為什么泡茶要用紫砂壺?

  近期紫砂壺在拍賣市場行情看漲,是具有收藏的“古董”,特別是名家大師的作品往往一壺難求,正所謂“人間珠寶何足取,宜興紫砂最要得”。而紫砂茶壺泡茶有什么好處?接下來就紫砂茶壺泡茶有什么好處一一介紹。

  一.用紫砂壺泡茶,茶香濃郁持久。為什么泡茶要用紫砂壺?

  紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán),壺的內(nèi)壁較粗糙,可以有效地防止香氣過早散失。長久地使用的紫砂茶壺,內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹,使用時間越長,那么茶銹積在內(nèi)壁上就會越多,故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的。這也是紫砂茶壺泡茶有什么好處最大的特點(diǎn)。

  二.紫砂茶壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強(qiáng)的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。為什么泡茶要用紫砂壺?

  它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。

  三.紫砂壺泡茶,保溫時間長。為什么泡茶要用紫砂壺?

  由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導(dǎo)體,故紫砂壺有較好的保溫性能。

  四.用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。

為什么泡茶要用紫砂壺?  紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高,而且沒有釉,就不存在坯釉應(yīng)力的問題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力,故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會爆裂。因此,用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手;寒冬臘月,用沸水泡茶,也不必?fù)?dān)心裂開,甚至置于文火上燒燉,也無炸裂之虞。

 

責(zé)編: 米渣
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