瓷器在科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域并不是像收藏統(tǒng)統(tǒng)稱之為瓷器，從物理性能和制作工藝角度主要分為三種，即硬質(zhì)瓷、軟質(zhì)瓷、融塊瓷，由于中國(guó)古陶瓷研究一直是依靠古籍和經(jīng)驗(yàn)（眼學(xué)）對(duì)于古陶瓷的認(rèn)識(shí)還是很片面，因此造成古陶瓷鑒定中出現(xiàn)很多誤區(qū)，中國(guó)也有專業(yè)研究古陶瓷技術(shù)的專業(yè)機(jī)構(gòu)，研究成果也是很多，但是收藏界的傳統(tǒng)觀念嚴(yán)重束縛了人們對(duì)科學(xué)鑒定的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，實(shí)際上學(xué)習(xí)陶瓷科學(xué)技術(shù)是準(zhǔn)確鑒定古陶瓷的捷徑和根基，通俗的說(shuō)“懂得制作的人最了解產(chǎn)品的優(yōu)劣”，當(dāng)然收藏者不可能成為瓷器制作專家但是一些基礎(chǔ)的東西必須了解，才能在鑒定中輕而易舉的排除仿品，如果連基本概念都不了解必然會(huì)產(chǎn)生許多誤區(qū)。
硬質(zhì)瓷、軟質(zhì)瓷、融塊瓷是三種有許多重要差別不同的瓷器，根本的原因是燒成溫度不同，硬質(zhì)瓷標(biāo)準(zhǔn)燒成溫度在1280度，軟質(zhì)瓷燒成溫度1200度，融塊瓷900度，瓷器制作最大的難度是提高燒成溫度，而提高燒成溫度會(huì)產(chǎn)生許多難題，首先是窯爐如何提高燒成溫度，使用柴草很難快速升溫，長(zhǎng)時(shí)間燒成會(huì)大量增加成本，窯爐在高溫下會(huì)融蝕倒塌，瓷器會(huì)變形已及出現(xiàn)鐵點(diǎn)、淌釉等嚴(yán)重質(zhì)量缺陷，從瓷器發(fā)明到五代近千年的發(fā)展才將燒成溫度提高到1270度，第一次出現(xiàn)硬質(zhì)瓷，但只是在極個(gè)別地區(qū)，定窯是唯一在五代時(shí)期能夠生產(chǎn)硬質(zhì)瓷的窯口，這也是定窯瓷器宋代名揚(yáng)天下的根本原因，后來(lái)定窯瓷消失也是因?yàn)闇囟雀叩脑颍拼蓸I(yè)一直在解決這個(gè)問(wèn)題，從定窯的覆燒工藝，官窯的“砍刀釉”，元代瓷器半截釉、乳濁釉等現(xiàn)象可以看出燒成溫度在不斷提高循序漸進(jìn)整個(gè)過(guò)程，大規(guī)模生產(chǎn)硬質(zhì)瓷必須有兩個(gè)基本條件一是可以迅速將燒成溫度提高到1270度的窯爐，二是必須研制成功二元或多元制胎土，直到元末明初硬質(zhì)瓷才基本接近技術(shù)要求，世界第一次才有可能見到硬質(zhì)瓷的代表作——青花瓷，硬質(zhì)瓷與以前的軟質(zhì)瓷相比具有胎體強(qiáng)度大大提高，釉面光潔度、透明度大大提高，因此獲得“白如玉、明如鏡、聲如磬”的贊譽(yù)，這也是硬質(zhì)瓷感觀標(biāo)準(zhǔn)，正是這些從來(lái)沒有見過(guò)的優(yōu)良品質(zhì)才得到市場(chǎng)的青睞，真正讓中國(guó)瓷器成為全世界知名產(chǎn)品，直到18世紀(jì)初德國(guó)人才掌握硬質(zhì)瓷技術(shù)成為第二個(gè)能夠制作硬質(zhì)瓷的國(guó)家，直到今天硬質(zhì)瓷也只有德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、日本等不多的幾個(gè)國(guó)家能夠批量生產(chǎn)硬質(zhì)瓷。
文/老馬的萬(wàn)壺堂
