水為茶之母，器為茶之父，所以在泡茶時(shí)，茶具的運(yùn)用，決定著茶湯的好壞，影響茶葉的品飲口感?，F(xiàn)下在茶友中流行起鑄鐵壺來(lái)了。鑄鐵，顧名思義，是指用傳統(tǒng)的鑄造法、純手工打造的生鐵制品，造型包括：水壺、茶壺、火爐、壺墊、茶托、鐵鍋等等。鑄鐵壺是何時(shí)出現(xiàn)的，至今都是個(gè)謎。
傳統(tǒng)的鑄鐵壺每把都融入了一位鑄物師的心思和審美觀(guān)點(diǎn)，鑄物師慢工出細(xì)活，親手設(shè)計(jì)、打造、燒制出鐵壺的模具后，再把高溫融化的鐵水注入模具，待冷卻后，一把把造型各異的鐵壺就呈現(xiàn)在我們的眼前。
鐵壺的鐵含碳量較高，具有堅(jiān)硬、耐磨、鑄造性好、導(dǎo)熱性?xún)?yōu)良的特質(zhì)，更不可比的是，鐵壺壺壁厚實(shí)，因此保溫效果明顯。對(duì)沖泡大葉種的普洱茶，調(diào)出茶韻，更顯優(yōu)勢(shì)。鑄鐵壺煮水后，能去除水中的氯，釋放出有利于健康的二價(jià)鐵為人體所吸收，因此可預(yù)防貧血，又能軟化水質(zhì)，因此鑄鐵壺煮出的水不僅帶有微甜，更比普通水顯得柔滑，泡出的茶葉別有風(fēng)味，能給茶湯起到加分作用。個(gè)人覺(jué)得唯一的缺陷就是鑄鐵壺裝上水后，重量翻倍，對(duì)茶藝師來(lái)說(shuō)，臂力是個(gè)考驗(yàn)。
使用鑄鐵壺的原因：
1、煮茶利器：鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時(shí)間也更長(zhǎng)，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對(duì)于普洱老茶而言，因陳化時(shí)間較長(zhǎng)，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)，實(shí)為絕配，已越來(lái)越多的成為玩家級(jí)普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開(kāi)展茶會(huì)活動(dòng)必備的專(zhuān)業(yè)茶器。
2、改善水質(zhì)：使水更軟滑、甘甜，同樣有利于改善和提高泡茶的口感。
3、補(bǔ)鐵專(zhuān)家：科學(xué)家們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展，而實(shí)驗(yàn)也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺，鐵鍋等鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。因?yàn)殍F壺煮水能釋出易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需，從而有效地預(yù)防貧血。
鐵壺之搪瓷內(nèi)壁系經(jīng)高科技工藝處理，光亮悅目的同時(shí)，在其表面密布無(wú)數(shù)毛細(xì)孔直接貫通鑄鐵基材，從而使之在達(dá)到防銹目的的同時(shí)，亦可令鐵質(zhì)滲出暢通無(wú)礙，順利達(dá)到補(bǔ)鐵之保健功效。
4、賞玩收藏：鐵壺外部涂層為進(jìn)口食品級(jí)材料，高溫工藝涂裝，無(wú)毒、耐擦、強(qiáng)度高。隨著擦洗次數(shù)的增多，將越來(lái)越呈現(xiàn)金屬質(zhì)地的黯然之光，尤如為器具賦予了新的生命力，別具賞玩價(jià)值。
使用鑄鐵壺的心得：
?。ㄒ唬╄T鐵壺底部平整，因此可以使用電磁爐加熱；
（二）生鐵壺很重，裝水后重量加倍，建議只裝2/3的水，同時(shí)小心執(zhí)壺；
?。ㄈ╄T鐵壺能有效的補(bǔ)充人體每日所需鐵質(zhì)，對(duì)貧血者更有效。
（四）生鐵易生銹，每次使用完畢，一定要洗凈擦干；
（五）因?yàn)槭氰F質(zhì)，切忌不可以使用微波爐加熱；
?。?鐵壺還熱時(shí)，請(qǐng)勿快速冷卻；
?。ㄆ撸┡c古董一樣，老壺兼具實(shí)用和收藏價(jià)值；
（八）如果長(zhǎng)時(shí)間不使用，請(qǐng)用食用油將內(nèi)部涂抹一遍，然后置于陰涼干燥處，再用時(shí)只要注水煮沸后將水倒掉，就可以使用了；
?。ň牛┮阅咎繝t養(yǎng)鑄鐵壺最佳，不僅能養(yǎng)成美麗的外表，木炭中的遠(yuǎn)紅外線(xiàn)更能達(dá)到殺菌的效果；
?。ㄊ┣屑苫馃?，使用過(guò)程中，可以木炭、電磁爐、電爐，但切忌使用瓦斯、酒精爐；
?。ㄊ唬┣屑煽諢諢龝?huì)縮短鐵壺的使用壽命，甚至導(dǎo)致鐵壺破裂。
