2004年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從云南大葉群體品種中采用單株培育法育成。
2005年，國家林業(yè)局植物新品種保護辦公室授予植物新品種權(quán)（品種權(quán)號20050031），是我國首批獲植物新品種保護的茶樹品種之一。
2008年度獲云南省科技廳科學(xué)進步一等獎。
紫娟歷史
1985年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的科技人員，在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹。由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，茶菁色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。
1986年定植0.135畝。此后，茶科所的科技人員王朝舉等人，通過對其近20年的植物學(xué)特性、生物學(xué)特性鑒定，終于于2004年培育出了具備特異性和遺傳穩(wěn)定性的茶樹品種，并將其命名為“紫娟”。在云南西雙版納、普洱、臨滄、德宏、大理、文山、保山等州（市）種植。
品質(zhì)特征
紫娟茶樹屬無性系，小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝部位較高，分枝密度中等，葉片呈上斜著生，葉長11.0～13.0cm，葉寬3.4～3.6cm，柳葉形，葉尖尖，葉色紫色，葉柄呈紫紅色，葉片較硬，葉脈平均為9～11對，葉面平滑，葉緣平整，鋸齒淺、鈍、稀?；ü谥睆?.10cm×3.44cm，花瓣5～6瓣，色澤白含綠，質(zhì)地軟；花萼5片，直徑0.45cm，花梗長0.89cm，花萼和花梗色澤呈淺紫色；花瓣、花萼和花梗都無茸毛；花柱長1.25cm，3裂，裂位多為1/3；子房茸毛多，雌雄蕊等高，雄蕊約240枚，基部連生。10月上旬為盛花期，結(jié)實率低。茶果呈球形或長橢圓形，果皮色澤微紫，平均厚度0.71mm，果實2～3室，果徑1.96cm×1.77cm，種子橢圓形或半球形。
紫娟
紫芽
紫娟≠紫芽
1.本質(zhì)
紫娟，人工培育的茶樹品種。歷經(jīng)十余代選育繁殖而得的一種珍稀茶樹品種，紫芽、紫莖、紫葉，特征穩(wěn)定；紫娟為中小葉種，葉身薄而葉脈不明顯。
紫芽，茶樹自然變異的結(jié)果。茶葉葉色主要由茶樹遺傳特性決定，但也受到茶樹生存環(huán)境的影響。通常，茶樹的芽葉呈綠色，但也常出現(xiàn)一些紫、紫紅或紅紫色的芽葉。但同一棵樹并非每年都會發(fā)生變異，并且通常情況下只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，其后葉則重新恢復(fù)綠色。紫芽為大葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯。
2.特征
紫娟茶，干茶紫黑油潤（俗稱，黑米色），茶湯柔紫明亮，花果香顯著，濃醇回甘，葉底靛青；
紫芽茶，干茶墨綠色，茶湯黃綠，滋味苦澀，沒有紫娟茶特殊的香氣，葉底青綠色。
3.內(nèi)質(zhì)
紫娟所含的花青素含量遠遠高于紫芽茶。2014云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對紫娟茶和勐?？h各大葉群體品種茶園的紫芽茶做過生化成分含量分析，報告顯示：紫娟花青素含量平均為26.69mg/g，而紫芽茶花青素含量最高的僅為6.69mg/g。
同時，以勐海大葉茶為對照，對不同色度芽葉中的生化成分含量進行了測定。結(jié)果顯示：在勐海茶葉種群中，各樣品茶葉花青素含量由高到低依次為紫娟茶>勐海群體紫芽>勐海群體正常芽。茶樹芽葉顏色深淺與花青素含量高低存在明顯的正相關(guān)性?？梢哉f，芽葉紫色程度越深，芽葉中花青素含量越高。
紫娟優(yōu)勢
1.典故：陸羽茶經(jīng)記載:“茶者：野者上，園者次；紫者上，綠者次。”
2.花青素之王
花青素是自然界中一種廣泛存在于植物體內(nèi)的天然水溶性色素，是讓植物的花瓣、果實、葉片呈紫色、紅色等特征的主要原因，也是茶葉多酚類物質(zhì)的重要組成部分，含有多種具保健功能的生物活性成分，在食品、醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
它是純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化劑。它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍，對人體的生物有效性是100%，服用后20分鐘就能在血液中檢測到。其次，花青素還能夠增強血管彈性，清除自由基，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，抗輻射，預(yù)防近視等。
茶樹新品種“紫娟”新梢中內(nèi)含物豐富，其中最為突出的成分是花青素，新梢中花青素含量達29.14mg/g，每100g紫娟中含有3.29g的花青素?？梢哉f，“紫娟”為目前茶葉中唯一富含足量花青素的茶葉。
太璞紫娟，采摘嫩度適中的一芽二三葉制成。茶樹上芽葉花青素含量最豐富的部位。
3.花青素功效
