七月，新會小青柑采摘已經(jīng)陸續(xù)拉開了帷幕，尤其是頭一批小青柑采摘迎來了小高峰。麗宮食品的工作人員也開始在麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟中忙碌起來，從采摘、運輸、挖柑、填茶等一系列的工序，每一項都悉心對待。而僑寶2019年·七月果也將在今年夏天綻放絢麗的光彩。
原料——嚴格篩選
“僑寶2019年·七月果”在原料的選取上更是精益求精。種植專家從麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟5000多畝的柑園中，選取含有《出境水果果園注冊登記證書》的柑園作為“七月果”首要條件之一。再經(jīng)過層層篩選，從中選用優(yōu)質(zhì)“單枝果”作為“七月果”的原材料。
麗宮食品從柑園選址到柑果選取，每一步都經(jīng)過麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的種植專家嚴格的篩選。而2019年的“七月果”約占整個新會小青柑總產(chǎn)量的0.0008%，其產(chǎn)量寥若晨星，尤其珍貴。
選果——嚴格控制
七月，是采摘“小青柑”的最佳時間。麗宮食品根據(jù)種植專家嚴格的篩選后，決定今年的“七月果”采摘時間定在7月16日。
采摘的時期對成品的品質(zhì)非常關(guān)鍵，如果過早采摘，陽光不足，土壤水分含量過高會導(dǎo)致“七月果”色澤不勻、含糖量低、成熟度不夠，從而造成最終產(chǎn)品品質(zhì)的口感和風(fēng)味不佳、融合度不夠。因此從柑樹結(jié)果開始，麗宮食品的專業(yè)人員會定期通過儀器精確測量柑果的重量和甜度，最終決定“七月果”采摘日期。
摘果——嚴格規(guī)定
人工采摘需要大部分人員長時間勞動，相當(dāng)消耗體力。尤其是“七月果”的采摘標(biāo)準(zhǔn)尤為嚴苛，因此，采前也需要做充分的準(zhǔn)備。
1、提前看好天氣預(yù)報，如果采摘前3天陰雨天，陽光不足，則不采。
2、必須是向陽、油室飽滿、色澤均衡的優(yōu)質(zhì)“單枝果”。
3、準(zhǔn)備特定工具，由于選果重量必須為42—50克、直徑大于40毫米，因此麗宮食品準(zhǔn)備了專門的“采果器”，尺寸合適才進行采摘。
4、采摘則講究“準(zhǔn)、平、穩(wěn)”。準(zhǔn)則是尺寸標(biāo)準(zhǔn)，平是指果蒂不能長短不一，剪刀平剪，最多只能留取3毫米，以免運輸過程造成磨損。穩(wěn)則是拿果要穩(wěn)，裝箱要放穩(wěn)。
5、采收后的裝箱和運輸工作要極其迅速速，以最大程度地防止水分流失，保存“鮮”和“甜”。
運輸——嚴格要求
由于柑果過于潮濕或者高溫失水都將影響后續(xù)產(chǎn)品的品質(zhì)，工作人員在晨光微弱時便開始采摘。采摘后的柑果需在最短時間內(nèi)送往麗宮食品“七月果”的加工場所，目的是保證柑果的“鮮”被最大限度地保存。
送往加工場所后工作人員需在黃金“8小時”內(nèi)，完成初步加工工序，并通過僑寶掌握的特殊工藝及48道工序制作完成，讓每一顆“七月果”都是麗宮食品的匠心誠制。
制作——品質(zhì)保證
為確保柑茶制作環(huán)節(jié)中的健康和安全性，麗宮食品實施了質(zhì)量安全系統(tǒng)管理、全員參與的管理模式，建立了從業(yè)人員健康制度，并組織了《麗宮食品柑茶加工體檢》活動，讓涉及接觸柑茶生產(chǎn)、儲運等過程的所有人員進行全身心的衛(wèi)生健康體檢，此舉在確保每一位工作人員身體健康的同時也保證產(chǎn)品的品質(zhì)。
從柑園選址到柑園護理再到采摘加工，從細節(jié)上的精心呵護，到環(huán)節(jié)上的匠心誠制，再到品質(zhì)上的匠心精神，麗宮食品只為向大家呈現(xiàn)最好的“七月果”。距離“七月果”上市還有6天，屆時讓我們一同品嘗這份令人為之沁脾的“七月”味道。
