【9月果】別具一格的小青柑

　　2018小青柑新品

 

 

　　喜歡小青柑的茶友都知道，小青柑的柑皮原料一般選用的是7月份和8月份的小青柑果。這個(gè)生長階段的新會柑果，首先個(gè)子足夠小，滿足小青柑一顆一泡的特點(diǎn)；其次柑味特別芳香濃郁，因?yàn)樾聲痰暮诵膬?nèi)含物——揮發(fā)油含量恰恰在小青柑階段達(dá)到頂峰，而揮發(fā)油是柑皮香味的最主要來源。這時(shí)的小青柑皮與陳香濃郁、甘醇順滑的熟普結(jié)合，就能帶來滋味醇和、柑香明顯、清新鮮爽、格調(diào)清雅的一種理想而獨(dú)特的品味。

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　　8月過后，小青柑果繼續(xù)長大，個(gè)頭已經(jīng)變得大了一些，已經(jīng)隱約有大青柑的模樣。但依然有一小部分的柑果個(gè)頭比較?。ㄌ貏e是9月中旬之前的時(shí)段），滿足小青柑的加工要求。因此，這時(shí)候制作的小青柑，屬于中青柑中挑選個(gè)子相對小的，產(chǎn)量明顯偏低；同時(shí)也因到了另一個(gè)生理階段而顯得別具一格。

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　　前面已經(jīng)說了，新會柑及制成的新會陳皮香氣獨(dú)特，而這獨(dú)特香氣主要源于含量高于其它柑皮和制成陳皮的一種核心成分——芳香性揮發(fā)油。6、7、8月的小柑果揮發(fā)油含量極高，因此柑味特別強(qiáng)烈；進(jìn)入9月，小青柑逐漸長大，生理進(jìn)一步成熟，揮發(fā)油含量相對減少，糖類化合物含量則相對增加。因此，9月份的小青柑，柑味強(qiáng)度下降，甜度則增加。與熟普結(jié)合后，甘醇依舊，不同的是柑香味相對柔和，多了一些清甜爽適，少了些許的青澀，可謂另有一番風(fēng)味！如果說7月、8月的小青柑是熱烈奔放、活力四射，那么9月的小青柑則多了一份內(nèi)斂和持重，多了一份甜美。

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　　世紀(jì)茗家小青柑散裝系列原有『小青柑.圈枝柑』、『小青柑.韻香』、『小青柑.生茶』、『小青柑.清香』四款，今年新增9月果的小青柑，也就是全新品『小青柑.潤香』。系列中的各款茶，選用不同的小青柑皮和普洱茶進(jìn)行搭配，再經(jīng)適度差異的工藝，形成各具特色的品飲風(fēng)味；定位不一樣，市場價(jià)位也形成差別，以滿足不同消費(fèi)需求。如果比作一部好車，那么『小青柑.圈枝柑』就是其中的頂配，『小青柑.韻香』是高配，『小青柑.清香』是中配，而這款新品『小青柑.潤香』就是實(shí)用配置了，也就是這部“好車”中的實(shí)用型號。