近些年，隨著品飲消費時代的到來，越來越多的優(yōu)質原料用于熟茶制作，熟茶已經(jīng)得到了喝茶人的廣泛認可。
千錘百煉始得金。
潤活發(fā)酵技術的誕生，并不是偶爾，而是一點一點的力量積蓄。
2012年起，潤元昌全線熟茶產品便堅持以勐海高山春茶為原料，“湯濃、香高、水潤”是底蘊深厚環(huán)境下形成的熟茶典型特征。
而在后續(xù)的制作、倉儲硬件中，潤元昌更是持續(xù)不斷地做著布局，千噸級的原料庫存，3000平的發(fā)酵空間，超萬平的熟茶陳化倉庫……這些硬件配置一直是潤元昌熟茶制作最堅實的后盾。
如今，潤元昌團隊十二年的技術積累，持之以恒的創(chuàng)新進步，終于贏來了一個小爆發(fā)——潤元昌首創(chuàng)潤活發(fā)酵技術的應用。
藍鐵，便是潤活發(fā)酵技術下的一款產物。
在源頭上，精選布朗山大樹春茶原料，優(yōu)良的茶質提供著最原始的高山風味。初制時，保證殺青的殺勻殺透，配合著重揉捻和及時松散工序，從而做出一定的釋放度，為后續(xù)潤活發(fā)酵做著準備工作。
發(fā)酵師傅熟練高水平的發(fā)酵功力則決定了能否將原料豐厚的內質最大化保留下來。這一點對潤活發(fā)酵尤其關鍵。
潤活偏生發(fā)酵使藍鐵口感明顯區(qū)別于普通熟茶。
潤活發(fā)酵，要求精準控制熟茶活性的發(fā)酵度，盡量減少茶葉的鮮爽類物質的損耗，最大限度去留住該類物質。同時促進多酚類物質盡可能多的參與發(fā)酵，從而細膩化口感、釋放更多浸出物，更加潤滑細膩。
剛完成加壓工序的發(fā)酵堆
偏生發(fā)酵，則需對發(fā)酵程度的精準把控，不多一分，不少一分，使發(fā)酵后的熟茶既有回甘有層次感的老生茶口感，又不失熟茶的醇厚甜柔。
這樣呈現(xiàn)出來的藍鐵，有著什么樣的內在特征？
入水后，濃郁香氣撲鼻而來，盡顯活力。茶湯紅褐明亮，濃度高而有膠濁感，是內含物質充分保留的驗證；湯感圓潤綿稠，輕柔的包裹感舒適迷人。
前段有一定苦底，這個苦并不刺激，實實的直接入喉，而非單純的停留在口腔，細膩潤滑的水路流淌而過，余韻寬廣悠長；中段開始便能感受到生津回甘的特征，甜度和潤度愈顯，飽滿有質感。越往后段苦底漸弱，甜潤活貫穿始終。
紅褐色葉底，鮮活油潤，柔軟有彈性，茶底香濃純依舊，春茶豐厚內質盡顯無疑。
藍鐵，你喝過了嗎？5月25日，琶洲會展中心廣州茶博會，邀你共品。
