普洱茶憑借著厚重的口感以及越陳越香的陳化特性博得越來越多愛茶人的喜愛，但奇怪的是，市場消費(fèi)呈現(xiàn)出兩個(gè)極端，新茶和老茶。每一個(gè)普洱茶愛好者心中都有著對老茶的憧憬，但目前大多數(shù)人都在喝著杯中的新茶，老茶客已經(jīng)形成喝老茶存新茶的良性循環(huán)，而新群體還在喝著新茶等著它變老。新茶與老茶兩者之間有著一座橋梁——中期茶，卻被市場所忽視，今天我們就來談一談這被忽視的中期茶。
什么是中期茶？
什么樣的茶算中期茶，市場是有不同的說法，最主流的說法是指存期大約10至20年之間的普洱茶，從上個(gè)世紀(jì)90年代至本世紀(jì)初云南各大國營茶廠所生產(chǎn)的茶品，包括生茶和熟茶。目前市場上對中期茶具體年限標(biāo)準(zhǔn)不一，對于中期茶的年限，行業(yè)內(nèi)不少專家，學(xué)者甚至茶企，茶商，茶人有著自己的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。畢竟人為定義的任何東西，本身就很難有標(biāo)準(zhǔn)固定的答案，有所爭議并不為奇。
筆者認(rèn)為中期茶應(yīng)該定在10年左右，因?yàn)槠斩柁D(zhuǎn)化到能體現(xiàn)本身魅力都要沉淀10年左右時(shí)間。生茶存放10年以后，湯色綠黃轉(zhuǎn)為金黃，油潤明亮，苦澀開始變得柔和協(xié)調(diào)，刺激性降低，甜味明顯，茶香已入湯，這個(gè)時(shí)期的茶進(jìn)入了適飲期，更適合直接飲用，保健價(jià)值也更高。
為什么會(huì)出現(xiàn)中期茶？
中期茶的出現(xiàn)歸根到底是市場的需要，市場需要在老茶與新茶之間有個(gè)陳化的過渡期。近年來普洱茶界形成了老茶與新茶兩個(gè)截然不同的市場，前者屬于不可復(fù)制的稀缺性資源，日益向極少數(shù)人享用的奢侈品市場挺進(jìn)，而且真假辨別難度大，價(jià)格居高不下。于是沒有老茶資源的茶友轉(zhuǎn)而去追求新茶，廠家也以推新茶為榮，吸引消費(fèi)者收藏新茶。
普洱茶畢竟具有越陳越香這一核心價(jià)值屬性，隨著2000年到2006年之間生產(chǎn)的普洱茶，逐漸變成陳期10到20年的茶，從而填補(bǔ)了老茶與新茶之間的一個(gè)時(shí)間空檔。按照傳統(tǒng)的說法，3、4年之內(nèi)的茶歸為新茶，老茶是指陳期20年以上的茶，而10年左右的中期茶有明顯的轉(zhuǎn)化，口感已進(jìn)入適飲期。中期茶相對于新茶來說品質(zhì)更穩(wěn)定，相對于老茶則性價(jià)比更高，這也是為什么市場上會(huì)出現(xiàn)中期茶。
中期茶有何特點(diǎn)？
經(jīng)過十年左右的倉儲(chǔ)陳化，普洱茶本身的刺激性和寒性降低，茶性開始變得溫和內(nèi)斂，原有的苦澀味慢慢轉(zhuǎn)化為甜醇，香氣由上揚(yáng)到下沉，茶韻圓潤，水長耐泡，回味悠長。中期茶綜合品質(zhì)口感已開始進(jìn)入適飲期。
中期茶對于常年喝茶的人來說年份還稍有點(diǎn)短，但對于消費(fèi)者來說卻有著很高的性價(jià)比和穩(wěn)定性。中期茶的性價(jià)比源于何處？每年云南普洱茶原料都呈現(xiàn)出一個(gè)較大的增長，超過每年中期茶漲幅，很多中期茶的價(jià)格并不比新茶高。而老茶由于稀缺的數(shù)量和優(yōu)秀的口感價(jià)格已經(jīng)居高難下。
中期茶的穩(wěn)定性又指的是什么？中期茶經(jīng)過一定年份的陳化，其茶品特點(diǎn)和口感路線已經(jīng)基本穩(wěn)定，消費(fèi)者可以根據(jù)個(gè)人愛好直觀選擇品飲與收藏皆可。另外中期茶經(jīng)過數(shù)年陳化，倉儲(chǔ)好與不好都很直觀，很多在新茶品飲并沒暴露的問題都更容易呈現(xiàn)，新手上路更有保證。
中期茶品飲價(jià)值高，常喝身體受得了，口感消費(fèi)者容易接受，價(jià)錢實(shí)惠，其就充當(dāng)了消費(fèi)者的口糧茶與品鑒茶的主力。要實(shí)惠，選擇性價(jià)比高的中期茶作為口糧茶，要品飲價(jià)值，可以挑點(diǎn)價(jià)格稍微高些的中期茶精品，當(dāng)做品鑒茶。
早期臺灣著名普洱茶研修者鄧時(shí)海提出了：品老茶，喝熟茶，藏新茶。然而普洱茶的主要品飲年齡范圍還是集中在35歲到60歲左右。對于經(jīng)濟(jì)條件相對充裕的消費(fèi)者和收藏者來說，時(shí)間成本和精力成本是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于產(chǎn)品溢價(jià)的。一個(gè)45歲的消費(fèi)者買茶回去，要等20年才喝，實(shí)在是望梅不能止渴。被忽視的中期茶，這座新茶與老茶之間的橋梁，更值得市場和消費(fèi)者去重視！
