容寶齋為了答謝藏友的關(guān)愛，推出鑒賞系列知識！鑒瓷器不求人》之瓷器知識。——瓷器知識第二講：瓷器發(fā)展及窯口區(qū)分基本知識
談到收藏。人們都會(huì)論道，中國的收藏歷史有多長？有多長，可誰也說不清。美國的收藏歷史有多長？有歷史常識的，誰都能說得清，從1776年至今也不過200多年的歷史。中國人為什么說不清中國的歷史？原因是中國的歷史太悠久，也太文明。毛澤東同志曾經(jīng)講過，世界上有兩大奇跡：一個(gè)是原子彈，一個(gè)是中國的古陶瓷?？梢娔墼诠盘沾缮砩系奈幕瘍?nèi)涵是何等的博大精深。歷史教授面對這個(gè)問題，也只能說個(gè)模糊話以搪塞學(xué)生，自人類有意識的造物之后，人們的收藏行為就產(chǎn)生了。這種收藏行為，主要是指國家收藏。從三皇五帝到夏商周的青銅禮器，都是達(dá)官貴人所享用的。秦始皇兵吞六國，把各國的珠光寶器和美女都聚集在他的宮殿內(nèi)供他享用，同時(shí)把天下的兵器收繳在一起，鑄為十二尊銅人，以示他的雄威。這可能是歷史上有明文記載的國家收藏了。其次，才是民間收藏。私人收藏，要算孔子為早了，因?yàn)樗械茏尤?，賢者七十，他的言行舉止都有人記錄。所以，在《史記·孔子世家》中才有"故所居堂弟子內(nèi)，后世因廟藏孔子衣冠琴書"的記載。
中國歷史上曾經(jīng)出現(xiàn)過三次收藏?zé)岢薄５谝淮问撬未砥?，第二次是清朝的康乾盛世，第三次是清末民初時(shí)期。八十年代以來，隨著改革開放和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，民間收藏之風(fēng)又盛行起來。從過去的達(dá)官貴人、文人雅士向平民延伸。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國從事收藏者已有8000多萬人，從而不斷涌現(xiàn)出新的收藏家和鑒賞家。更令人可喜的是，從過去孤芳自賞，秘不示人，死而殉葬的封閉式向奇珍共欣賞的開放式過渡。目前全國民間藏館有600多家供人欣賞，相互交流，從而有力促進(jìn)收藏業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，民間收藏組織已有200多家，使民間收藏業(yè)逐步得到完善。
文物古玩之所以成為人類高雅的精神追求，是由其豐厚的文化內(nèi)涵和不可限量的經(jīng)濟(jì)價(jià)值所決定的。也就是說，比起一般精神產(chǎn)品來，它具有難以估量的經(jīng)濟(jì)價(jià)值；比起一般物質(zhì)產(chǎn)品來，它又有著博大精深的文化內(nèi)含；比于金銀珠寶，它顯得無比高雅；比之法典經(jīng)旨，它又顯得可視可觸，親切宜人，易于理解和接受。經(jīng)之營之，雖富而不庸俗，雖雅而不窮酸，雖文而不玄奧。它是物質(zhì)文明和精神文明的雙重結(jié)晶，是一項(xiàng)融歷史文化和優(yōu)美外觀的高雅事業(yè)。
文物古玩的特殊性質(zhì)和地位，決定了人類的文明程度越高，社會(huì)的物質(zhì)財(cái)富越豐富，民間收藏之風(fēng)就越活躍，全民的文物知識的普及和保護(hù)文物的意識就會(huì)加強(qiáng)。收藏和保護(hù)好先哲所創(chuàng)造的光輝燦爛的科技成果和藝術(shù)珍品，是我們每一個(gè)炎皇子孫的神圣職責(zé)和歷史使命。本書就瓷器類作以介紹以饗讀者。
中國陶瓷，源遠(yuǎn)流長，早在8000年前的新石器時(shí)代，我國先后就已經(jīng)制造和使用陶器了。從商周時(shí)期，原始青瓷的發(fā)明，到東漢成熟青瓷的產(chǎn)生，經(jīng)歷唐宋的發(fā)展，直至明清制瓷業(yè)的繁榮，中國制瓷業(yè)由陶到瓷，由粗到精，由單色到多彩，走過了漫長的發(fā)展道路。據(jù)考古資料表明，成熟的瓷器出現(xiàn)于東漢時(shí)期，距今已有1800多年的歷史。三國、兩晉、南北朝是江南瓷業(yè)獲得迅速發(fā)展的時(shí)期，東起東南沿海的江、浙、閩、贛，西達(dá)長江中上游的兩湖、四川等地都相繼設(shè)立了窯場，分別燒造出具有地方特色的瓷器。雖然北方地區(qū)制瓷業(yè)發(fā)展較遲，但在山東、河北等處也發(fā)現(xiàn)了青瓷窯址。在晉書《字林》中第一次出現(xiàn)了"瓷"字。同時(shí)，贊譽(yù)瓷器的詩詞歌賦也出現(xiàn)了。
隋、唐五代的瓷業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)初步繁榮景象。唐代不但窯址之多，還在窯前冠以地名。在陸羽《茶經(jīng)》一書記載中就有越窯、鼎州窯、婺州窯、岳州窯、壽州窯、洪州窯和邢窯等。北方的白瓷以邢窯成就最高，有"南青北白"之稱。其實(shí)北方諸窯也兼燒青、黃、黑、花瓷等。南方長沙窯也發(fā)明了釉下彩繪的藝術(shù)，這對瓷業(yè)是一個(gè)貢獻(xiàn)。
宋元時(shí)期，是我國瓷器生產(chǎn)取得巨大成就的黃金時(shí)代。舉世聞名的六大名窯：柴、汝、官、鈞、哥、定所生產(chǎn)的珍品，為后世視為稀世珍寶。耀州窯、磁州窯、龍泉窯、建窯、吉州窯、景德鎮(zhèn)窯也各領(lǐng)風(fēng)騷。達(dá)到了歷史上第一個(gè)制瓷的高峰。
明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)不斷發(fā)展，它匯集了全國制瓷工藝的精華，成為全國制瓷業(yè)的中心。瓷器生產(chǎn)，仿古創(chuàng)新，達(dá)到了歷史的高峰。產(chǎn)品不僅滿足國內(nèi)外市場的需要，還承擔(dān)了宮廷御器的生產(chǎn)，成為聞名中外的瓷都。為了便于讀者了解我國制瓷的基本概況，分單色釉瓷、青花釉瓷和彩色釉瓷予以介紹：
