寒冷天氣作怪——茶園大面積受影響
記者了解到，受雨霧極寒天氣影響，四川眉山、貴州湄潭、南京溧水等產(chǎn)茶區(qū)春茶開采時間較去年推遲了10-15天；福建福鼎、重慶南川、廣西邵平等地由于雨水充沛、陽光充足，受倒春寒影響較小，春茶開采時間較去年提早10-30天。
近日，浙江上虞的生產(chǎn)廠房里，工人們正在有條不紊地對采摘來的青葉做一系列處理，攤青、殺青、理條、烘干，攤青機、殺青機和烘干機正在不停地運轉(zhuǎn)。“今年春茶成熟得比去年要早，但之前一場倒春寒，加上霜凍，今年的采茶時間不得不延遲了10天左右，很多茶園的茶葉凍傷比較嚴重。”英臺茶廠負責人李一飛表示，今年早中茶品種受凍面積大約有三成，特別是對早茶烏牛早來說，影響最大，幾乎斷檔。
3月30日，全國十大名茶之一的安徽黃山毛峰全面進入采摘期。受3月初以來的倒春寒及陰雨天氣影響，今年黃山毛峰主產(chǎn)區(qū)開園采摘較去年推遲兩天，且“明前茶”產(chǎn)量約減產(chǎn)20%左右。據(jù)了解，目前當?shù)仵r葉收購均價每公斤190元以上，比去年提高10%左右。
貴州都勻市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長顧靜生告訴記者，今年春茶的價格和去年差不多，明前珍品毛尖茶每斤1000元上下。因為氣候原因，今年春茶開采較晚，茶葉生長周期長一些，加上近期氣溫較低，茶芽萌發(fā)較慢，質(zhì)量有一定程度上升。
福鼎是我國白茶的主產(chǎn)區(qū)，記者3月25日在福鼎市點頭鎮(zhèn)茶花交易市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，今年3月9日，第一波倒春寒對福鼎茶園來說是一次重創(chuàng)。因為福鼎白茶萌芽較早，3月茶葉剛一萌芽，就被這一次猛烈的倒春寒給凍住了茶芽。導致高山茶園的茶葉上市推遲，品質(zhì)下降。之后，一直到3月底，福鼎氣溫比常年低，且陰雨天較多，嚴重影響了產(chǎn)量和品質(zhì)。記者在點頭鎮(zhèn)茶花交易市場采訪茶農(nóng)時，大家一致提到今年最好的頭茶產(chǎn)量很少，高山茶大面積受凍。茶葉價格與去年同期持平，但產(chǎn)量少了，這就等于茶農(nóng)的收入下降了。3月25日，點頭鎮(zhèn)茶花市場，茶農(nóng)交易價格白毫銀針70元/斤，白牡丹40元/斤。
遠離價格戰(zhàn)——春茶理性發(fā)展
進入4月，云南省西雙版納、普洱、臨滄等普洱茶主產(chǎn)區(qū)各茶山的春茶陸續(xù)開采上市。為了穩(wěn)定春茶市場普洱茶價格，前不久普洱市還召開了2016年普洱茶春茶市場行情分析預測會，科學分析研判普洱茶春茶的市場走勢。
融昌普洱茶公司主要負責人表示，今年春茶價格總體平穩(wěn)，古樹茶熱將繼續(xù)降溫，各茶山古樹茶價格基本與2015年持平。西雙版納12大古茶山代表性的中價位純料古樹干毛茶保持穩(wěn)定。標桿性的高價位高端老班章古樹茶將繼續(xù)小幅回落5%-10%，起價每公斤4200元上下。森林小喬木茶、有機生態(tài)茶價格趨穩(wěn)，由于“去庫存”壓力大，部分可能回落5%-10%；普通臺地茶將保持低價位的平穩(wěn)。
