解密檔案:關(guān)于中茶厚德的那些機密事件...

　　一款茶口碑好不好，出不出名，喝的人多不多，在市場占有率和影響力高不高，是跟很多因素有關(guān)的。

 

　　其中有偶然的，也有必然的因素。條件和因素的不唯一，不一樣，自然結(jié)果的導向也就會不一樣！比如有的是以原料取勝的，有的是以工藝取勝的，有的是歷史某節(jié)點造就的，有的是市場突發(fā)狀況造成的，不管是什么樣的，“存在即是合理”！或許中茶“厚德”就是對以上最好的佐證。

 

 

　　以“厚德載物”形于茶，正是把兩者為融為一體，促成物質(zhì)與精神文明的延續(xù)。使得“談之在手，飲之在口”的絕妙益處，雖然有點太文藝，但確實是這個事實。

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　　中茶“厚德”熟茶雖“年紀尚輕”，但也有自己成長軌跡；雖然不像很多早已“聲名大噪”“功成名就”的茶品那樣具有轟動效應，但于中茶以及喝中茶的很多人而言，它是不可或缺的存在，具有非凡的意義在里面。那么中茶厚德熟茶有怎樣的軼事和特點呢？下面具體來看一下。

 

　　厚德是中茶2012年首次推出的，其后幾年有所間隔。因為這款茶相對于那些有著幾十年歷史的中茶產(chǎn)品來說，算不上常規(guī)，或者說延續(xù)性不是很高產(chǎn)品。

 

　　那么也就造成了這款茶在熟茶中被低估，被淹沒尷尬境地。而事實上，這款茶不僅好喝，還給很多人帶來了不一樣的體驗和感受。

　　這得從2012年中茶推出“厚德”的那年說起，因為在那年后，中茶面臨著長達六七年的變革和整頓，而這一變革，不僅改變了自身，更為市場帶來了越來越多的好產(chǎn)品。

 

　　其中主要體現(xiàn)在三個方面：

 

 

　　可以說2006年—2010年的中茶用料是不怎么好的，甚至說一個“亂”字了得。

　　但大概在2012年后中茶開始從原料上狠下工夫，不僅舍得錢去收好料子，更在原料把控上有了一定改善，此后原料管控體系日見清晰和明朗。時至今日，很多人提起中茶來，很少有人會說它的料子差。因為通過這幾年的不斷努力轉(zhuǎn)變，其用料的整體狀況確實是“三大知名品牌”中是最好的。而就在2012年中茶著手變革中，就誕生了中茶厚德熟茶。

 

 

　　不管是從勐海茶廠，還是昆明茶廠，都在見證著普洱茶一次又一次的變革，從生茶到熟茶，從熟茶到極大份額的占有市場，不難看出，這一切都離不開發(fā)酵技術(shù)乃至整個制作工藝的“革新”和“變革”。而中茶也是整個熟茶從誕生到成熟發(fā)展的先驅(qū)者。那么為了適應消費者和市場的需求，這些年，在原來傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上又有了新的變化，這種變化為它的成品帶來新的突破和需求，贏得了大眾的青睞和認可。

 

　　中茶品牌曾經(jīng)有那么一段時間是被玩廢掉的，以至于后來在2009年古樹茶和整個普洱茶發(fā)力的時候，它除了頂著國營的帽子，其價值早已經(jīng)與八九十年代不可同日而語，但至2013年伊始，中茶梳理了2006年至2012年的“沉珂舊疾”，整頓各個營銷和宣傳環(huán)節(jié)，在秉承半個多世紀的理念以及延續(xù)經(jīng)典的基礎(chǔ)上，重塑品牌價值，讓其不僅在茶品質(zhì)量上過硬，口碑上好，更讓其市場上份額逐漸增大。擺脫前幾年的人們提起中茶來都就“嗤之以鼻”的境況。

 

　　中茶出的熟茶在絕大多數(shù)情況下是重“重發(fā)酵”的，特別是它出的磚茶很大一部分是這樣的。因為，中茶從歷史溯源上來的講它的發(fā)酵技術(shù)最早和最前沿的，那么在應對市場的時候，這么多年也是在改進自己的發(fā)酵技術(shù)，從最初的“研制——發(fā)展——成熟”，再到發(fā)酵技術(shù)“輕發(fā)酵、不完全發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵”的交錯運用，可以說每個階段的性質(zhì)都不一樣。就比如，在九十年代出的很多熟茶，其實是發(fā)酵不完全的，又比如零幾年后，又重“重發(fā)酵”，這一切都在說明中茶在根據(jù)它自身和普洱茶的發(fā)展變動而變動。

 

　　厚德可以說是中茶熟茶發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物，在與高端、高中端產(chǎn)品劃分明顯的前提下，雖然影響力有限，但也有著自身很明顯的優(yōu)勢和特點。

 

 

　　通常情況下，形容普洱茶的甜一般是“甘甜”，特別是回甘很好的生茶為最甚。而單說“甜”的話，是指在口腔的直接觀感受，而“甘”是下咽后給口腔和喉嚨以回甜的感受。

 

　　一個是前期直觀感受，一個是后期回味的感受。

 

　　前期在口腔中的直觀甜，極大的提高了人們對茶的接受度。因為，如果第一口都能明顯都感覺到甜，那便會繼續(xù)喝下去，細品這款帶來的好處，但如果第一口都沒什么特色，或者沒什么直觀的味道的話，那么很多人是不愿意再繼續(xù)喝下去的。

 

　　而中茶厚德入口就有甜。具體你要說它有多甜，只能說“百人百味”“千人千味”，在這里我們只能說“厚德”確實有點甜。

 

　　可以毫不客氣的說，中茶有些熟茶，其實喝起來是非常干燥的，最典型的就比如7581磚，而“厚德”不同，除了它滋味的厚度沒有7581磚“厚”之外，喝起來不僅不干不燥，而且還很順口，尤其是2018年這款新出的“厚德”熟餅，更是如此。

 

　　熟茶的“渥堆味”在一定時期內(nèi)重不重，大多數(shù)情況下是與原料、制作工藝、以及存放地有很大關(guān)系，特別是制作工藝中的發(fā)酵，是任何一款熟茶都脫離不開的。

 

　　眾所周知，才發(fā)酵出來熟茶，渥堆味都很重，但如果在發(fā)酵時工藝處理得當，加上存放環(huán)境的作用，即便是新品，也很難喝出來。

 

　　然而，“厚德”從本身綜合因素上看，基本可以排除原料這個問題，因為它喝起來，如果不細品，渥堆味基本輕得很喝不出來。這只有發(fā)酵技術(shù)處理得當，存放環(huán)境也十分好才會有這樣的口感效果。

 

　　輕發(fā)酵的最大好處就是極大程度上保留了熟茶應有的內(nèi)含物質(zhì)以及內(nèi)含成分的比重，使得熟茶在后期過程中還留有很大的轉(zhuǎn)化空間。使得滋味越來越多變，口感越來越醇厚和“厚重”。而不像“過度發(fā)酵”那樣，一次性就把茶葉的拉到極限，開始喝的確好喝，但放著放著變化就不太明顯了。

 

　　因此，從以上不僅可以看出中茶熟茶及中茶“厚德”誕生、發(fā)展歷程，還更重要說明了“厚德”熟茶具備了“當下立品”的優(yōu)點，同時也具備了后期存放陳化潛力巨大的價值。