[page]
一、單色釉瓷
單色釉瓷是指胎外施一種顏色的釉彩的瓷器。是我國制瓷史上出現(xiàn)最早的瓷種。
漢唐瓷器
從歷史角度講，漢代時(shí)期，陶瓷很少登大雅之堂。達(dá)官貴府崇尚的是青銅器、金銀制品和玉器，絕大多數(shù)的陶瓷制品供民間使用。到了唐代越窯青瓷終于登上了宮廷殿堂。朝廷設(shè)官窯督造，從此開了歷代官窯之先河。越窯青瓷又叫"秘色瓷"。何謂"秘瓷"是指越窯專為皇室燒造的器物，其釉料配方和燒制工藝"秘而不宣"，故謂秘色瓷。
唐代是陶瓷發(fā)展的新時(shí)期。白瓷首推邢窯，造型有盆、瓶、注壺、尊、缽、盂、托等，部分器皿刻有"盈"字。同時(shí)，大江南北名窯四處，如越窯秘色瓷，尤以刻、畫花的作品為上品，為宮廷御用。洪州窯青瓷花紋簡煉、工藝之佳。壽州窯采用印、剔花紋、釉色青褐、黃黑不一。耀州窯始燒黑釉和青釉瓷，其黑釉型罐造型新穎。長沙窯為南方新興窯，燒制的青、黃、褐、綠釉瓷，并采用氧化銅等繪以人物、花鳥、題詩抒情，暢銷海內(nèi)外。河南魯山窯的花瓷，造型多樣化，以多型號拍鼓為特色。鞏縣窯的紋胎，先在胎上作出各式花飾，以黃綠釉覆面，色彩鮮明。造型枕類較多，制瓷名家有"杜家花枕"，"裴家花枕"。青白釉的鳳首龍柄壺，貼花工藝如鑲嵌，團(tuán)花應(yīng)有盡有，其奇特造型促進(jìn)了與兩區(qū)文化的交流。五代時(shí)期，越窯的制瓷工藝更加精湛，造型優(yōu)美，胎薄體輕，釉色碧翠。以素、印、刻、畫花并用。耀州窯青瓷與之風(fēng)格相近，但釉色淺淡，別具一格。定窯燒造的白瓷，以輕盈秀麗為時(shí)尚，器多為花瓣型，色白中泛黃，呈現(xiàn)出象牙白的質(zhì)感，?？逃?quot;官"或"新官"字樣。
越窯秘色瓷
越窯是中國最古老的瓷窯之一，創(chuàng)燒于東漢，到三國、兩晉、南北朝時(shí)得到了迅速發(fā)展。紹興、上虞、余姚、寧波、奉化、臨海、蕾山、余杭、湖州等地都發(fā)現(xiàn)了瓷窯遺址。其造型有：碗、盞、盤、盆、洗、壺、鐘、瓿、香爐、虎子、小盂等日用器，同時(shí)出現(xiàn)了谷倉、鬼灶、雞籠、狗圈、豬欄等殉器。到了唐代造型風(fēng)格突破了以往以圓形為主的單一格局，出現(xiàn)多棱形、仿生形、八棱瓶、蓮花形把碗等造型。其裝飾特點(diǎn)仍以釉色精美取勝，厚薄均勻，如冰似玉。同時(shí)出現(xiàn)了畫花、印花、刻花和鏤雕裝飾。正如唐代詩人陸龜蒙在《秘色越器》中所描繪的那樣："九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來。如向中宵承沆瀣，共嵇中散斗遺杯。"
到了宋代，其裝飾承襲了唐代晚期的風(fēng)格，刻花、印花和鏤空裝飾十分豐富，如畫花線條簡練，寥寥數(shù)筆就將一朵盛開的荷花活靈活現(xiàn)地展示出來，給人一種簡潔而生動(dòng)的美感。
宋代六大名窯
北宋是我國歷史上一個(gè)繁榮昌盛的王朝，結(jié)束了200多年的五代十國的分裂局面。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，商業(yè)興盛，科技先進(jìn)，發(fā)明了活字印刷，指南針和火藥三大科技成果，為世界文明作出了重大貢獻(xiàn)。是當(dāng)時(shí)世界上的一個(gè)先進(jìn)大國。
宋太祖趙匡胤執(zhí)政期間，重視生產(chǎn)，減賦輕徭，崇尚儉樸，以改唐人那種追逐金銀玉器的奢侈豪華之風(fēng)，皇家御用之器以陶瓷制器為上。上行下效，達(dá)官貴人，文人雅士，以使用陶瓷制品為榮，從而大大推動(dòng)了陶瓷業(yè)的迅猛發(fā)展。據(jù)《宣德鼎彝譜》記載："內(nèi)庫所藏柴、汝、官、哥、鈞、定"。六大名窯產(chǎn)品雖不能囊括兩宋制瓷業(yè)的全部成就，但代表了當(dāng)時(shí)瓷器生產(chǎn)的最高水平，并在中國陶瓷史上享有極高的聲譽(yù)。
柴窯
柴窯，后周柴世宗所燒，以其姓柴故名。后周都汴，出北地河南鄭州，其地本宜于陶也。宋政和，官窯亦起于汴、汝，亦河南道所轄之州。柴窯：青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬，滋潤有細(xì)紋。足多粗黃土，制精色異，為諸窯之冠。論者必曰：柴、汝、官、哥、定，而柴不可得矣，得殘器碎片，制為絳環(huán)玩具，蓋難得而貴重之也。
古人所言的"青如天"，當(dāng)指柴瓷的天青顏色。與汝窯所突出的天青相比稍有偏灰偏綠感，但比之唐、五代幾個(gè)窯的青釉仍是柴器接近天青顏色。"明如鏡"當(dāng)指青釉透度和玻璃質(zhì)感，與唐、五代窯青瓷比透明得多，明如鏡即此。"薄如紙"，當(dāng)是形容器物目測手拿時(shí)感到極輕薄。五代青瓷中薄厚不一，嘗有極薄者僅達(dá)0.15厘米，比作紙，不為過。"聲如磬"，指類似古代玉石制的擊打樂器"磬"的音響，但從另面反襯出柴瓷胎質(zhì)與燒結(jié)溫控極好。"足多粗黃土"一談，歷來眾說不一，有待探討。