降壓效果好。1991年，云南省藥物研究所用“紫娟”茶進行動物降壓實驗，結(jié)果表明：“紫娟”茶降壓幅度（35.53%）優(yōu)于云南大葉群體種綠茶（29.04%）。
1999年至2000年，省茶科所科技人員開展了“特種紫茶（紫娟茶）天然降壓活性物質(zhì)研究”，這是農(nóng)業(yè)部茶葉生物技術(shù)重點實驗室開放基金課題。結(jié)果表明：“紫娟”茶黃酮類、咖啡堿、鋅、花青素等物質(zhì)含量比對照大葉茶高，這些物質(zhì)對降壓有顯著功效。
因此，紫色茶苦澀度稍高于普通茶。
4.產(chǎn)量稀少
該茶樹品種產(chǎn)量中等，據(jù)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所試驗，該所實驗地6～10足齡茶樹平均畝產(chǎn)干茶103.3kg。目前在西雙版納、普洱、臨滄、保山等茶區(qū)推廣種植了3000畝左右。
5.適制茶類
“紫娟”茶最大的魅力在于它的高花青素含量和獨特的品飲風(fēng)味。而鮮葉根據(jù)不同的加工工藝可以制作成不同茶類，為了最大限度保留紫娟內(nèi)含的花青素成分，呈現(xiàn)其獨特的品飲風(fēng)味，將其做成什么茶最好呢？
2016年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所用一芽二葉紫娟鮮葉，采用不同工藝，分別制作綠茶（炒青、烘青、蒸青和曬青）、紅茶、烏龍茶三類茶品，從感官品質(zhì)、化學(xué)成分以及抗氧化活性角度出發(fā)，嘗試提出“紫娟”茶的最佳加工方式。
結(jié)果顯示：“紫娟”茶產(chǎn)品的總抗氧化活性與其茶多酚總量、兒茶素總量呈顯著的正相關(guān)，清除DPPH自由基活性與其花青素總量呈顯著正相關(guān)。
對比不同茶類茶湯中的主要品質(zhì)化學(xué)成分花青素、茶多酚、兒茶素、氨基酸和黃酮，發(fā)現(xiàn)茶湯中茶多酚、兒茶素和花青素的含量，由高到低排列分別為綠茶＞烏龍茶＞紅茶。
總抗氧化活性由高到低依次是綠茶（其中炒青綠茶茶湯的總抗氧化能力最強為9.13U/mg，烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶總抗氧化活性無顯著差異）＞烏龍茶（5.13U/mg）＞紅茶（4.07U/mg）。
清除DPPH自由基能力與總抗氧化能力表現(xiàn)出現(xiàn)了類似的規(guī)律，即綠茶（其中炒青綠茶茶湯的清除DPPH自由基能力最強95.61%，蒸青綠茶和曬青綠茶清除DPPH自由基能力要顯著低于炒青綠茶和烘青綠茶）＞烏龍茶（66.16%）＞紅茶（59.52%）。
盡管該研究并非針對六大茶類，但網(wǎng)羅了不發(fā)酵茶綠茶、半發(fā)酵茶烏龍茶、全發(fā)酵茶紅茶，就實驗我們可以看出，綠茶（不發(fā)酵茶）總抗氧化活性、清除DPPH自由基活性都高于紅茶和烏龍茶。
該報告稱，“紅茶加工過程中，兒茶素主要在多酚氧化酶的作用下轉(zhuǎn)化為茶黃素以及茶紅素而致使其含量急劇下降。”花青素本身也是一種多酚類物質(zhì)，另據(jù)該報告：“現(xiàn)有研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，花青素成分也能在多酚氧化酶的作用下或在高溫條件下發(fā)生降解。印度和斯里蘭卡研究也都指出，由特異紫色茶樹種質(zhì)茶鮮葉制備而成的紅茶產(chǎn)品中花青素含量較相應(yīng)綠茶產(chǎn)品大幅度降低。”可見“發(fā)酵”促使茶葉發(fā)生的酶促轉(zhuǎn)化和氧化降解，是茶湯中花青素、兒茶素質(zhì)量濃度產(chǎn)生差異的原因。
或許我們可以推測，發(fā)酵程度越低，花青素含量保存量越高。因此，除了全發(fā)酵的紅茶，紫娟比較適合做成任何茶類。
太璞，“紫娟”普洱茶生茶，手工炒青的毛茶為原料精制而成，最大限度保留了其中的花青素，并且呈現(xiàn)出較為完美的紫娟風(fēng)味。
太璞“紫娟”普洱茶優(yōu)勢
原料基地樹種純正
太璞“紫娟”，原料基地紫娟茶樹，全部是引種于云南茶科所的三十畝母本園，紫娟母本植株，樹種純正。外界環(huán)境因子對花青素含量是有影響的。云南茶科所曾對省內(nèi)勐海紫娟母本基地、布朗山、普洱、南澗等七個紫娟種植區(qū)的紫娟花青素、茶多酚含量做過科學(xué)檢測，從報告中可以得出：布朗山茶區(qū)（太璞紫娟種植所在地）所種植的紫娟，花青素（25.82mg/g）和茶多酚（34.97%）等含量為最高。
沖泡注意事項
1.水質(zhì)
建議采用pH值7.0左右的中性飲用純凈水。
因為花青素含量高，紫娟茶根據(jù)水質(zhì)酸堿性不同顏色有些許差別，若水的pH＜5.0，茶湯顏色會逐漸轉(zhuǎn)為紅色；若水的pH＞8.0，茶湯顏色會逐漸向暗綠色轉(zhuǎn)變。
2.水溫
90°左右。這樣才能沖泡出花果香顯著、柔紫明亮、濃醇回甘的紫娟茶本味。
紫娟沖泡方法
1.便捷沖泡法
一般而言，一塊薯片大小的紫娟茶，用300毫升左右的普通水杯，直接注水飲用即可得最佳品飲風(fēng)味。（圖解）
2.常規(guī)沖泡指南
（1）擇器。常規(guī)150-200毫升蓋碗。
（2）投茶量。1:20的茶水比，150毫升的蓋碗投茶7克。
?。?）水溫。水沸即可注水。
?。?）沖泡。第一泡立即出湯，飲用。此后出湯順延5-10秒。可沖泡5次，茶滋味營養(yǎng)即可全部浸出。
