蓋碗適合泡什么茶？
蓋碗適合泡各種茶，所有的茶葉的沖泡選用蓋碗都是最正確的選擇，比如白茶，生普，熟普乃至紅茶，就算適用玻璃杯泡的綠茶，用蓋碗泡一泡也是別有韻味的。
這是為什么呢？那么我們就從蓋碗的特點了解：
第一是，蓋碗的瓷質(zhì)不會吸收湯水和滋味，聞香更容易聞到本香，表面細膩光滑，不易藏污納垢，易清洗且不留宿氣，實用性強。所以不管在泡什么茶都是可以很好問到茶的本香。
第二是，蓋碗的口大，不管是開合都非常方便，而且在沖茶的時候入水的角度和位置，水流的大小和力度，都很容易控制。
第三是，沖泡時可悶可透，時間和溫度控制有優(yōu)勢，且很容易觀察到茶葉情況，很直接表現(xiàn)茶的香氣與滋味。特別是綠茶；我們都知道綠茶最適合就是用玻璃杯泡因為這樣子可以觀其茶湯，而蓋杯也有這個特點。
所以說，蓋碗幾乎適合所有茶葉，雖然說適合所有，但是最適合用蓋碗沖泡的茶葉，個人推薦的是紅茶、烏龍茶或白茶。這樣泡出的茶，其茶香和滋味最佳，也便于茶葉的品鑒評級。
如何挑選一款合適的蓋碗？
?。?）選用的蓋碗要瓷胎薄，這樣在沖泡時吸熱少，茶葉溫度就會高，更易于激發(fā)茶香。
?。?）購買時清楚蓋碗的容量很重要，容量一般在130—145毫升之間的蓋碗最適合。蓋碗重量輕，易于控制，即使女孩子使用也能輕松駕馭。
（3）挑選蓋碗時，除了容量，也要注意碗口和蓋紐。注意蓋碗外觀，杯口的外翻弧度，也就是碗沿比較向外撇的蓋碗。
蓋碗使用方法
一般先是三個手指伸直并攏去提蓋紐，稍微把蓋碗拉開一條縫，然后食指不動，大拇指和中指分開到兩邊，無名指和小指稍稍內(nèi)收，提起蓋碗，出湯的時候，食指稍松，以便蓋碗自動略開，把茶湯倒出。
而中指和拇指的方位高低，始終要保持平衡，在快出干凈的時候，可以稍微抖一下蓋碗，倒完回來的時候，可以托住茶碗底部，然后放到茶托里。如果蓋碗里面有茶葉，可以在出完湯之后，將碗蓋放在旁邊。