我國故宮博物院研究員，著名古陶瓷研究專家馮先銘先生在《古陶瓷鑒真》一書中寫道："文獻(xiàn)中談到景德鎮(zhèn)早期瓷器，大都賦于色質(zhì)如玉的贊美詞句，如《景德鎮(zhèn)陶錄》對"陶窯"和"霍窯"有如下描述，唐武德時(shí)期陶玉和霍仲初運(yùn)瓷器到關(guān)中地區(qū)，稱為假玉器，兩人所燒瓷器都進(jìn)貢到宮廷。三十多年，從景德鎮(zhèn)窯址調(diào)查，結(jié)合陜西地區(qū)唐墓出土瓷器，《景德鎮(zhèn)陶錄》上述記載得不到證實(shí)，半個(gè)世紀(jì)前國內(nèi)外談瓷的人對五代柴窯進(jìn)行了一番考證。他們以張應(yīng)文《清秘藏》書中的"青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬"。四句描述為依據(jù)，考來考去，符合這四個(gè)條件的只有景德鎮(zhèn)青白瓷。因此迄今"柴窯"也仍然得不到解決。
綜合上述文獻(xiàn)記載，他們所談的"陶窯"、"霍窯"和"柴窯"都是不存在的，是明、清兩代文人把道聽途說的不實(shí)之詞與景德鎮(zhèn)宋青白瓷聯(lián)系一起，牽強(qiáng)附會(huì)演繹出來的。"
柴窯是否存在？我認(rèn)為柴窯的存在是有充分的客觀證據(jù)的。其理由如下：
1.柴窯的存在，是有歷史文獻(xiàn)的記載和翔實(shí)的介紹。如明代洪武時(shí)曹昭的《格古要論·古窯器論》中記載："柴窯器，出北地河南鄭州。世傳周世宗柴氏時(shí)所燒者，故謂之柴窯。天青色，滋潤細(xì)膩，有細(xì)紋，多是粗黃土足，近世少見。"清梁同書的《古窯器考》中記載："柴窯，后周柴世宗所燒，以其姓柴故名。"后周都汴，出北地河南鄭州，其地本宜于陶也。宋政和，官窯亦起于汴、汝，亦唐河南道所轄之州。柴窯：青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬，滋潤細(xì)媚有細(xì)紋。相傳當(dāng)日請瓷器式，世宗批其狀曰："雨過天青云破處，者般顏色作將來。"足多粗黃土，制精色異，為諸窯之冠。清程哲的《窯器說》和清佚名《南窯筆記》對柴窯器都作了介紹。郭葆昌《瓷器概說》對柴窯器介紹道："柴窯在今河南鄭縣。世宗本姓柴，故名柴窯。"
2.柴窯的存在，清宮內(nèi)府曾有收藏的記載。據(jù)《清高宗御制詠瓷詩》一書有四首詠柴窯器的：
《詠柴窯碗》
色如海玳瑁，青異《八箋》遺。土性承足在，銅非箝口為。千年火氣隱，一片水光披。未若永宣巧，龍艘落葉斯。
《詠柴窯枕》
《遵生》稱未見，安臥此何來？大輅椎輪溯，春天明鏡開。薦床猶蟹爪，藉席是龍材。古望興遐想，宵衣得好陪。堅(jiān)貞成秘賞，苦窳漫嫌猜。越器龜蒙詠，方斯倍久哉。
《詠柴窯如意瓷枕》
過雨天青色，《八箋》早注明。睡醒總?cè)缫?，流石漫相評。晏起吾原戒，華祛此最清。陶人具深喻，厝火積薪成。
從這幾首詠柴窯器的詩文看，乾隆皇帝不但欣賞到柴窯器物，他還親自睡過柴窯如意枕。否則，他老先生不會(huì)有"睡醒總?cè)缫?quot;的感受。據(jù)民國趙汝珍《古玩指南》一書中記載："柴窯傳世極少，故宮中尚可見之。"傳說蔣介石出逃臺灣，把故宮內(nèi)藏的柴窯器帶走了。
3.上海博物館和北京近來發(fā)現(xiàn)有兩件柴窯器。上海博物館有件產(chǎn)于五代的"白瓷鏤雕殿宇人物枕"。此枕既非景德鎮(zhèn)產(chǎn)品，又非定窯產(chǎn)品。而北京有件五代"白釉刻花碗"，北京專家對此碗認(rèn)定為五代時(shí)產(chǎn)品，為北方瓷，既非定窯產(chǎn)品也非景德鎮(zhèn)產(chǎn)品。
綜上所述，北京、上海專家得出相同結(jié)論：一、兩件器物同為五代時(shí)產(chǎn)品。二、兩件器物均為五代時(shí)精美白瓷。三、同為豆綠色。四、同為黃土胎。五、釉汁很薄。六、聲如磬，從白釉碗上可以聽到。
七、從瓷化程度看，同現(xiàn)代瓷沒有差別，這在1000多年前非一般窯可以做到。
綜合分析，上海博物館的"白釉枕"其品質(zhì)應(yīng)在當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)和定窯之上。加上北京"白釉碗"的佐證，可以斷定：除柴窯外，不可能有別的窯口能燒出如此精美的器物。由此，可以斷定"白釉鏤雕殿宇人物枕"應(yīng)為柴窯產(chǎn)品。從而解開中國柴窯史的千古之謎。為此，現(xiàn)提供一件精美柴窯碗，供同仁們鑒賞。
汝窯
汝窯因地處河南汝州而得名。汝窯燒造時(shí)間較短，產(chǎn)品稀少，據(jù)著錄的汝窯器全球不超過百件，主要珍藏在國家博物館內(nèi)。其器胎質(zhì)有厚薄之分，質(zhì)地均很細(xì)膩，呈香灰色，故有"香灰胎"之稱。
汝器釉面一般多有開片，常說的蟹爪紋，無紋片的極少，以天青、卵白、粉青為特色，天青為佳，有深淺之分，卵白接近于鴨蛋青，釉面大多失透，粉青以青綠為主調(diào)的釉色，青中泛綠，大多透亮，有濃淡之分。
汝窯燒制頗為考究，碗、盤、洗等器皿一般多采用滿釉支燒，支釘痕細(xì)小如芝麻狀，俗稱"芝麻釘"，個(gè)別支釘呈不規(guī)則的小圓形。支釘以三、五、六枚，支釘一般緊靠足跟，支釘斷面呈現(xiàn)白色，是硅化形成的。后仿者無法做到這一點(diǎn)。傳世的器型有出戟尊、玉壺春瓶、膽式瓶、尊、三足洗、橢圓形水仙盆、十瓣葵花口碗、撇口碗、葵瓣式盞托及各式盤、碟等。個(gè)別傳世的汝器底部刻有"奉華"銘文，是為南宋高宗德壽宮的配殿"奉華堂"的用器，另有底部帶"蔡"字的，是為蔡京（徽宗時(shí)太師）蔡修（徽宗駙馬）父子的私人用器。有的足底刻有："甲、乙、丙、丁"等銘。汝窯器是北宋末（宋徽宗）定燒御用品，胎質(zhì)細(xì)，近香灰色，原因是胎泥中含極少銅元素。宋汝器多見魚子紋開片，傳世品中也有個(gè)別不開片的。清代唐英仿燒汝瓷使用了仿銅骨無開片汝釉品。臺北故宮博物院藏一只天青無片紋水仙盆，是現(xiàn)今存世唯一可見的無紋片的汝窯器。
汝器燒制考究。歷代均有仿制，唯清代所仿汝器，略得宋意，但"香灰胎"這一特征，讓仿者望塵莫及。宋汝器迎光斜視，微現(xiàn)紅色，迄今仿品，很難有亂真之作。
