在世界茶樹發(fā)源地談普洱茶，是件極其尷尬的事，這種尷尬得從普洱茶原產(chǎn)地行業(yè)話語權的流失說起。普洱茶自“名重京師”“譽享京華”貢茶美譽之后，正式步入了眾飲的消費時代，早期在港臺地區(qū)興起（具有產(chǎn)業(yè)性行銷的階段），此時在消費市場以推崇濕倉普洱茶為主，接著又向沿海地區(qū)逐漸延伸、推向全國各地。這種以“點”帶“面”的泡沫式普洱茶文化，形成了早期行業(yè)偽文化的根基和整個格局。
隨著港臺地區(qū)的行業(yè)話語權削弱，普洱茶產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)“07崩盤”后，市場以“古樹茶”的熱風掀起了一場新的普洱茶消費潮流。在2007-2014年間，行業(yè)話語權轉向了廣東一帶，并形成“得東莞者得天下”普洱藏茶熱的格局。2014年后整個普洱茶行業(yè)滑入低谷，普洱茶價格低迷。時值今年，試圖以“中期茶”喚醒低迷市場？對于普洱茶原產(chǎn)地來說，這是最為關鍵的一個時期，是普洱茶行業(yè)健康發(fā)展、重建行業(yè)秩序，推動普洱茶文化宣傳走向健康時段的理想時期。下面，從“品牌體系、倉儲體系、文化體系”三維角度談談普洱茶云南話語權體系之我見。
三、文化體系
對云茶文化的挖掘與研究，是推動普洱茶產(chǎn)業(yè)長期健康發(fā)展的最大動力。近幾年來，作為普洱茶原產(chǎn)地的云南，就普洱茶文化而言，在挖掘、研究、宣傳等領域上較為突出，可謂是“普洱茶產(chǎn)業(yè)前途一片光明”。諸如“茶樹的種植和栽培技術”“普洱茶功效與功能”“茶馬古道”“普洱茶化學成分”等重大課題上的研究已取得了較大的成果與突破。
然而，今天我們談及普洱茶文化及其文化體系，是比較散亂的，甚至是被早期形成的普洱茶偽文化而誤導。自2004年以后，在普洱茶原廠區(qū)也相繼提出了許多具有科學性的學術觀點和概念，這些觀點和概念有的甚至是模糊不清的，有的僅停留在行業(yè)內(nèi)傳播，并未得到公認，也未形成相應的文化體系。一些具有科學性的學術觀點和概念，相信在不久的明天，將會通過科研數(shù)據(jù)來證實以及澄清。
如何構建新的普洱茶文化體系和梳理普洱茶知識體系，在普洱茶原產(chǎn)地，要充分發(fā)揮民族文化的潛能，使其文化與產(chǎn)業(yè)有機結合，是提高普洱茶產(chǎn)業(yè)的文化含量與附加值，從而全面的推動普洱茶產(chǎn)業(yè)健康的發(fā)展和文化宣傳的落地，才能真正把普洱茶產(chǎn)業(yè)做大做強。談普洱茶“文化體系”，本文主要從“非民間普洱茶文化”與“民間普洱茶文化”兩個方面與大家共同探討。
2、“民間普洱茶文化”
有人說，茶行業(yè)是個優(yōu)雅行業(yè)；也有人說，茶行業(yè)是個悠閑行業(yè)，或懶人行業(yè)。但站在文化角度理解來理解這個行業(yè)，其文化可謂是包羅萬象，領域可以涉古及今。在沒有互聯(lián)網(wǎng)通訊時代，云茶產(chǎn)業(yè)及文化則是通過“茶馬古道”這樣的渠道向全國各地乃至世界各地傳播出去，向世界人民宣傳普及云茶文化的同時，也衍生出了新的茶文化，如馬幫文化、茶馬古道文化等。
而今天，我們除了對前人留下的資產(chǎn)進行收集、整理，以及探討、研究與總結以外，亟需深度挖掘和構建全新的普洱茶產(chǎn)業(yè)文化體系，這既是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動能，也是在鞏固云南原產(chǎn)地區(qū)的話語權，更是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟利益化而加固堡壘。在互聯(lián)網(wǎng)新媒體時代下，對普洱茶產(chǎn)業(yè)的包裝與文化挖掘，更離不開身在民間的文化能手，如在業(yè)界先后提出“大自然倉”“普洱曬紅”“健康普洱”“陳普”等系列全新概念的普洱市茶文化學者包忠華先生，對云茶歷史文化的挖掘、梳理，為行業(yè)把脈的茶界獨立評論人白馬非馬先生，以及太和甜茶推廣者李琨等人。本小節(jié)以“普洱曬紅”“藤條茶”“云南中期茶”三個關鍵詞，談談普洱茶原產(chǎn)地區(qū)的“民間的普洱茶文化”。
