1.0時(shí)代的咖啡，速食化，爛咖啡當(dāng)?shù)溃?.0時(shí)代的咖啡，精品化，重焙拿鐵盛行；3.0時(shí)代，返璞歸真，重現(xiàn)原味，濾泡黑咖啡重出江湖。
▲手沖咖啡
朋友L先生是一位專業(yè)人士，從業(yè)十多年，自己烘焙咖啡，在昆明北城一個(gè)社區(qū)經(jīng)營(yíng)了一家小店，小到最多只能容納8個(gè)人。他的店，來(lái)的都是熟人，有中年男子下班了過(guò)來(lái)，一邊喝咖啡，一邊抽煙斗；有放學(xué)的初中生，一邊喝咖啡，一邊討論學(xué)校里的事情。各得其所，其樂(lè)融融。
他很專業(yè)，但除非是你追問(wèn)，他并不熱衷普及3.0時(shí)代的咖啡知識(shí)。他熱衷的是讓你通過(guò)一杯咖啡放松下來(lái)，親自品嘗不同產(chǎn)區(qū)、不同工藝的咖啡風(fēng)味。
在這個(gè)不大的空間里，就著來(lái)自世界各地的咖啡香氣，人們的低聲交談，時(shí)間和空間因?yàn)槭种械目Х攘鬓D(zhuǎn)組合，人們聊生活多，聊咖啡少。
▲一杯白水&咖啡風(fēng)味輪
除了通過(guò)一杯咖啡放松下來(lái)，口感上的愉悅當(dāng)然也很重要，在咖啡3.0的口感描述中，會(huì)出現(xiàn)花果香、回甘、茶感等詞語(yǔ)，這種連接，是讓我在喝茶的同時(shí)也癡迷于手沖精品咖啡的重要原因。
最近闖入大家視野的是一款被稱為熟茶2.0時(shí)代的產(chǎn)品，這款茶有個(gè)很好聽的名字——“時(shí)空倉(cāng)”，由蒙頓茶制品有限公司研發(fā)。
▲時(shí)空倉(cāng)熟茶
這款茶沒有太多的故事，出品方不喜歡講故事，這樣才可以讓你全身心投入一杯茶湯的滋味中。
沒有太多包袱，只想讓你通過(guò)一杯茶獲得愉悅和放松。
這款茶一出湯就令我疑惑，這究竟是新茶呢？還是老茶？
說(shuō)是老茶吧，總有點(diǎn)新意與似乎剛出堆的余熱；說(shuō)是新茶吧，又完全沒有堆味，口感油潤(rùn)順滑。
▲時(shí)空倉(cāng)熟茶
后來(lái)追問(wèn)才知道，這還真是一款新茶。
新茶能做到這個(gè)地步，有些令人驚詫。當(dāng)今的發(fā)酵水準(zhǔn)已經(jīng)進(jìn)展到了這個(gè)地步了嗎？
從一泡泡湯水的變化中，我對(duì)這款茶的走勢(shì)也有了基本的判斷，隨著時(shí)間的推移，哪怕只需要半年，這茶還能更上一層樓，未來(lái)不可限量。
你會(huì)不會(huì)喜歡這款茶？會(huì)喜歡多久？到什么程度？一切都留給時(shí)間來(lái)判斷吧。
