最近對(duì)鐵壺、銀壺談?wù)摰脽峄鸪?，個(gè)人認(rèn)為，對(duì)于發(fā)燒級(jí)茶友來(lái)說(shuō)，必須是鐵壺銀壺配合著使用，才能發(fā)揮出最好的效果。因此不妨將鐵壺銀壺合并一起談?wù)撘环?hellip;…
1、是什么原因?qū)е妈F壺、銀壺能改變水質(zhì)？物理因素？化學(xué)因素？
2、鐵壺、銀壺日常使用中有哪些注意事項(xiàng)？如何打理、保養(yǎng)？
3、鐵壺、銀壺各適合泡哪些茶品？各有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？
一直用鐵壺煮水泡普洱茶。我的體會(huì)如下：
1、鐵壺能改善水質(zhì)的原因不外乎是煮水時(shí)析出的鐵離子與水中的鈣氯等成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)將其中和。
2、鐵壺使用時(shí)應(yīng)注意：
不要用手直接接觸壺內(nèi)壁；
盡量趁熱將水倒凈，打開(kāi)壺蓋，鐵壺自身的溫度就會(huì)將內(nèi)部的水及濕氣烤干?；蛘唛_(kāi)蓋再空燒片刻，將內(nèi)部烤干；
傳統(tǒng)的南部鐵壺的提梁一般是不能挪動(dòng)的，請(qǐng)不要用蠻力掰動(dòng)提梁；
在每次使用后，趁壺體還熱時(shí)用茶汁沾濕的茶巾擦蹭壺表面及壺口和壺嘴。
3、鐵壺泡不以香氣取勝的茶為好。
鐵壺煮水，紫砂壺泡茶，靜心品茗，淡看風(fēng)云。
日本老鐵壺本人試用過(guò)不下十把，泡過(guò)普洱、巖茶、紅茶、單樅等，試過(guò)椰樹(shù)火山巖、農(nóng)夫山泉、雀巢礦泉水、純凈水等不同水質(zhì)，一把好的鐵壺?zé)鰜?lái)的水應(yīng)該是清冽甘甜的，且有增加力道、茶湯飽滿、豐富滋味的作用，但不同的鐵壺口感差異很大，有的鐵壺?zé)鰜?lái)的水就比較柔弱，有的就特別銳利，基本每把鐵壺都有自己的特點(diǎn)，且不是適合泡所有的茶。本人觀點(diǎn)是鐵壺只適合泡普洱生茶，泡熟普、巖茶、單樅等最好是鐵壺?zé)y壺（急需）泡，或是鐵壺?zé)貌畈欢噢D(zhuǎn)銀壺接著燒，否則不如直接用隨手泡。
無(wú)論是普洱、巖茶還是單樅，一把鐵壺配一把銀壺基本都能滿足沖泡需要，讓茶品無(wú)論滋味口感上都能增色不少
挑選一把好鐵壺必須上手試，根據(jù)自己喜歡的茶品、口感進(jìn)行比對(duì)，不要盲目迷信年代或者作者，況且現(xiàn)在造假的太多了。
銀壺主要的作用在于軟化水質(zhì)，口感更甜潤(rùn)綿軟醇滑的同時(shí)茶氣、氣韻也被消減了，結(jié)論是銀壺有弱化作用，而鐵壺有明顯的強(qiáng)化作用，兩者配合著使用有極佳效果。
