你用什么泡普洱茶?紫砂壺or瓷器(蓋碗)

  
  喝普洱茶久了,家中的瓶瓶罐罐也多了起來。隨著茶齡的增長,對于這些泡茶利器也難免有所偏好,因為知道湯色與香氣實在與這些寶貝們息息相關(guān),于是開始在乎沖泡普洱茶的器皿,來聊聊大家用什么器皿泡茶。
 
  紫砂壺
  理由:由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出水溶物,而紫砂壺的透氣性好且保溫性好,故選用紫砂壺沖泡為最佳。根據(jù)科學(xué)分析,紫砂壺確實保有茶湯原味的功能,它能吸收茶汁,提升香氣,而且具有耐冷耐熱的特性。
 
  普洱茶有吸味的特點,紫砂就彌補了普洱茶吸味的特點,提升普洱茶的香氣,滋味更醇厚,尤其適合有年份的普洱老茶。冬天置于溫火燒茶,壺也不易爆裂。而且砂質(zhì)傳熱緩慢,無論提撫握拿均不燙手。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風(fēng)竹爐,提壺相呼”的詩句,也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人之所以特別喜愛用紫砂壺的原因。
 
  瓷器
  理由:價格適中,屬于普遍性的泡茶工具。品種繁多,造型優(yōu)美,風(fēng)格獨特,可以選擇的范圍很廣。以景德鎮(zhèn)瓷器為最佳。青花,玲瓏、粉彩、顏色釉,合稱景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷,薄胎瓷人稱神奇珍品,雕塑瓷為我國傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。
 
  一般茶友泡茶所用茶具通常都是以紫砂、瓷器居多。相較紫砂,瓷器價格比較適中,用的人也就相對比較多,不僅是因為瓷器在價格比較能讓人接受,用瓷器茶具泡茶還有別類茶具所沒有的優(yōu)勢。因為瓷器茶具導(dǎo)熱較慢、保暖適中,與茶不會發(fā)生化學(xué)反響,沏茶能獲致較好的色、香、味,并且這類茶具造型好看、質(zhì)感浩博、扮飾灑脫,極具欣賞價值。
 
  竹制器具
  理由:天然環(huán)保無污染。香味清新,適合泡茶,也適合做工藝品。
 
  普洱茶的產(chǎn)地之一西雙版納,著名的六大茶山盤踞于此,傣族有悠久的種茶和飲茶歷史。在西雙版納茂密竹林中,當(dāng)?shù)厝嗽谶h古時代就已經(jīng)在用竹筒盛水。竹子清新的香味,讓普洱茶的香氣透著縷縷清幽的竹香,具有濃濃的民族氣息,是普洱茶最自然的搭配器具。
 
  飄逸杯
  理由:簡單方便,容易攜帶,價格低廉,隨處可見。
 
  普洱茶不宜久泡在水中,飄逸杯的分層及濾網(wǎng)的的設(shè)計,大中小的型號,解決了人們攜帶茶具的困擾,讓普洱茶的沖泡方便很多。隨著越來越多的人接受普洱茶,很快飄逸杯也廣受人們的親睞,尤其是寫字樓繁忙的工作間,飄逸杯更是隨處可見。
 
  鐵壺
  理由:鐵壺煮過的水能夠釋放出二價鐵離子,形成山泉效應(yīng),使水口感厚實、飽滿順滑。能夠提高水溫,而且蓄熱能力強??捎行コ柚械拿刮叮瑥亩嵘诟?。鐵壺受熱后會釋放出大量的二價鐵,二價鐵與茶中的單寧酸、茶多酚等作用,能補充人體所需的鐵元素。
 
  在海拔較高的地區(qū),如昆明,一般情況下用老鐵壺?zé)梢赃_到97℃,甚至100℃以上;而一般不銹鋼隨手泡只能達到93℃。高溫可以充分軟化水質(zhì),特別適合泡老茶或煮茶使用,尤其是普洱老茶。因為普洱只有采用高溫水,才能淋漓盡致地將其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來,激發(fā)和提升茶的香氣。隨著普洱茶的流行,老鐵壺也隨即興起。
 
  紫陶
  理由:耐酸、耐溫、透氣、防潮和保溫久的特點。
 
  云南建水紫陶,歷史悠久,源遠流長,自宋末年間開始生產(chǎn)陶器,至今已有九百多年的歷史。歷史上有“宋有青瓷,元有青花,明有粗瓷,清有紫陶”的說法。1953年在北京舉辦的全國民間工藝品展覽會上,建水紫陶被列為我國四大名陶之一,與江蘇宜興陶、廣東石灣陶、四川榮昌陶并駕齊名。紫陶不同于紫砂,紫砂為石質(zhì)原料,紫陶則為粘土材料制成,用紫陶茶壺泡茶,純正不變味,經(jīng)過普洱茶養(yǎng)的紫陶壺顏色明亮如鏡。
責(zé)編: 水方子
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