茶刀結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅或者茶磚內(nèi)，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，這時(shí)只要輕加很小外力，即可實(shí)現(xiàn)茶餅部分的分離。
金屬茶刀
金屬茶刀款式多樣，有三角形，也有折疊式，還有茶葉形，合起來(lái)如一片茶葉，打開(kāi)之后就是一柄普洱刀。價(jià)格較適中。
竹木茶刀
由有些年份的竹或木削制而成，色金黃、堅(jiān)硬如骨，做工更精細(xì)。
骨質(zhì)茶刀
用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍貴材質(zhì)制成的茶刀，這類茶刀體積比一般茶刀大，外形灑脫豪放，透出強(qiáng)烈的民族氣息。
銀制茶刀
包括鍍銀和全銀打造之普洱茶刀，銀光四射，甚是高貴。
茶刀的使用流程
關(guān)于茶刀茶針的使用方法
1、撬茶磚時(shí)，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。
2、撬茶餅的時(shí)候，則需要從餅背中心的凹陷處開(kāi)始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個(gè)好處，一來(lái)從凹陷處入手比較容易撬起，二來(lái)可比保持餅面的完整和美觀。
3、沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開(kāi)始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時(shí)比較好著力。
4、用茶錐撬茶時(shí)，則不論什么形狀的緊壓茶，都應(yīng)該盡量沿著條索逐一撬起。
品飲前，用普洱刀把壓制成型的普洱茶剝開(kāi)、拆散，是普洱沖泡的第一步，從這一步開(kāi)始，普洱刀如長(zhǎng)生劍一般，劃破普洱茶陳年的歷史，把一片片經(jīng)歷過(guò)時(shí)間歷練的茶葉展示在我們面前。