從近代考古與汝瓷工藝角度看，汝瓷的燒造時(shí)段大致可分為北宋早期、中期、晚期（金代）及元代。早期汝瓷釉色瑩潤，但少裝飾，造型簡單，為青瓷特征。中期汝瓷則造型多，重裝飾，釉上出現(xiàn)密紋開片。晚期為鼎盛期，摻瑪瑙入釉，產(chǎn)品工藝日益精湛，但燒造時(shí)限僅僅有二十年，產(chǎn)量有限，進(jìn)入南宋已成"近尤難得"之稀物。晚期對峙與金代，由于技藝南流，金人入主中原，汝器順勢而下，僅可燒制簡單一般汝器了。元代起，金、元中原大戰(zhàn)，技藝失傳，所謂汝瓷已成了厚胎青瓷，且受北方游牧生活的習(xí)俗影響，此時(shí)的汝器，幾乎全部半釉露胎，鑒時(shí)不可不察。
汝瓷由北宋創(chuàng)燒后，發(fā)展為宮廷御器，到了元代已近尾聲，明代即徹底停燒，歷程300余年，在中華青瓷史上創(chuàng)造了輝煌一頁。
官窯
官窯就是指朝廷指定的窯場，產(chǎn)品為宮廷用器。宋代的官窯主要是指北宋汴京（開封）官窯，南宋修內(nèi)司官窯和郊壇下官窯。
官窯器胎多呈黑灰、深灰或黑褐色，也有灰白米黃等色。其中米黃釉色是由器物所置窯位的溫度較低和還原氣氛不夠產(chǎn)生的。官窯胎土淘洗精細(xì)，胎質(zhì)細(xì)膩，胎有厚薄之分，因胎的含鐵量高，故器物口沿釉薄處與足端無釉處分別呈現(xiàn)黃褐色和赭黑色，俗稱"紫口鐵足"。
官窯器釉色以青釉為主，其中以粉青最佳，另有淡青、灰青、青綠、米黃等色。釉面一般不太透亮，一部分呈乳濁狀，多有開片，稱為蟹爪紋。從傳世產(chǎn)品看，薄胎釉厚，厚胎釉薄，薄胎厚釉多為小件，其釉往往超過胎的厚度，這是多次施釉的結(jié)果。
郊壇下官窯的器型除日用的碗、盤、洗、碟外，還燒有大、中、小各種尺寸的陳設(shè)瓷和祭祀用器。其中有仿商周秦漢青銅器和玉器的造型，如貫耳瓶、鬲式爐、盞托、三足尊、出戟尊等。官窯瓷器的圈足總有不規(guī)則的感覺。后仿者往往忽視了這一點(diǎn)。器物足端處無釉，用大于圈足的墊餅墊燒，也有用支釘支燒的，但支釘痕的斷面呈灰色，與汝窯支釘?shù)臄嗝娌煌?/p>
哥窯
哥窯的產(chǎn)地和燒造的年代問題至今懸而未決。宋時(shí)有章生二兄弟，皆處州人，主龍泉之琉田窯，生二所陶青瓷純粹如玉，為世所貴，即官窯之類。生一所陶青瓷色淡，故名哥窯。從傳世的哥窯瓷器看有以下特征：
哥窯器的胎色分兩類，一類呈紫黑、鐵黑、深灰、淺灰等色，另一類呈土黃色。前一類胎色的器皿有與官窯器的"紫口鐵足"特征。后一類胎色一般沒有紫口，其足端露胎處呈醬褐色。
哥窯器的釉色呈失透乳濁狀，釉色以灰青為主，也有炒米黃，淺灰青和淺炒米黃色，其中炒米黃的釉層較厚，釉面布滿開片，開片有大小之分?；仪?、淺青的紋片多呈深黑色，炒米黃、淺炒米黃的紋片多由深黑色大開片與褐黃色小開片交織而成，俗稱"金絲鐵線"和"文武片"。
從傳世哥窯的釉面往往有不易覺察的縮釉現(xiàn)象，釉的下緣不大整齊，器表大多光素?zé)o紋。個(gè)別器底采用墊餅墊燒，足端無釉，器底留有疊燒時(shí)留下的支釘痕，支釘斷面露出黑胎。
傳世的哥窯器型以小件器為多，其中以貫耳瓶、魚耳爐、五足洗、渣斗式尊和各式盤、碗為典型，造型古樸，制作精細(xì)。器物圈足不太規(guī)整，器壁看似平整，用手觸摸，微有高低不平的感覺，圈足端面較為平整，但不寬。
定窯
定窯址在河北省曲陽縣潤磁村及東西燕山村一帶，曲陽宋代屬定州，故名。
宋金是定窯生產(chǎn)的黃金時(shí)期。其產(chǎn)品以白釉為主，兼燒黑釉、綠釉、褐釉，也稱"黑定"、"綠定"和"紫定"。定窯都經(jīng)過精心淘洗，土細(xì)、色白而滋潤。是其他窯場無法比擬的。器物胎壁厚薄均勻，近口沿處尤薄。
定窯的白釉略帶牙黃色，習(xí)稱"象牙白"，釉面往往有流淌痕，也稱"淚痕"。淚痕始見于五代定窯白瓷上。這種淚痕和牙黃色成為宋金定窯的基本特點(diǎn)。淚痕是施釉時(shí)往下流淌的痕跡，大多集中在器物的一側(cè)。定窯施釉時(shí)坯胎不是晾得很干，所以圈足外常留有手握時(shí)指甲的劃痕，淚痕一般在指甲痕的相對處。釉層不厚，釉面勻凈，故胎壁上的修坯痕清晰可見，胎體修削得精細(xì)，故有"竹絲刷紋"，竹絲刷紋一般多見于器物外壁。這是定窯白瓷的又一與眾不同的特點(diǎn)。
定窯瓷器的燒造工藝各個(gè)時(shí)期均有不同的特點(diǎn)。唐、五代一般多用墊餅或沙粒墊燒，一直到北宋中期，改為覆燒。這種新工藝主要用于盤碗類器物。燒時(shí)器物需倒扣在墊圈上層層向上疊燒，這種覆燒的缺點(diǎn)是，足底滿而口沿?zé)o釉，稱為"芒口"。為克服芒口缺陷，往往采用鑲嵌工藝，用金、銀、銅、鐵等包裝芒口，俗稱"金扣"、"銀扣"等。
定窯白瓷的裝飾特征：唐、五代以素面為主。北宋早期流行畫花、浮雕和模印貼花等。中期興起了印花、刻花，器物內(nèi)外均有刻花。晚期印花技法達(dá)到高峰。金代定窯以印花裝飾為主。此外瓷塑技藝在北宋晚期至金代也達(dá)到了較高水平。形態(tài)可愛的孩兒枕是其代表作。同時(shí)彩繪工藝在這一時(shí)期開始流行，主要是紅彩和金彩。
黑定、紫定的裝飾主要以釉色取勝。
黑定，胎體細(xì)膩潔白，足端露胎處與烏黑發(fā)亮的釉色相映成輝。有里外黑釉和里白外黑兩種。并有少量的印花和金彩裝飾，這種器皿稱為"金裝黑定"。傳世稀少。
定窯器物的底部常有刻銘文的裝飾。多見的是"官"字，官字的款記還見有越窯、耀州窯、遼瓷等器皿上。還有"新官"、"會(huì)稽"、"易定"、"尚食局"、"尚藥局"、"食官局正七字"、"五王府"、"高位"等。這些銘文主要表示地名，官府機(jī)構(gòu)和吉祥語等。另有一類銘文是器物進(jìn)貢后由宮廷玉工后刻的，如"奉華"、"慈福"、"聚秀"、"禁苑"、"德壽"等。