第一，普洱曬紅。“普洱曬紅”一詞，在茶界最早是由概念首倡者包忠華先生提出：
“曬青紅茶”是老百姓的通俗叫法，比較合適的叫法我認為應該是“普洱曬紅”。曬青，一般指的是云南大葉種曬青毛茶，是加工普洱生茶和普洱熟茶的原料。就茶葉歸類而言，云南曬青毛茶被歸為綠茶。這樣一來，“曬青紅茶”會被誤以為是綠茶做的紅茶，這樣的提法確實有點不合適。（《包忠華：“普洱曬紅”概念首倡者》作者/杜鵑）
“普洱曬紅”紅茶體系的提出，緣起于早期白馬非馬與包忠華、李琨三人多年對“太和甜茶”深度挖掘與整理得出。而“太和甜茶”的出現(xiàn)也非偶然，白馬非馬先生在對云南茶葉文明的傳播歷史與路線考察、梳理時，曾提出茶葉種植的傳播路線是“由北向南傳播，再向北反哺”的觀點，“太和甜茶”的誕生也正透視了云南茶文化早期的傳播路徑。與此同時，還催生出了景景鎮(zhèn)地區(qū)獨特的藤條茶文化。
第二，藤條茶。據(jù)“古樹藤條茶”概念首倡者袁麗介紹，“藤條茶”這一名稱應該是詹英佩老師率先提出來的，在《茶祖居住的地方：云南雙江》一書中也作了介紹：
這種茶樹葉片很少，主干和岔枝裸露可見，岔枝上長著幾十根上百根又細又軟又長的細藤。一根根細藤的下段也裸身無葉，只有藤條尖頂長著幾個嫩芽和幾片嫩葉，整棵茶樹看上去帶有一種柳樹低垂柔軟的姿貌。雙江人將這種樹上盡是長藤，葉片很少的茶樹稱為藤條茶。藤條茶是靠人工修整培養(yǎng)出來的，將茶樹塑成藤條狀，是雙江清朝時期已有的養(yǎng)培法。（p30，《藤條茶之美》）
而“藤條茶”這一概念走熱茶圈是在2014-2015年間。緣起于2014年初，茶界獨立評論人白馬非馬先生為策劃推廣“古樹藤條茶”之概念，由云南本土知名作家青翠紫丁香執(zhí)筆撰寫的《袁麗：古樹藤條茶首倡者》等一系列文章，在茶界引起一定反響。隨后，在年底，又由長期奮斗在種茶、制茶與茶文化挖掘推廣第一線的普洱市資深茶人李琨執(zhí)筆撰寫一文堪稱茶界首篇講清藤條茶獨特采養(yǎng)方式的文章，即《太和甜茶：云茶古代商品化的活見證》，在茶界掀起了不小的熱潮。
到了2015年初，包忠華先生提出打造“中國藤條茶之鄉(xiāng)”（普洱市老烏山茶區(qū)）的戰(zhàn)略構想，更是拉開了藤條茶大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化開發(fā)之序幕。為配合這一戰(zhàn)略構想，白馬非馬與包忠華、李琨三人多次深入景東、鎮(zhèn)沅、景谷考察藤條茶，并由白馬非馬執(zhí)筆撰寫了《包忠華：將老烏山建成中國藤條茶之鄉(xiāng)》《起底藤條茶：云茶傳統(tǒng)采養(yǎng)模式的復興》《藤條茶核心問題解讀》等文章，從產(chǎn)業(yè)打造、歷史發(fā)展脈絡、傳統(tǒng)價值梳理及其在當代復興的意義等方面進行了全景式的縱深解讀。
第三，云南“中期茶”。如今，在市場的推動下，“中期茶”概念逐漸被提上日程來。關于“中期茶”的概念歷來，在茶界有兩種不同的說法，其一，是由最初“陳普”概念轉化而來的。由于“陳普”概念難以用產(chǎn)品實物來作界定，也沒有形成相應的體系，久而久之，“陳普”也就被“中期茶”所取代了。其二，“中期茶”是由“中生代普洱茶”概念演變而來的。
結語：普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個漸進循序的過程，推動產(chǎn)業(yè)全面健康發(fā)展，需要逐步完善全產(chǎn)業(yè)鏈上的每個紐扣。無論是茶制品的安全生產(chǎn)還是茶文化的挖掘，都是促進普洱茶原產(chǎn)地重建健康普洱話語權體系不可缺少的砝碼。
