什么茶適合用蓋碗喝？
蓋碗的適用范圍較廣，白茶，生普，熟普乃至紅茶都可以泡，綠茶類的茶葉也可以使用蓋碗泡，不過(guò)要注意方法，綠茶更適宜使用玻璃杯泡。
蓋碗泡茶的方法
1、綠茶：蓋碗泡綠茶不能燜，要快速出湯，就可以避免悶茶。再次蓄水的時(shí)候講究離蓋泡法。
2、紅茶：紅茶蓋碗沖泡，濃淡相宜，不宜濃泡，清淡為宜。蓋碗方便快捷。水溫控制在90度以上。
3、白茶：白茶蓋碗沖泡，不像紫砂壺吸取茶的香味來(lái)養(yǎng)護(hù)自己。白茶不燜茶，容易掌握出水規(guī)律。新白茶第一泡到第三泡馬上出湯，如果淡了可以適當(dāng)?shù)淖?/div>
4、普洱熟茶：熟普屬于后發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶味，水煮開(kāi)后可以直接用水沖茶，由于熟茶重味不重香，注水時(shí)要細(xì)要緩，不急不躁不沖擊茶葉而是慢慢浸潤(rùn)，蓋碗泡熟茶可以更好的體現(xiàn)熟茶的原汁原味。泡茶的水溫控制在水到100度時(shí)沖泡，可以更好地沖泡出熟茶的韻味。
蓋碗泡茶的手法
三指法，目前使用最普遍的拿蓋碗的手法是以三只手指拿捏蓋碗，稱之為三指法，，很多女性都喜歡用這種手法，出湯時(shí)蓋子調(diào)整開(kāi)口大小，食指放在按鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無(wú)名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，蓋碗垂直過(guò)來(lái)，即可出湯。這是應(yīng)該注意的，無(wú)名指和小指不可以翹起，是茶藝中的大忌，會(huì)顯得很輕浮，如果拿法不對(duì)，需要多加練習(xí)，找準(zhǔn)位置。
蓋碗，很多茶葉都可以泡，只不過(guò)不同的茶葉，使用蓋碗沖泡的方法不同，這一點(diǎn)要注意。另外，是要蓋碗泡茶要注意避免燙手，特別是新手。
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紅豆