鈞窯
鈞窯址在河南省禹縣，燒造年代眾說不一。禹縣戰(zhàn)國時(shí)為韓都、名陽翟，至北宋、金曾置鈞州，故名。目前在河南禹縣境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)宋、金時(shí)代的鈞窯址100多處，而且向四周擴(kuò)展至臨汝、峽縣、新安、鶴壁、安陽、林縣、?？h，北至河北的磁縣，山西的渾源以及內(nèi)蒙古的呼和浩特市，形成了一個(gè)遍及華北地區(qū)的龐大的鈞窯體系。鈞窯有以下特點(diǎn)：
宋鈞目前就傳世出土器物所見有兩種：一種為濁釉，稱暗釉。一種為亮釉，稱玻璃釉。前者為早期產(chǎn)品，后者為晚期產(chǎn)品。一般人認(rèn)為亮釉鈞器為后仿是誤斷。
北宋鈞窯的胎土淘洗較細(xì)，胎色淺灰，釉汁肥厚，晶瑩勻潤，以天藍(lán)釉為多見。通過窯變，產(chǎn)生出絢麗多彩的月白、玫瑰茄皮紫、丁香紫等色調(diào)，其中紅與天藍(lán)釉融為一體的"鈞紅"。這類器物，外壁施紅釉，內(nèi)里則為天藍(lán)或月白釉。內(nèi)外都為紅釉的制品大多為后世仿品。鈞紅釉面上往往呈細(xì)小顆粒狀的黑疵斑點(diǎn)，多有蚯蚓走泥紋和細(xì)小棕眼，在器物口沿和邊棱凸起釉薄處，呈現(xiàn)米黃色。蚯蚓走泥紋是北宋鈞釉的一大特征。金元鈞瓷已基本不見蚯蚓走泥紋。清代及近現(xiàn)代的仿品常以開片來表現(xiàn)蚯蚓走泥紋。
北宋鈞窯一般多施滿釉，圈足底部刷一層醬褐色釉，俗稱芝麻醬釉。這種芝麻醬釉與器身的乳濁狀天藍(lán)釉沒有啥區(qū)別，只因圈足處施釉薄，釉下胎色和薄釉交融呈現(xiàn)淺醬色。洗類器三足局部釉厚處仍泛天藍(lán)色，釉層雖薄，但呈色光亮。后世仿品底部刷釉干澀，有斑駁不勻之感。
北宋鈞器的銘文不多見，有銘文的都是北宋后期宮廷用瓷。銘文主要刻一至十的數(shù)字，即器底一、三、五、七、九單數(shù)的施鈞紅釉；二、四、六、八、十雙數(shù)的施天藍(lán)，月白釉。但器底的數(shù)字的真正用意是為了標(biāo)明器物的大小規(guī)格，器物越大編號越小，"一"代表器物最大的。鈞窯的銘文一般都是在器物成型素坯時(shí)刻上的，然后在銘文上施芝麻醬釉。后世仿品往往在施過釉的胎上刻字，從而露出了馬腳。還有以刻北宋宮廷建筑名的，如"奉華殿"、"養(yǎng)心殿"、"重華宮"、"景陽宮"等，銘文字體的筆畫纖細(xì)。
從鈞窯實(shí)物看，宋鈞與金鈞均已達(dá)到鈞瓷燒制的高峰。今人重宋輕金只是個(gè)審美視角問題。金代鈞窯的胎質(zhì)細(xì)膩緊密、燒成后多呈淺灰或米黃色。釉面較滋潤，玻璃光比北宋要強(qiáng)，紅釉不像北宋那樣呈通體融為一色的玫瑰紅或茄皮紫色，而是在天藍(lán)或月白的釉面上加飾紅斑，紅斑的邊緣不清晰，有逐漸暈散的感覺。器物一般多施滿釉，圈足足端處無釉，胎釉交接處不整齊，垂釉很厚，俗稱鼻涕釉。底部不再有芝麻釉，而施與器身相同的色釉，不見蚯蚓走泥紋，多有開片。燒造工藝采用大于圈足的墊餅墊燒，在板沿盤上采用三支釘支燒。由于支釘與器物粘連在一起，燒成后多是敲掉的，故支釘痕較大且高低不平。
元代鈞窯的產(chǎn)量不斷增加，但質(zhì)量下降。個(gè)別精品中其工藝水平卻堪與宋鈞媲美，只是為數(shù)不多罷了。鈞瓷起于唐代，北宋達(dá)到了鼎盛，而金元時(shí)代仿鈞品生產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了宋鈞水平。多數(shù)胎質(zhì)明顯粗松，胎壁較厚，外壁施釉往往不到底，胎釉交接邊沿不整齊，釉面有琮眼氣泡，以天藍(lán)月白等色為多見。藍(lán)釉紅斑的斑塊邊界線清晰，與金代暈散的斑塊有明顯差別。并流行大型器。碗、盤類底足足端修削呈斜面，底中心凸起，除以釉色取勝外，常有貼花裝飾。
鈞窯的胎、釉屬于瓷胎，大多以灰色胎為主，灰中又分淺、深二種，另外又有灰白色、淡黃色，前者（灰色胎）精細(xì)固密，叩之呈金屬聲，此為早期產(chǎn)品。灰白色和淡黃色胎質(zhì)較粗松，叩聽其聲近乎瓦，此類多屬晚期產(chǎn)品。鈞瓷有兩種釉，暗釉和亮釉。亮釉鈞器釉質(zhì)較粗糙，釉層薄，開大小紋片，且釉上多棕眼，內(nèi)多魚子紋，外部著釉多不到足腳，圈部中心刷圈釉或根本無釉。南宋后至元代，此種鈞器較多見。宋鈞"窯變"特征是出于釉藥中活動(dòng)性配方，且與窯爐結(jié)構(gòu)關(guān)系密切，又有影響鈞瓷成品率的，則是所用燃料，窯裝之稀密，外在因素的寒暑、晴雨、風(fēng)向、均要窯工們能有應(yīng)變配合能力。否則，即可出現(xiàn)古人所講的十窯九不成的結(jié)局。
宋代六大名窯器物的藝術(shù)價(jià)值
宋代文化在中國文明史上有著輝煌的一頁。凝聚在宋瓷上的文化藝術(shù)是空前絕后的。由于宋代帝王們對瓷器的喜好，極大推動(dòng)了制瓷的迅猛發(fā)展，取得了六大名窯的巨大成就。如果說唐代追求金銀器物的熱烈華貴，而宋代則追求古樸素雅、蘊(yùn)潤雋永的藝術(shù)風(fēng)尚。無論從宋瓷的釉色、造型、裝飾都給人一種觀賞不盡，回味無窮的藝術(shù)感受。在當(dāng)時(shí)已成為風(fēng)靡世界的藝術(shù)珍品。千年之后的今天，六大名窯的器物已成稀世珍寶，價(jià)值連城。特別是柴窯器物，連一塊殘片也難覓得。1989年香港蘇富比拍賣公司有幸拍賣一件口徑為20厘米的南宋官窯六棱洗，成交價(jià)為2200萬港幣。遺憾的是，現(xiàn)在的人們還沒有完全解讀宋瓷身上的語言，更談不上對話了。其中的主要原因，一是因?yàn)楝F(xiàn)代人的審美標(biāo)準(zhǔn)不同；二是以花里胡哨的東西為時(shí)尚；三是隨波逐流，缺乏真正的藝術(shù)審美觀?？梢栽O(shè)想一下，一套現(xiàn)代化的家具，擺上一件古樸典雅的宋瓷，那其中的韻味和素雅，是何等妙哉美哉。我堅(jiān)信，宋瓷的藝術(shù)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，終有一天會(huì)被眾人所認(rèn)識的。
