煮水壺和火爐
一組得心應(yīng)手的燒水器，可以帶給茶人茶湯無限的靈感。所謂的“茶室四寶”中的玉書煨即是煮水壺，潮汕爐則是燒開水用的火爐。
茶壺
茶壺是茶具的中心，壺的大小、泥料、形制等亦關(guān)系到茶湯的香氣和韻味。明代對壺器主張以小為貴，“壺小則味不渙散，香不躲擱”；許次紓在《茶疏·甌注》中指出，銀錫制壺有利茶湯，其次是內(nèi)外施釉的瓷壺，可惜老瓷壺大多不耐沸水驟澆，瓷身易裂。
一把好壺，其口蓋應(yīng)緊密。選購時，先在壺里注入八分滿的水，再以手指壓住壺蓋上的氣孔，試著做倒水動作，若水流不出來，壺蓋的緊密度便很高。除此之外壺的周身要勻稱，壺口要圓；壺嘴、壺紐、壺把三點(diǎn)應(yīng)對直，成一直線；拿掉壺蓋，把壺倒放在桌面上，壺口與壺嘴要相平。出湯爽利，水柱要急、長、圓、挺，如果流速過慢，就會影響茶湯的品質(zhì)；壺嘴的斷水要明快干凈，不滴水和不倒流。最重要的是，一把壺提起來是否順手好用。
蓋碗
蓋碗亦稱蓋杯，是含蓋、碗、托三件一式的茶器。清代北方流行花茶，茶湯容量較多，具保溫功能的蓋碗便發(fā)展起來。蓋碗的口大，揭開碗蓋，茶湯、葉形都能觀賞得很清楚。飲時多以蓋撥茶，可直接啜飲，還可以拿起杯蓋，移至鼻端聞香。
杯托則可以避免端茶燙手，托著杯托，使蓋碗看起來雅致大方。當(dāng)我們選購蓋碗時，要親自端起來試試，有時候過大的蓋碗口徑，手是無法負(fù)擔(dān)的。同時試試蓋子是否好撥動，這樣在撥茶葉時，才可方便使用。
茶杯
一杯令人感動的茶湯，是由各種微妙的因緣和合而成的，而茶杯的力量，足以改變茶湯的風(fēng)味。我們用不同質(zhì)地、顏色、形狀、大小、高低、厚薄的杯子來品茶，茶湯就會呈現(xiàn)出不同的氣質(zhì)，有時差距大得令人驚訝。但不論什么茶，若以好的杯子來品飲，茶湯的香氣、湯色、滋味，就會更加細(xì)致、豐富而迷人。
什么樣的杯子是好的杯子呢？
1、依所泡的茶種來選擇
傳統(tǒng)功夫茶講究使用薄瓷小杯。翁輝東在《潮川茶經(jīng)·功夫茶》中說：“精美小杯，徑不及寸，建窯白瓷制者，質(zhì)薄如紙，色潔如玉，蓋不薄則不能起香，不潔則不能襯色。”內(nèi)壁素凈，比如牙白色或者青白色的杯子，可以把湯色襯托得很清亮。
2、依飲茶的季節(jié)或天氣來定
茶杯胎土厚可保溫，適合冬天使用，而較薄的杯子則適合夏天使用，讓茶快點(diǎn)冷卻。杯子對茶人而言如貼身的衣物，可以低調(diào)柔軟不著痕跡，把玩在指尖，細(xì)悉品味。選購時不妨以唇就口，試試個人是否“杯唇相融”，若杯體口沿不夠細(xì)致，入口茶湯則無法充分地為味蕾品賞。
茶杯與茶壺屬于茶具，茶杯與茶壺正確美觀的擺放是茶藝中的一個重要組成部分，所以茶杯與茶壺的擺放很講究。那么茶杯與茶壺應(yīng)該如何擺放：
1、茶具的擺放方法通常與茶具的擺放要布局合理，實用、美觀，注重層次感，有線條的變化。擺放精美的茶具能給居室?guī)硌胖麻e性。
2、擺放茶壺和茶杯的過程要有序，左右要平衡，盡量不要有遮擋。
3、如果有遮擋，則要按由低到高的順序擺放，將低矮的茶具例如茶杯放在客人視線的最前方。
4、為了表達(dá)對客人的尊重，茶壺的壺嘴不能對著客人，而茶具即茶壺和茶杯上的圖案要正向客人，擺放整齊。
茶則與茶匙
取用茶葉的時候，最好使用茶則。我們的手上有手汗、護(hù)手霜之類的氣味，不要用手直接拿取茶葉，以免使茶葉吸附了雜味。茶葉的外形，有的成球狀，很緊結(jié)；有的成條索狀，十分蓬松。球狀的茶葉很容易置茶，條索狀的茶葉就要準(zhǔn)備比較大的竹茶則才好取用。
茶匙除了掏取茶渣，尚有通壺之用，隨手截取春日發(fā)芽的嫩竹枝，稍加修整便可做出流線自然的茶匙，再枕以溪邊隨形的卵石，就是天然的茶匙與匙置了。也可選用纖細(xì)的香箸替代茶匙，可更自由地夾取渣葉。
茶盤
茶盤是用來盛放茶壺、茶杯、茶寵乃至茶食的淺底器皿。其選材廣泛，常見的有金屬、竹木、陶土等材質(zhì)，其中又以金屬茶盤最為簡便耐用，以竹制茶盤最為清雅相宜。此外還有用特殊石材如玉石、端硯石、紫砂制作的茶盤，古樸厚重，別有韻味。