記者了解到，影響普洱茶春茶價格的因素主要有以下四點。第一，古樹茶年年大幅度異常飆升，價格虛高，明顯背離商品價值，也超出消費者的購買心理預期；第二，普洱茶庫存續(xù)增，“去庫存”壓力大。普洱茶總產(chǎn)量繼2014年達創(chuàng)紀錄的11.4萬噸后，2015年普洱茶總產(chǎn)量再創(chuàng)12萬多噸的新高，這些茶真正進入茶杯的不足一半，其他進了倉庫；第三，經(jīng)濟新常態(tài)下，普洱茶業(yè)面臨新挑戰(zhàn)。普洱茶市場低迷，利潤空間壓縮，投機資本、炒作莊家紛紛撤資，各茶企以銷定產(chǎn)，不敢囤積原料和產(chǎn)品，春茶原料收購有限；第四，消費回歸理性。從茶葉業(yè)態(tài)和長遠發(fā)展看，茶企應因時而變，著眼長遠，面向大眾終端消費，優(yōu)品種、提品質(zhì)，增強競爭力。
消費變化——帶來市場新氣象
記者走訪中發(fā)現(xiàn)，今年高檔春茶相對疲軟，中低檔茶暢銷。為適應市場需求，大多茶企采取以銷定產(chǎn)、擴大中低檔茶比重。
湖北省茶葉專家宗慶波告訴記者，湖北省內(nèi)主要針對25歲到35歲的年輕人市場，還專門將老式的傳統(tǒng)茶樓，改成更年輕化、互動性更強的“茶吧”等喝茶場所。“向年輕人要市場，從鮮葉形狀、茶品口感，到營銷模式，湖北新茶都在朝年輕化發(fā)展。”宗慶波說。“現(xiàn)在要把新茶做成‘輕禮品’，價格更低，品質(zhì)更清新，包裝更有設計感。”“漢先生”品牌的一位負責人介紹，今年的綠茶價格穩(wěn)中略降，中低端茶多在每斤400元左右，簡約精致的包裝，讓茶禮更自然，能夠帶動茶葉一貫以來的厚禮感，能夠抓住年輕人的市場。
記者走訪北京馬連道茶業(yè)一條街了解到，今年的散裝新茶基本仍是老茶友選購，價格每斤在500元上下，而一些包裝簡約的小包新茶則賣得更好，年輕人喝茶喜歡清爽的包裝、方便的喝法，越來越多的茶企生產(chǎn)這類茶。
對于今年的市場變化，專家也稱，現(xiàn)在的茶企通過外形品相更清新的鮮葉、設計感更高的茶葉包裝，和線上線下互動的營銷方式，把價格親民的新茶做得更有質(zhì)感，是近年茶禮風漸淡、品茶年輕化趨勢下的新現(xiàn)象，也是茶葉搶占年輕市場的有效方式。
電商渠道——攪活一池春水
記者發(fā)現(xiàn)，今年的電商春茶節(jié)甚是火爆。3月中旬，天貓春茶節(jié)在浙江杭州啟動，目的在于為全國網(wǎng)民提供正宗、原產(chǎn)地、新鮮的高品質(zhì)春茶。其中盧正浩（西湖龍井）、吳儂（洞庭碧螺春）、謝裕大（黃山毛峰）、徽六（六安瓜片）等四大知名茶商還將他們今年春茶的“第一鍋”在天貓春茶節(jié)期間進行預售首發(fā)。據(jù)了解，這是近年來第一鍋春茶首次以親民價格平價銷售。
天貓春茶節(jié)期間，20多家知名茶商的第一波春茶均通過天貓預售平臺，以限量預售方式銷售。消費者可以上天貓先付定金預購原產(chǎn)地春茶，再由企業(yè)統(tǒng)一物流發(fā)貨。
天貓茶葉類目負責人碧水告訴記者：“天貓預售C2B模式是天貓為網(wǎng)購消費者提供的一種全新的銷售模式，通過平臺匯聚消費者的需求訂單，然后由品牌商根據(jù)訂單按需進行生產(chǎn)包裝，并在最短時間內(nèi)直接快遞到消費者手中。這一模式改變了原有的生產(chǎn)模式，并縮短了中間環(huán)節(jié)，確保消費者能獲得直供的、最新鮮、最正宗原產(chǎn)地好茶。”
由于全國各品類茶葉的知名品牌茶商紛紛入駐電商，開設品牌旗艦店，直接面對消費者，通過直供方式銷售茶葉，這樣就大大地壓縮了中間環(huán)節(jié)的成本，能夠為廣大的消費者提供貨真價實的優(yōu)質(zhì)茶葉。