宋元南北的青瓷窯場
自商代以來，青瓷便成為中國瓷器的主要產(chǎn)品。經(jīng)過三國、兩晉、南北朝青瓷生產(chǎn)，逐步產(chǎn)生了一批名窯，即耀州窯系、磁州窯系、龍泉窯系、景德鎮(zhèn)窯系。
耀州窯系
耀州窯位于陜西銅川市黃堡鎮(zhèn)一帶，創(chuàng)燒于唐代，以燒制黑、白釉瓷為主。兼燒青釉、茶葉末釉、黃褐釉等。北宋是耀州燒制青瓷的鼎盛時(shí)期，其胎色為灰褐色，青釉光潤肥厚，釉色青綠，微帶黃褐色，俗稱"姜黃色"，是耀州窯青瓷釉色最大特點(diǎn)。其器型豐富，有盤、碗、瓶、壺、爐、罐、燈、枕、盒、執(zhí)壺等。獨(dú)具特色器型，如小口，短頸，豐肩，通體刻畫纏枝花卉的梅瓶、鳳首提梁、獅子流、通體刻畫纏枝蓮花倒流壺等。其裝飾以刻花印花為主，也有剔花、畫花等?？袒ㄒ曰ɑ転橹鳎斗ㄊ炀?，刀鋒圓活，犀利有力、主次分明。剔花刀法也很剛勁清爽，富有立體感。印花盛于北宋中期以后。一般施于碗、盤、盞、洗等圓器的內(nèi)壁，印得規(guī)整清晰，布局嚴(yán)整對稱。常見的圖案有嬰戲紋、鳳穿牡丹、飛鶴、菊花、蓮花等。有一種被稱為"把蓮"的，是以荷葉、蓮花、蓮蓬、茨菇葉為一把系在一起的。有的碗內(nèi)印一把，二把，還有多至三把的，并印有"三把蓮"字樣。凡貢奉北宋宮廷的瓷器，往往刻印有龍鳳紋樣?？傊?，北宋耀州窯青瓷，是以略帶姜黃色的肥厚翠綠青釉，薄胎，刻、印花精美為主要特征。
北宋之前的越州窯產(chǎn)品已臻成熟，其影響之大，在北宋汝、鈞官窯甚至龍泉窯產(chǎn)品上都可見到其身影。近代的專家甚至提出了耀州窯與五代著名柴窯的"血緣"關(guān)系說法，從現(xiàn)代收藏鑒定角度看，當(dāng)是我們窯瓷考古家和愛好者一個(gè)新課題。
磁州窯系
磁州窯系是我國北方一個(gè)歷史悠久，規(guī)模較大的民窯體系。分布于河北、河南、山西等省，以河北磁縣境內(nèi)的磁州窯為主。瓷器的主要特征為：風(fēng)格粗獷豪放，線條簡潔明快。造型立足于生活實(shí)用，大方樸素，堅(jiān)固耐用，鄉(xiāng)土氣息濃厚。主要器型有瓶、甕、罐、壺、盆、碗、盤、妝盒、枕、燈、香爐和各種動(dòng)物玩具等。其胎體大都厚重粗糙。器物表面施有化妝土，再施用透明釉。
磁州窯瓷器的裝飾為：白地黑彩，白地畫花，珍珠地畫花，白地剔花，綠地黑彩和孔雀綠地黑彩，白地紅綠彩等。白釉肥厚瑩潤，純白如牛奶，有一種粉質(zhì)感。白地黑彩是主要裝飾手法，即在上述白色化妝土的瓷胎上以黑彩繪出圖案，罩以白色透明釉燒造，呈現(xiàn)出水墨畫效果。
元代磁州窯在宋金的基礎(chǔ)上繼續(xù)燒造。但風(fēng)格有了很大變化，由白地剔花和釉上紅綠彩向白地黑花為主過渡。造型碩大、渾圓、厚重。圖案以云鳳、云龍、云雁為多見，也有詩文佳句。枕類制品底部有"張家造"、"古相張家造"等作坊的戳印記。
吉州窯系
宋代，北方以民燒磁州窯著稱。其產(chǎn)品在重墨似膝的重彩白地（有化妝土）胎上繪各種圖案，影響北方諸多窯口。南方吉州窯則以深褐、醬紅類暖色在淺米黃胎上燒造獨(dú)具特色釉下彩瓷。其繪瓷技法多樣，大多取材于民間民俗紋飾，流傳至今。如荷蓮鴛鴦、瑞鹿銜草、蘆雁、月下梅、山茶等。且善用開光手法繪制如意、八卦、迥紋、色彩很強(qiáng)，如黑地白花、白地褐彩、剔刻格調(diào)，清雅明快。
其作品以典型的鹿紋為主，鹿的騰躍之態(tài)生動(dòng)可愛。鹿紋早見于漢代漆、銅器上，古為流行圖案。古鹿、祿音相諧，取其吉祥。
鴛鴦紋多為開光，曲干伏葉，池面浮萍，荷陰下鴛鴦戲水，前后顧盼，一派江南風(fēng)情，意寓男女恩愛。
蘆雁紋器屬吉州窯少數(shù)品種，口銜蘆枝栩栩如生的飛雁，多是信手揮就。雁是守信祥禽，定期往返且不畏風(fēng)寒，宋人視為力量、誠實(shí)象征。黑地剔白梅紋為吉州窯常見題材，梅紋多數(shù)無根折枝梅，黑白分明，花心點(diǎn)褐彩，妙趣橫生。有的與海月、竹枝組繪，其中露胎色彩勾畫處，使觀者油生開朗之概，廖廖數(shù)筆敲開黑釉的沉悶氣氛。
吉州窯的釉下彩繪，對以后的青花、釉里紅瓷有極大的影響。這一點(diǎn)在中國窯瓷史上有著舉足輕重的作用。迄今傳世吉州窯的彩繪瓷贏得了國內(nèi)外窯瓷界高度贊譽(yù)。古人用含鐵化合物著色，在素胎上直接繪圖，再上釉燒熔，其色澤為清，鮮艷明目傳之當(dāng)今，誠為千古不朽的藝術(shù)佳品。
宋代吉州窯胎質(zhì)輕松，呈淡褐米黃色，一般手感較輕。近年市場可見仿品，細(xì)心觀察，其圖案有形無神。收藏、愛好者應(yīng)學(xué)習(xí)把握其特征，才能避免誤斷。
建窯
建窯在今福建建陽縣，故名。晚唐、五代燒青瓷，宋代以燒黑瓷為主，兼燒青白瓷和青瓷。建窯以宋代盛產(chǎn)的黑釉瓷器而聞名，特別是供飲茶用的"兔毫盞"為貴。因宋人喜歡斗茶，碾制的茶餅，經(jīng)水沖泡泛現(xiàn)一種白色茶沫與黑色茶盞相映成趣，此乃一樂。為此黑釉茶盞特受時(shí)人歡迎，北宋后期曾為宮廷燒制御用茶盞。元以后停燒。其黑釉茶盞的特征是：
1.胎體厚重堅(jiān)致，胎色紫黑。
