木柴燃燒后的灰燼產(chǎn)生的落灰釉，整體呈現(xiàn)的是，粗獷自然的質(zhì)感、樸拙敦厚的色澤、深沉內(nèi)斂的古雅，帶給創(chuàng)作者更多的驚喜和藝術(shù)享受，這也是電窯或瓦斯窯所不能及的。
柴燒作品，創(chuàng)作者的執(zhí)著精神甚于技巧的琢磨，因?yàn)榧记稍缫驯蝗芙庠谌伺c土、窯與柴、火與自然等共鳴的大地交響曲中，浴火重生為生氣盎然的茶器了。
