紫砂壺為什么要開(kāi)壺?紫砂壺正確的開(kāi)壺方法

  紫砂壺是我們常用的茶具,且比較珍貴。我們都知道剛出爐的紫砂壺是沒(méi)有光澤的,不能用來(lái)泡茶喝,必須對(duì)新紫砂壺進(jìn)行一系列的處理才能夠使用,這就叫做“開(kāi)壺”,進(jìn)行開(kāi)壺之后才能用來(lái)泡茶喝。那么,紫砂壺為什么要開(kāi)壺?紫砂壺正確的開(kāi)壺方法是什么?下面一起來(lái)了解看看。
紫砂壺為什么要開(kāi)壺?紫砂壺正確的開(kāi)壺方法
  紫砂壺為什么要開(kāi)壺?
 
  1、去除異物
 
  紫砂壺經(jīng)高溫?zé)疲l(fā)生物理變化氣孔擴(kuò)張,降溫出窯后難免會(huì)被一些粉塵堵塞氣孔;工藝師在后期對(duì)于細(xì)節(jié)的打磨,也會(huì)在壺內(nèi)留下些砂料碎屑,另外,有些茶壺里面仍留存著白色的鋁粉(此為隔離用的耐火物,入窯燒坯前先撒布于壺蓋內(nèi)沿,可避免壺蓋與壺身燒結(jié)在一起分不開(kāi));同時(shí),經(jīng)過(guò)若干道環(huán)節(jié)到你手中時(shí),其間也會(huì)有許多粉塵類雜質(zhì)粘附于壺壁內(nèi)外。以上這些異物均應(yīng)予以清除后才能泡茗飲用。
 
  2、清除火氣和燥氣
 
  泥料在千度以上高溫中煉燒時(shí),其特殊屬性與顯微結(jié)構(gòu)雖未被破壞,然其間卻已無(wú)甚水分,產(chǎn)生了一種“燥氣”,并不可避免的有泥料的土味,需要進(jìn)行退火。有經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道,新出窯的壺立即用來(lái)泡茶,不管你塞多少茶葉,沖出來(lái)的茶湯都很“淡”且含“土味”。因此,必須讓壺先吃足“水分”,消除“火氣”和“土氣”,為以后的養(yǎng)護(hù)打下良好的基礎(chǔ)。
 
  3、清除可能有的油污
 
  一些無(wú)良業(yè)者常會(huì)在一些低檔的砂壺表面打上—層蠟油,以增加光澤,美化賣(mài)相。這層油性異物不但堵塞了壺表面的毛細(xì)孔,更形成一層保護(hù)膜,不受茶水,如未予去除,則養(yǎng)壺勢(shì)必徒勞無(wú)功!
紫砂壺為什么要開(kāi)壺?紫砂壺正確的開(kāi)壺方法
  紫砂壺正確的開(kāi)壺方法
 
  1、將新壺打開(kāi)蓋子放入一個(gè)沒(méi)有任何油污染的鍋或者容器中,容器注水量沒(méi)過(guò)茶壺,放在火上煮,待水開(kāi)后將火調(diào)至中檔繼續(xù)煮10分鐘,注意在煮的過(guò)程中無(wú)須蓋壺蓋,這樣可以讓熱水充分洗滌壺的內(nèi)外,將附著在紫砂顆粒上的粉塵逼出,使得壺體透氣性增強(qiáng)。
 
  2、將煮過(guò)的壺從水取出,把水倒干凈待冷卻后用清水清理壺內(nèi)壁,如果發(fā)現(xiàn)內(nèi)壁有凸起不平的顆粒,可以用木砂紙小心打磨凸起部分,確保壺內(nèi)壁光滑平整,但注意不要用木砂紙打磨壺唇等細(xì)致部位,以免破壞了壺的密封性。用清水多次清洗內(nèi)部直到?jīng)]有泥土味道。
 
  3、在壺中投入1/3容量的茶葉,注入開(kāi)水,加蓋放置1-2天,因?yàn)樽仙皦乇旧砭哂泻芎玫耐笟庑裕菀孜〔枞~的香氣,因此當(dāng)您開(kāi)壺時(shí)就需要考慮這把茶壺以后將會(huì)用來(lái)泡什么品種的茶葉,開(kāi)壺時(shí)就可以投入什么品種的茶葉,讓紫砂壺充分吸收茶葉的香氣,鑒別紫砂壺的方法,確保今后日常使用中紫砂壺不會(huì)奪取茶葉香氣,影響茶湯香氣和回味。
 
  4、待1-2天后,將茶壺中的茶湯和茶葉清理干凈,仔細(xì)用清水清洗內(nèi)外。然后用茶巾擦拭干凈壺內(nèi)外的水跡,將壺蓋敞開(kāi)放在您收藏的位置即可,通常壺蓋敞開(kāi)時(shí)間要在48小時(shí)以上,確保紫砂壺完全干燥后就可以蓋上蓋子,如果在壺未干燥的情況下蓋上壺蓋,會(huì)把壺悶出水臭的異味。
紫砂壺為什么要開(kāi)壺?紫砂壺正確的開(kāi)壺方法
  紫砂壺日常保養(yǎng)方法
 
  1、泡茶時(shí),勿將茶壺浸入水中,有些人在泡茶時(shí),習(xí)慣在茶船內(nèi)倒入沸水,以達(dá)到保溫的功效。其實(shí)這對(duì)養(yǎng)壺沒(méi)有起到好的效果,反而會(huì)在壺身留下不均勻的色澤。
 
  2、泡茶之前先沖淋熱水,泡茶之前,宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
 
  3、每次泡完茶后,應(yīng)倒掉茶渣,用熱水沖去殘留在壺身的茶湯,以保持壺里壺外的清潔。
 
  4、絕對(duì)不能用洗碗精或化學(xué)洗潔劑刷洗紫砂壺,因?yàn)檫@樣做不僅會(huì)將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉,甚至?xí)⒌舨鑹赝獗淼陌鼭{,所以應(yīng)絕對(duì)避免。
 
  5、把茶壺沖淋干凈后,應(yīng)打開(kāi)壺蓋,放在通風(fēng)易干之處,等到完全陰干后再妥善收存。
紫砂壺為什么要開(kāi)壺?紫砂壺正確的開(kāi)壺方法
  6、壺內(nèi)勿浸置茶湯。泡完茶后,務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉,用熱水沖淋壺里壺外,然后倒掉水分。應(yīng)保持壺內(nèi)干爽,絕對(duì)不可積存濕氣,如此養(yǎng)出來(lái)的宜興紫砂壺,才能發(fā)出自然的光澤(俗稱包漿)。
 
  7、趁熱擦拭壺身泡茶時(shí),因水溫極高,茶壺本身的毛細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張,水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí),可用一條干凈的細(xì)棉巾,分別在倒出茶湯后的間隙,分幾次把整個(gè)壺身拭遍,這樣即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤(rùn)。
 
  買(mǎi)壺容易養(yǎng)壺難,紫砂壺比較珍貴,日常生活中使用紫砂壺我們還要注意養(yǎng)護(hù)好,精心呵護(hù)紫砂壺。只有養(yǎng)護(hù)好紫砂壺,它才能散發(fā)出自然油潤(rùn)的光澤。
責(zé)編: 紅豆
普洱茶品牌推薦
?