2.釉色黑而潤澤，器內(nèi)外施釉，底部露胎，釉汁垂流厚掛，有的凝聚成滴珠狀。釉面呈現(xiàn)褐黃色，銀灰色和褐藍(lán)色。因釉色細(xì)而下垂，酷似兔毫，故稱"兔毫盞"，按其釉色又叫"金盞"、"銀盞"和"藍(lán)盞"。"藍(lán)盞"更為可貴。在高倍放大鏡下，可見其釉面開細(xì)小蟬羽紋，點(diǎn)綴著雪花片的金星、銀星和紅星。其流淌下垂的兔毫紋，呈現(xiàn)著濃淡深淺、曲曲彎彎不規(guī)則的宛如西北黃土高原的丘壑，呈色上濃下淡，以至消失，給人一種自然的美感。在太陽光下，其黑色釉面閃爍著金紅色的光點(diǎn)，盛滿水其金紅色光點(diǎn)在水中跳躍，其妙無窮。
3.建窯器物以碗盞為多。其造型口大足小，形如漏斗，有敞口和合口兩種，以敞口為多。底為淺玉環(huán)圈足，有旋坯紋。有的器物底足刻有"進(jìn)王戔"、"供御"銘文，為朝廷貢品。
龍泉窯系
龍泉窯在浙江省龍泉縣的金村、大窯一帶。北宋時(shí)已具規(guī)模，產(chǎn)品胎色灰白、胎質(zhì)稍粗、器壁勻厚。其釉屬石灰釉，燒時(shí)容易流淌，釉層薄而透明。釉色青中泛黃，裝飾以刻花為主，輔以篦點(diǎn)或篦劃紋。流行波浪、蕉葉、團(tuán)花、方紋等。足底往往不施釉，多采用墊燒，產(chǎn)品以碗、盤、壺、罐、盆等。
南宋是龍泉青瓷發(fā)展的鼎盛時(shí)期。已使用石灰堿釉，其黏度較大，燒時(shí)不易流動(dòng)，可多次施釉素?zé)纬傻暮裼?。晶瑩潤厚的粉青、梅子青具有青玉般的光澤和翡翠般的美麗?/p>
元代龍泉窯的胎色，大多白中泛青，質(zhì)地細(xì)膩堅(jiān)硬，瓷化程度高，部分呈深灰色。一不像北宋那種呈透亮的閃青泛黃色。二不像南宋的粉青、梅子青那樣呈失透的碧玉色。而以釉層薄，略光亮的粉青為多。除粉青外，還有青灰、青褐、黃褐等。少數(shù)灰色胎上施米黃、青灰、黑褐色，部分釉面類似哥窯的開片。
元代龍泉窯在裝飾上有所突破，出現(xiàn)了許多新技法，如剔、刻、畫、堆塑等，還流行印花、貼花和加彩工藝。花紋布滿全器，以八寶、八仙、神仙、蝴蝶、鳳、鳥、八吉祥、纏枝四季花卉等圖案。
景德鎮(zhèn)窯系
景德鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)最早的瓷窯是五代的湖田、石虎灣等窯，主要燒制青瓷和白瓷。北宋時(shí)又燒制出色質(zhì)如玉的青白釉瓷器。
宋代景德鎮(zhèn)窯瓷胎呈灰白色，質(zhì)地堅(jiān)硬、胎體勻薄，碗、盤類器胎壁可光照見影。大多為青白中微帶黃的色調(diào)。北宋晚期和南宋制品釉色多白中閃青，釉面透明度強(qiáng)，釉層氣泡大而疏，聚釉處呈水綠色，釉薄處泛白。南宋晚期制品呈色略顯青，釉面也不如早期制品那樣清澈透亮。
北宋早期碗、盤類器主要采用匣缽單件仰燒工藝而成，器物圈足內(nèi)放墊餅墊燒，因此圈足底部留下了一周黑褐色斑痕，圈足較高且小。北宋中期興起覆燒工藝。為了克服因覆燒造成的"芒口"。朝廷用器往往用金、銀、銅、鐵等金屬將"芒口"鑲嵌起來。
北宋早期的器物大多光素?zé)o紋。只有少數(shù)碗有下凹的印記，內(nèi)有草率的花紋或："茶"、"酒"、"詹"等字樣。此時(shí)盛行的刻花多采用一邊深一邊淺，寬細(xì)組合的所謂"半刀法"，內(nèi)鋪以篦點(diǎn)紋，形成了景德鎮(zhèn)窯刻畫花裝飾的風(fēng)格。北宋晚期至南宋，刻花和印花并存，以印花為主，紋樣有牡丹、菊花、飛鳳、蓮荷、孩童攀花、水波、雙魚、一束蓮、人物等。瓷盒器物上還常見如："段家合子記"、"吳家合子記"、"許家合子記"及"徐"、"程"、"朱"等姓氏。
北宋前期器物造型比較簡單。有碗、盤、瓶、罐、洗、六管瓶等。中期以后器物造型增多。除傳統(tǒng)器物外，出現(xiàn)了注子溫碗、各式爐、茶托、茶盞、枕、觀音像等。前期器物底部較厚，后期底部略薄。
元代景德鎮(zhèn)青白釉瓷采用瓷面加高嶺土"二元配方"法而成，胎中氧化鋁增多，器物變形減少。釉色顯青，釉面滋潤，但不如宋代的清澈透亮。器物采用匣缽裝燒、墊餅正燒法。為了模仿宋代的"芒口"，部分器物在口沿特留有一周較寬澀邊。有的用醬色釉涂刷，俗稱"醬釉口"。
元代景德鎮(zhèn)青白瓷不僅繼承了前朝的刻花和印花，而且還盛行褐彩斑點(diǎn)，貼花和堆貼串珠紋。典型的圖案有花卉、蓮瓣和用串珠表現(xiàn)的如意云頭以及"福如東海"、"壽比南山"等吉祥語。
[page]
二、青花釉瓷
青花瓷，是指運(yùn)用鈷料進(jìn)行繪畫裝飾的釉下彩瓷器。它的制作過程是應(yīng)用鈷料在瓷胎上繪畫，然后上透明釉，經(jīng)高溫一次燒成。
唐代青花瓷
唐代青花瓷。近年來學(xué)術(shù)界專家們對唐代青花瓷研究取得了可喜的成果。認(rèn)為唐代青花瓷是在鞏縣窯白瓷的基礎(chǔ)上采用了釉下彩繪的方法生產(chǎn)出來的新品種。從所發(fā)掘的青花瓷片看，胎質(zhì)器物分別是碗、盤、壺、枕等。碗口為圓口玉壁和花瓣口玉壁底。而玉壁形寬圈足類的器物在唐代墓葬和窯址出土物中常有發(fā)現(xiàn)，并列為鑒定中唐時(shí)期青花瓷器的典型器物?；ò昕谟癖诘淄?，從造型特征和制作工藝看，是晚唐時(shí)期的產(chǎn)品。器物的胎質(zhì)都較粗松厚重，胎色灰白，或白中泛黃，胎土中含有極細(xì)的灰、黃、黑色小砂粒，胎中因此形成較為明顯的小氣孔。
各類器物胎釉之間均施一層化妝土，釉色為白中帶灰或白中泛黃，有的瓷片呈乳白色，大多數(shù)瓷片釉表面可見冰裂紋。器物內(nèi)外及底心部均施釉，圈足部無釉，圈足分為玉壁形寬圈足和玉壁形窄圈足兩種形式。
