消息近來(lái)，在北京的許多茶館中，茶具開始漸漸走向簡(jiǎn)約化。轉(zhuǎn)眼間，發(fā)現(xiàn)北京茶館的茶具都“瘦身”了。
群內(nèi)的館主們也介紹說(shuō)，雖然做工一樣精致，設(shè)計(jì)一樣細(xì)致，然而傳統(tǒng)的功夫茶具的使用率已經(jīng)沒(méi)有前幾年那么高了。但這簡(jiǎn)約不是偷工減料，不是因?yàn)橄M(fèi)者的不重視而變得簡(jiǎn)陋，相反，是消費(fèi)者對(duì)茶具的要求更高了。比如北京五福茶館用的臺(tái)灣陶作坊的茶具都是兩件、三件式的，一個(gè)蓋碗大小的小壺，口處有濾，泡茶簡(jiǎn)單方便。“有時(shí)候雅間里客人不喜歡服務(wù)員進(jìn)去，這樣客人自己用著也方便”。因?yàn)椋F(xiàn)在的多數(shù)客人去茶館是去喝茶的，不是看茶藝，表演性的茶具使用率自然降低了。
茶具的便于操作正是消費(fèi)者的選擇決定的，消費(fèi)者除了對(duì)實(shí)用性要求更高了，對(duì)茶具的細(xì)節(jié)和特色也更加注意。同種功用茶具的質(zhì)地、造型以及紋飾其上的圖案都成為消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)。如沖泡花草茶、普洱茶，消費(fèi)者喜歡透明度高的玻璃茶具，但玻璃傳熱快，往往容易在使用時(shí)造成燙傷，因此配有草編隔熱環(huán)或雙層玻璃設(shè)計(jì)的此類茶具更受歡迎。再如茶濾，早期多為金屬質(zhì)地，現(xiàn)在被廣泛使用的是葫蘆或竹制的仿生態(tài)造型的茶濾，以及適合辦公用的磨砂塑料的兩件式茶濾。有館主介紹說(shuō)，現(xiàn)在消費(fèi)者使用陶瓷茶具時(shí)，多數(shù)會(huì)注意瓷器的圖案，因此手繪圖案和手工制的浮雕茶具更受歡迎。針對(duì)消費(fèi)者對(duì)于茶具的多樣化需求，在沈陽(yáng)的一家茶館里，館主將每一個(gè)房間安排了與房間風(fēng)格相配合的燈光和茶具。
近兩年來(lái)，多數(shù)北京茶館的茶藝表演漸漸淡出。2006年的一次茶藝大賽上，如老舍的五環(huán)茶藝，更香茶樓爺爺泡的茶，張一元的蓋碗茶等很多茶藝表演獲獎(jiǎng)，但在茶館應(yīng)用中，這些都是在大型活動(dòng)中作為節(jié)目呈現(xiàn)給消費(fèi)者。所以與之配合的茶具也漸漸縮小到表演范疇，數(shù)量自然減少了。相反，茶館茶藝的家庭化和家居茶藝的普遍化讓簡(jiǎn)約風(fēng)格的茶具成為主要的需求對(duì)象。因此，茶館也從因提供茶藝表演服務(wù)、扮演茶具市場(chǎng)的消費(fèi)者轉(zhuǎn)型為兼做茶具的代理商和展示平臺(tái)。通過(guò)群內(nèi)了解，目前大中城市茶館代理品牌茶具的數(shù)量已經(jīng)占三成以上。
作為多樣化茶具的展示平臺(tái)，群討論時(shí)有館主提出，顧客是不是也可以點(diǎn)茶具，既然茶館里備有很多茶具，消費(fèi)者可以點(diǎn)自己喜歡的用。一直以來(lái)，茶具的搭配權(quán)是在茶館手里的，如果把這種權(quán)力交給消費(fèi)者，大家會(huì)覺得比較新鮮，這也可以作為茶館的一種特色服務(wù)。
