紫砂壺泡茶放多少茶葉？
茶葉的沖泡有個(gè)常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水（烏龍茶、緊壓茶除外，會(huì)用到大概1:30的茶水比例）。
這樣就可以估算出你大概要加多少干茶——比方說(shuō)，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。
但一般是很難估算容器毫升和茶葉克數(shù)的，在沒(méi)有硬指數(shù)的情況下，不如試試用體積投茶的方法來(lái)計(jì)算投茶量吧。
下面，我們將紫砂壺這個(gè)常見(jiàn)的泡茶工具作為例子來(lái)說(shuō)。
按體積投茶
1、綠茶
普遍來(lái)說(shuō)，綠茶是公認(rèn)為所有茶類(lèi)中最為鮮嫩的茶類(lèi)，且經(jīng)過(guò)揉捻，浸出物出來(lái)得塊，紫砂壺沖泡的時(shí)候，放差不多剛好覆蓋滿(mǎn)壺底部的量就可以了。
不過(guò)要記住兩點(diǎn)，一是不要蓋上蓋子，會(huì)把茶湯悶壞。
二是上面說(shuō)到的，不能用太燙的水，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發(fā)不出來(lái)，一般常用的是85℃的水，可能會(huì)根據(jù)實(shí)際的情況作出微調(diào)。
2、紅茶
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿(mǎn)壺底部的量，不過(guò)可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門(mén)紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種，大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶更多。
常喝國(guó)外紅茶的朋友，很多時(shí)候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半。
3、烏龍茶
烏龍茶的種類(lèi)、類(lèi)別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形和球形，條形的投茶量差不多占紫砂壺容量的1/6到1/5，球形則蓋過(guò)紫砂壺底部大半就可以了。
球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開(kāi)比較慢，所以通常有一泡溫潤(rùn)泡把茶葉舒展開(kāi)來(lái)。
這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡(jiǎn)直可以稱(chēng)作“浪費(fèi)”，可一定要記得哦。
4、緊壓茶
緊壓茶的投茶量，差不多占紫砂壺容量的1/6。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。
為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過(guò)程中也常常會(huì)有溫潤(rùn)泡。這里還有一點(diǎn)需要注意的——緊壓茶有“三年以下開(kāi)蓋泡，三年以上扣蓋泡”的說(shuō)法，原因是“年紀(jì)較輕”的緊壓茶發(fā)酵度不高。
蓋上蓋子會(huì)像綠茶一樣把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶因?yàn)楹笃谧晕野l(fā)酵則不存在這個(gè)問(wèn)題。
5、白茶
由于白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制作而成的茶類(lèi)，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會(huì)比較大，散茶約占紫砂壺容量的1/5或1/4；白茶餅的話(huà)，差不多占紫砂壺容量的1/6就可以了。
白茶應(yīng)該是最好“控制”的茶葉，不會(huì)輕易把它泡壞，實(shí)在沒(méi)有信心且需要露一手的場(chǎng)合，果斷泡白茶吧！
紫砂壺泡茶步驟
第一步：溫壺溫杯
泡茶講究的是茶壺內(nèi)外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣既可以?xún)魤?，也可以去霉，又可以暖壺醒味。把里里外外都浸透了可以防止?jīng)常泡茶留下的污垢，對(duì)身體不好的雜質(zhì)祛除掉。
第二步：投茶
首先是選定茶葉，用茶稍稍起茶壺量的五分之一左右的茶葉，投入茶壺中。茶葉的量要把握好，多了味重，少了沒(méi)味道。
第三步：洗茶
接著是將開(kāi)水注入茶壺中，馬上把茶壺中的水倒掉，如果出現(xiàn)泡沫，可以用壺蓋輕輕刮掉，這也叫做洗茶。作用是把茶葉外面一層不干凈物質(zhì)過(guò)濾掉。
第四步：泡茶品茶
然后使用適宜的開(kāi)水再次沖泡，綠茶80℃為宜，紅茶、普洱茶、烏龍茶、沱茶90~100℃為宜，浸泡時(shí)間由茶葉、投茶量、水溫、壺身容量很多因素共同影響，大家經(jīng)過(guò)多次練習(xí)后不難掌握，反復(fù)進(jìn)行這一步就可以細(xì)細(xì)品茶了。
第五步：歸位
使用完之后，取出壺蓋，壺底朝天，壺口朝地自然風(fēng)干。
這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單五個(gè)步驟就可以享受到紫砂壺沖泡出來(lái)的好茶啦。
紫砂壺泡茶功效
1、茶香濃郁持久。
紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過(guò)早散失。長(zhǎng)久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長(zhǎng)，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長(zhǎng)期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開(kāi)水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的;
2、紫砂壺泡茶，保溫時(shí)間長(zhǎng)。
由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿(mǎn)著不流動(dòng)的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能;
3、用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。
紫砂壺線(xiàn)膨脹系數(shù)比瓷壺略高，而且沒(méi)有釉，就不存在坯釉應(yīng)力的問(wèn)題;燒成以后的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會(huì)爆裂;
4、紫砂壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。
它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。
