對于斗記而言，我們不僅在普洱生茶上擁有十年的延續(xù)性，在熟茶的生產(chǎn)和探索方面，也可以追溯到十年以前。斗記品牌自成立開始便著手于熟茶的研制和開發(fā)，前期始終以生茶的產(chǎn)品線為主，后續(xù)逐漸豐富熟茶體系。
斗記自2006年開始研發(fā)熟茶。同年制作了“紅色印象”熟茶，緊接著推出正式上市款的701暖江山。2007年，大樹熟茶“煙雨遙”的風(fēng)格基本成型，期間不斷積累熟茶發(fā)酵所需的最優(yōu)條件。2015年，煙雨遙正式產(chǎn)品推出。此時，斗記熟茶已具備自身優(yōu)勢，并獲得業(yè)內(nèi)有目共睹的優(yōu)秀口碑。
2014年，斗記在勐海建設(shè)精制廠。勐海的環(huán)境和熟茶適制的先天性優(yōu)勢，為斗記熟茶發(fā)酵技術(shù)提供了更加充分的資源。于是，生產(chǎn)團隊也收到了新的熟茶發(fā)展任務(wù)和研究方向，開始進行各個山頭原料的發(fā)酵實驗。目的是要通過不斷嘗試探索研發(fā)來了解原料對熟茶的影響，因為不同山頭原料在生茶和熟茶方面的表現(xiàn)力不完全相同，需要更加深入的總結(jié)與分析。與此同時，斗記正不斷積累熟茶生產(chǎn)技術(shù)和數(shù)據(jù)庫。
2016年，斗記品鑒級熟茶的起點——莫辭醉上市。此款熟茶一經(jīng)上市，便獲得了非同凡響的市場反饋，迅速得到廣大茶友的高度認可，甚至一餅難求。這也是斗記經(jīng)多年醞釀之后的成功展現(xiàn)。
2017年，斗記推出古樹單株計劃，斗記普洱茶產(chǎn)品在“寧靜致遠”的基礎(chǔ)上開始規(guī)劃出更精細的風(fēng)格追求，并于2018年初推出斗記生普風(fēng)味體系。2017年望江湖的上市，代表著發(fā)燒級熟茶的誕生，同時，斗記早已做好了四款發(fā)燒級熟茶風(fēng)格的規(guī)劃準備。
根據(jù)原料的特性，望江湖的茶品風(fēng)格占位于四大口感風(fēng)格中的“剛猛“方向。與望江湖對比，“千山尋”占位四大風(fēng)格的“強勁”方向，其口感普適性更高。
二、尋遍千山以熟茶至味，為知心者現(xiàn)江山萬里之勢
“所謂做東西，是無止境的。本就不存在目的地，自然也沒有到達可言。唯有自問自答始終持續(xù)著。”
是以謂之“尋“也。
千山尋是斗記熟茶體系中發(fā)燒級團隊中的強勁之士。他香韻獨特，滋味濃強豐富、稠厚飽滿絲滑、苦甜交融。湯感細膩圓融軟糯，回甘生津明顯。
品飲過程中后段開始具有木質(zhì)陳韻、老生茶的品感。耐泡度很高，十泡后可以煮飲，飲后口腔愉悅喉韻舒暢。
整個品飲過程品感舒適度極高，體感明顯。
