可以肯定的說，易武必然是2018年的大熱明星產(chǎn)區(qū)，其中薄荷塘，同慶河，彎弓，茶王樹等更是明星中的明星，因此招徠各路茶企及茶人的高度關(guān)注，然而作為一個(gè)規(guī)?；\(yùn)作的品牌企業(yè)，這些都是歲月知味多年來的工作日常，今天我來說一說另一個(gè)可能很快就會(huì)成為熱點(diǎn)的話題——易武熟茶。易武熟茶因?yàn)榘l(fā)酵難度高，發(fā)出來后容易造成口感滋味平淡的問題，因此在2015年以前很少有企業(yè)生產(chǎn)易武熟茶，偶有個(gè)別小規(guī)模生產(chǎn)的商家，為了口感的需要，在易武的原料里拼上部分其他產(chǎn)區(qū)的原料，嚴(yán)格意義上講，這并不是標(biāo)準(zhǔn)的易武熟茶，直到現(xiàn)在還有企業(yè)生產(chǎn)的易武熟茶，一樣是拼配了其他產(chǎn)區(qū)茶的原料。
易武普洱茶先天的優(yōu)越性從來都是毋庸置疑的，然而是否適合做熟茶在好長(zhǎng)的時(shí)間里都是一個(gè)業(yè)界爭(zhēng)論的話題，如何攻克易武熟茶這個(gè)難關(guān)是許多茶人的夢(mèng)想，歲月知味也不例外！
經(jīng)過多年的研究和探索，我們發(fā)現(xiàn)“易武茶不適合做熟茶”的斷論是一個(gè)大大的誤區(qū)，說到底是對(duì)易武茶的理解不夠而導(dǎo)致發(fā)酵技術(shù)的問題沒有解決好。2015年，歲月知味生產(chǎn)了第一款易武熟茶——【易德】，用百分之百的易武純料。我們深知，要追求易武產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格，只能走純粹的制茶路線。易武熟茶總體來說甜度高，香氣平和、優(yōu)雅，茶湯的厚度和稠度會(huì)隨著陳化時(shí)間而不斷加強(qiáng)，轉(zhuǎn)化方向與易武生茶幾乎一致——易武茶，越陳越醇厚。
通過【易德】的品飲，你會(huì)發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的易武熟茶，會(huì)有一種特有的檀木香氣。從2015年到2017年沿續(xù)的三年里，【易德】熟茶已然成為了易武熟茶的代名詞，想了解易武熟茶，喜歡易武熟茶以及對(duì)易武熟茶充滿期待的茶人們，都應(yīng)該喝喝歲月知味生產(chǎn)的【易德】熟茶。
所以，易武熟茶的未來已經(jīng)很清晰了，易武熟茶的熱度，也可想而知了。
當(dāng)然，歲月知味對(duì)易武熟茶的探索，還有另一款一面市便名聲大噪的產(chǎn)品——【滄浪之歌】。該茶用了60%的易武古樹熟茶為核心原料，在加強(qiáng)產(chǎn)品的骨架感上，拼配了昔歸和勐海的原料，同時(shí)用歲月知味獨(dú)有的拼配技術(shù)加強(qiáng)了產(chǎn)品的生津回甜等特質(zhì)。特別是利用了發(fā)酵程度和不同產(chǎn)區(qū)的精細(xì)拼配，使該產(chǎn)品口感豐富協(xié)調(diào)，香甘潤(rùn)活，充滿靈動(dòng)之氣，宛若瀾滄江流動(dòng)的江水，波光粼粼，連綿起伏。因此，命名為【滄浪之歌】，還特別請(qǐng)當(dāng)代書法大家，第六屆中國(guó)書協(xié)副主席，四川書協(xié)主席何應(yīng)輝先生，用瓦當(dāng)?shù)男问?，題寫了“滄浪之歌”。
滄浪之歌，既是對(duì)易武高端熟茶和對(duì)云南高端熟茶的成功探索，也是對(duì)一款優(yōu)秀產(chǎn)品在口感上的高度詮釋，更是一個(gè)有責(zé)任感、講誠(chéng)信企業(yè)的態(tài)度：“滄浪之水清兮,可以濯吾纓;滄浪之水濁兮,可以濯吾足。”
如果，你熱愛易武，想更多地了解易武熟茶，就去【易德】和【滄浪之歌】中尋味吧！
