眾所周知，小青柑的品飲消耗屬性很強(qiáng)，購買小青柑的消費(fèi)者基本是用來自飲和送禮的。但品飲消耗是否意味著越快喝完越好？我想答案未必。
事實上，所有茶類都會有它的最佳品飲期。不同茶類因為內(nèi)含物質(zhì)和加工方法的不同，會有不同的適飲期，比如我們常常聽到“熟茶存放幾年更好喝”的說法。
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在巖茶的品飲體系中，有隔年陳的說法，當(dāng)年剛剛制作出來的巖茶火氣大，茶處于躁動期，內(nèi)含物質(zhì)處于分離狀態(tài)，湯感分散，缺少整體感，而隔年陳的巖茶茶味醇正，豐富飽滿，韻味悠長，品飲口感更佳。小青柑其實也類似，隔年的更加“香”。
其一，經(jīng)過殺青和烘焙工序再加工的小青柑普洱茶，在剛剛制作出來的時候燥感強(qiáng)，體感不是特別舒服，燥熱體質(zhì)的人喝了還容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象，隔年小青柑火氣基本能夠完全褪去。
其二，新鮮制作的小青柑，青皮味較重，有一定的刺激性，存放一年后的小青柑更加溫和，青皮味也會減輕，向陳皮香轉(zhuǎn)化。
其三，則是內(nèi)質(zhì)方面，經(jīng)過一年存放后，內(nèi)質(zhì)將會更加純凈豐盈，融合度也更高。
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所謂交流探真理，實踐求真知，今日與大家一起探討下。
我們先來聽聽渠道和茶友的聲音，在朋友圈搜索“隔年小青柑”關(guān)鍵詞，發(fā)現(xiàn)認(rèn)同隔年小青柑口感更有特點(diǎn)的不乏其人。
對于隔年小青柑，潤元昌招商經(jīng)理黎宇文亦發(fā)表了自己的見解，“對很多店鋪經(jīng)營者而言，因普洱茶越陳越香的屬性，少不了年份茶的經(jīng)營。因為經(jīng)常和茶友品鑒小青柑，很多渠道和我反饋，經(jīng)過存放后的小青柑更加醇和舒服，加上多年存放普洱茶的習(xí)慣，店鋪每年都會囤上一些小青柑。山西的桂總就是這樣的經(jīng)營模式，他對于小青柑的未來一路看好，從公司第一批小青柑開始，每年都會存放一批，用點(diǎn)存放的“老”青柑滿足老客戶，小青柑還因口感的舒適性、便捷性更適合培養(yǎng)新的客戶，結(jié)合新老年份的品種就更容易打動客戶。”
其次，我們以2018年和2019年阿柑先生為例，品評對比：
外形
2018年小青柑基本已泛白霜，經(jīng)一年時間轉(zhuǎn)變，柑皮相對薄脆；2019年小青柑則較少出現(xiàn)白霜，柑皮較硬朗。
香氣
干香柑皮香（帶青皮味）外放，濃郁撲鼻；濕香柑皮香較為明顯；水含香柑皮香較為飄揚(yáng)，留口。
2019小青柑
干香醇香（微陳皮香）內(nèi)斂；濕香醇和凝聚；醇香穩(wěn)定溶于茶湯中，過喉齒頰留香。
2018小青柑
綜上，當(dāng)年小青柑香氣猶如鮮衣怒馬的少年，香氣高揚(yáng)外放，柑皮香外露；而隔年小青柑則更加內(nèi)斂老成，呈現(xiàn)純凈的陳皮醇香，香氣也能更穩(wěn)定的溶于湯中。
湯色
湯色紅濃明亮
澄澈度稍欠
2019小青柑
湯色深紅明亮
湯清澄澈
2018小青柑
口感
2019年小青柑鮮爽度高，甜感明顯。但當(dāng)前品飲喉嚨微燥、舌面微干。
2018年小青柑因為存放一年后，茶湯純凈度明顯提高，柑香柑味和普洱熟茶已很好地相融，湯感順滑圓潤，協(xié)調(diào)飽滿，包裹感較強(qiáng)；內(nèi)質(zhì)物質(zhì)能夠穩(wěn)定浸出，滋味醇厚甜潤，回味綿綢香甜，品飲起來溫潤舒適。
嘗鮮偏愛當(dāng)年柑，日常品飲更愛隔年柑
可以說，當(dāng)年小青柑和隔年小青柑各有特色，綜合身邊小青柑品飲者喜好后，我們了解到，飲茶新人往往更容易被當(dāng)年柑的高揚(yáng)柑香和新鮮爽口所吸引，而資深茶友雖然在小青柑剛制作出來的時候也會嘗鮮，但日常品飲則更喜歡隔年小青柑不沉悶也不濃烈的口感，享受醇香的溫潤，以及綿柔順滑帶有一定稠度和高融合度的口感。
手上有小青柑存貨的茶友們也可以試試當(dāng)年和隔年小青柑的對比哦，品一品時光的味道。
