一、紫砂壺開壺之水煮法
水煮法運(yùn)用于泥土味重的紫砂壺，水煮法的步驟比較復(fù)雜。但是效果很好，一般好的紫砂壺都會(huì)用這個(gè)方法開壺。
1、熱身
首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時(shí)，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。
2、降火
將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮1小時(shí)。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。
3、滋潤
將買回來的甘蔗切開后，放在煲內(nèi)。沒有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小時(shí)。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。
4、重生
最后便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內(nèi)煮1小時(shí)。最好是龍井茶葉。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
二、紫砂壺開壺之簡易法
有的紫砂壺味道并不那么重，從價(jià)格上來說也不屬于高檔的紫砂壺，則會(huì)通過簡易法來開壺。這種方法也可以鑒別紫砂壺是否被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假。
1、去塵土陶屑
用清水、牙刷洗刷新壺表面的塵灰和壺內(nèi)里的陶屑，切記不可使用任何洗滌劑和消毒劑。
2、溫水煮壺
把壺放到平底鍋的溫水中，然后用小、中火把溫水煮沸，沸騰5分鐘后放入茶葉，最好是你準(zhǔn)備這把壺喝什么茶就用這種茶葉，可用等級(jí)差的茶葉，茶葉量1-3兩，放入茶葉等待10分鐘后就可熄火。如果壺在溫水煮開過程中你發(fā)現(xiàn)水面有油花或聞到異味，說明此壺可能被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中摻了假。
3、燜壺
待熄火冷卻5分鐘后可再次點(diǎn)小中火將此茶水煮沸，茶水沸騰15分鐘后即可熄火，用余熱燜壺10分鐘。然后再點(diǎn)小中火重新煮沸茶水，待煮沸15分鐘后，將壺和茶水一起冷卻3-5個(gè)小時(shí)，再取出壺用清水沖洗，用干凈布擦干壺身，新壺自然晾干后即可以正常使用了。
這樣開壺的好處可使新壺泥土味去盡，這樣做也可以去掉壺的“爐火"，同時(shí)也使新壺初次受到比較徹底的滋養(yǎng)，可徹底打通壺身氣孔。同時(shí)也可以避免使用到有問題的壺。通過這樣開壺的新壺比沒有進(jìn)行這樣開壺的壺會(huì)更加好養(yǎng)壺。在東北地區(qū)還可避免壺大冬天由于使用不當(dāng)而出現(xiàn)“驚破”。
這樣開壺后的壺，頭6天泡茶味道不怎么好是屬正?，F(xiàn)象，這也是我們?nèi)绱碎_壺需要達(dá)到的效果。開壺過程一直要保持水面漫過壺且不要讓壺碰撞到鍋壁。另外無需在開壺過程額外加豆腐、甘蔗等東西。因?yàn)榇祟悥|西一起煮會(huì)讓你無法判斷此壺是否有被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假。
三、紫砂壺開壺之澆淋法
澆淋法的優(yōu)點(diǎn)是簡單方便，在茶桌上即可操作，不必“動(dòng)鼎動(dòng)灶”，缺點(diǎn)是效果不如水煮法徹底。
1、清理污漬
將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
2、除土味及蠟質(zhì)
趁熱擦拭壺身泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細(xì)棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內(nèi)，分幾次把整個(gè)壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后，以熱水沖去泡沫，即可去除土味及蠟質(zhì)。這種方法可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。
某些品牌的牙膏(尤其是強(qiáng)調(diào)去污力特強(qiáng)的)含有較高成份的研磨劑，對(duì)胎身較細(xì)膩的砂壺(如朱泥、綠泥)恐易產(chǎn)生刮痕，不妨改用洗碗精替代。
此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用（只是建議）。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡（雖然沒辦法像第一種方法那么徹底），接下來就是日常保養(yǎng)啦！
選自“茶悅世界”