青花紋飾大多數(shù)發(fā)色鮮艷，個(gè)別器物發(fā)色淺淡，青花紋飾均有暈散現(xiàn)象，青花料中可見明顯結(jié)晶斑點(diǎn)，結(jié)晶處呈色更顯濃艷。從實(shí)物中可以看出時(shí)代越早，紋飾越簡單，晚期紋飾趨于繁縟。
宋代青花器。從浙江龍泉縣金沙塔出土的三件碗的十三片青花瓷，由于有北宋"太平興國二年"（公元977年）塔磚拌出。因此可確定這批青花瓷，是北宋的器物。北宋青花瓷胎與北宋龍泉金村碗殘器和南宋龍泉窯黃釉洗殘器瓷胎很接近，且與龍泉縣石層，毛家山，沆底和木貸口地區(qū)的瓷石組成也很接近，從而證明金沙塔基出土的青花瓷，大多是北宋時(shí)期浙江生產(chǎn)的。
宋代青花，從金沙塔出土的青花瓷片和近年來大運(yùn)河清理出來的大量瓷片看，其胎質(zhì)疏松，多灰白胎，較粗糙，其釉色呈青白或青灰色，青花色澤藍(lán)中帶黑灰或褐色。花紋裝飾比較簡單草率，青花料為鈷藍(lán)，產(chǎn)地也在浙江。
元代青花瓷
元代是我國境內(nèi)蒙古族建立的政權(quán)，自世祖忽必烈定國號的公元1271-1368年共98年。是我國歷史上疆域最為遼闊的一個(gè)王朝，為促進(jìn)我國統(tǒng)一的多民族國家的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。到了元代中葉青花瓷器已燒制成功，這在中國陶瓷史上具有劃時(shí)代的意義。
元代青花之所以能夠燒制成功，一是它利用了燒制影青瓷薄胎青白釉的基礎(chǔ)；二是受吉州窯燒制釉下彩技法的影響；三是借鑒了名窯燒制青花釉下彩的經(jīng)驗(yàn)；四是由于戰(zhàn)亂使北方瓷匠藝人南遷，云集景德鎮(zhèn)為元代青花的成功奠定了基礎(chǔ)。
元代青花瓷多以蓋罐、梅瓶、玉壺春瓶、執(zhí)壺、盤、碗、高足杯為常見。一般有高大厚重的特點(diǎn)。器物胎質(zhì)雜質(zhì)較多、胎面上有黑褐色鐵質(zhì)斑點(diǎn)，并在底足口邊和縮釉露胎處呈現(xiàn)火石紅，胎上還有明顯的粗糙輪痕，器底粗糙，不太規(guī)整，有時(shí)還粘有窯渣和釉斑。早期底部不施釉，晚期底部多施釉，底足內(nèi)壁往往成自上而下向外斜撇的形式。碗、缽、罐、瓶、盤之類都是削足處理，具有明顯的元代特征。大件器物接口旋削不細(xì)致，有明顯的接痕，瓶罐一般為兩節(jié)或三節(jié)，用手撫摩多凹凸不平，坯體厚重。特別是碗底作雞心底內(nèi)尖外圓，整個(gè)元代都有這種特征。
元青花釉面可分為三種：一是元代早中期青花，使用國產(chǎn)青料為影青釉，又叫青白釉。國產(chǎn)青料，釉面泛灰或泛黃，釉層光澤較強(qiáng)或亞光木訥，除燒制技術(shù)不高外，與釉層中釉灰比例較高有關(guān)。二是從至正年間開始使用進(jìn)口青料，為白釉，釉面白中含青，積釉處水綠色，具有恰到好處的透明度，光亮度，這種色澤能更好地襯托出青花的表現(xiàn)力。三是元末青花又開始使用國產(chǎn)青料，釉層乳濁，為卵白釉。
元青花呈色可分為三種：一是青翠，二是青中泛紫，三是青中偏灰。釉色灰暗者居多。這種釉色的差別與用料有關(guān)。
一種為進(jìn)口青料。又稱蘇泥勃青、蘇麻瀝青。這種青料是一種低錳高鐵的鈷料，有如下特征：一是呈鮮麗的靛青色，略含程度不同的紫色，有些呈幽雅的紫羅蘭色。二是有濃淡色階，勾勒線條較深，填色青料較淺。青料積聚處有藍(lán)黑色或藍(lán)褐色斑點(diǎn)，釉面下凹并亞光。三是青料較細(xì)勻，線條邊緣稍有暈化。有些呈色濃重，有放射狀流散；見藍(lán)黑色結(jié)晶點(diǎn)或結(jié)晶線，應(yīng)為青料顆粒較粗所致。
一種為國產(chǎn)青料。這種青料主要產(chǎn)江西、浙江、云南、甘肅等地，其成分為高錳低鐵高鋁，呈色為藍(lán)灰或藍(lán)黑，有濃淡色階。青料積聚處有藍(lán)褐色或黃褐色斑點(diǎn)，釉面下凹并亞光。
元代青花在黑色濃聚處閃爍如鉛的斑塊，俗稱為"錫光"。如迎光側(cè)視這種"錫光"上浮與周圍青色同在一層。
元代青花器型豐富多樣。大件器有梅瓶，小口外撇，短頸豐肩，與宋代梅瓶相比，元代青花梅瓶口部加高，口沿平坦，肩部豐滿些。玉壺春瓶，多襲宋制、敞口、口內(nèi)有裝飾，頸部瘦長，頸以下漸廣，至近底處內(nèi)收，腹呈橢圓狀，圈足微外撇，多不帶耳。還有一種玉壺春瓶頸短而粗，腹部肥大為元末產(chǎn)品。小件器以高足杯、碗、盤、小執(zhí)壺、水注、鳥食罐等制品。
元代青花器的裝飾。元代青花以描繪為主，整個(gè)布局緊密，層次較多，主題突出，密而不亂。瓶罐一般自口沿、頸部、肩部、胸、腹部到脛部足部；盤內(nèi)壁一般自口沿內(nèi)壁到盤內(nèi)底邊和盤心，用弦紋劃分五至九層和三至六層寬窄不同的裝飾帶。圖案題材豐富多樣，花卉翎毛、飛禽瑞獸、龍、鳳、祥、麟、寒中三友、鯉魚戲蓮等。人物裝飾有：蕭何月下追韓信、周亞夫細(xì)柳營、蒙括將軍、昭君出塞、三顧茅廬、桃園結(jié)義、高士圖、八仙等。此外還吸收一些外來因素，如八思巴文圖案，西番蓮紋等，源于游牧部落和西域文化。象耳瓶具有明顯的宗教色彩，與佛教流傳有關(guān)。把它們都融化在元瓷的裝飾上，卻顯得協(xié)調(diào)大方。所繪松樹的松針大多密茂成團(tuán)。竹葉寬而向下，無反側(cè)面。梅花有開有合，菊花花心呈網(wǎng)格紋，細(xì)方格紋，多單層瓣。山石一般不填滿色，留有空白邊。浪花多半是一圈向左一圈向右，背道而馳，浪頭呈姜芽狀，多無浪花，漩渦較大。元代青花瓷畫人物的極為少見，也少有滿器畫山水的。人物著色多用豎筆上下渲染。有的留出空白花紋。有的則在濃筆邊線內(nèi)施以淡色。龍紋以小頭、細(xì)頸、長身、三爪或四爪，無發(fā)或疏發(fā)為常見，具有鮮明的時(shí)代特征。
容寶齋 主講
