紫砂壺泡茶茶湯會有哪些變化呢?

  在我們閑暇時間,好不容易坐下來喝杯茶,就慢慢享受每一刻。而泡茶選用的茶具也有紫砂壺,紫陶、蓋碗等等,都是可以用來沖泡普洱茶的,那不同茶具沖泡茶葉會有什么變化嗎?這個還是得自己親身感受才知道有哪些不同。那么,紫砂壺泡茶茶湯會有哪些變化呢?

  1、茶香濃郁持久。
 
  紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán),壺的內(nèi)壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹,使用時間越長,茶銹積在內(nèi)壁上越多,故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的;
 
  2、紫砂壺泡茶,保溫時間長。
 
  由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導(dǎo)體,故紫砂壺有較好的保溫性能;
紫砂壺
  3、用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。
 
  紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高,而且沒有釉,就不存在坯釉應(yīng)力的問題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力,故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會爆裂;
 
  4、紫砂壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。
  它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。
責(zé)編: yunhong
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