01
柑普茶市場潛力被看好急速發(fā)展致亂象橫生
今夏，小青柑作為茶界的“爆款”，熱度還在不斷增長中，小青柑從新會火到了廣州芳村，再火到全國各地的茶莊，在柑普茶如此火爆場面下，茶企和新會加工企業(yè)、各方資本力量更是摩拳擦掌，抓準(zhǔn)這個茶產(chǎn)業(yè)走向品飲消費發(fā)展進程中的機遇。
就柑普茶細分領(lǐng)域而言，如此高速的發(fā)展進程，從不斷做大做強新會柑普茶產(chǎn)業(yè)層面來說，是好事，但良莠不齊的出品、參差不齊的品質(zhì)無形中也加大了整個行業(yè)的負荷。迅猛發(fā)展的背后，各種勢力瘋沓而至，隨之而來的市場亂象也迅速將該行業(yè)推入了發(fā)展的蠻荒期，飽受詬病。
于產(chǎn)品而言，大量廣西柑、湖南柑、周邊產(chǎn)區(qū)柑涌入新會，一些不良商家用這樣的柑冒充新會柑制作柑普茶，以次充好，一般消費者難以辨別。更有甚者，添加劣質(zhì)熟普，以超低的價格搶占市場，筆者甚至在芳村看到過60元一斤的柑普茶在兜售，讓消費者無所適從。
柑普茶的火熱，也讓一些中小商家紛紛來到了新會尋求加工合作。據(jù)不完全統(tǒng)計，今年在新會新注冊的新會柑普茶企業(yè)不下30余家，而未注冊的小作坊也達到二三十家，不規(guī)范、無標(biāo)準(zhǔn)的小作坊式粗放生產(chǎn)，造成的產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，放大了市場風(fēng)險。
一些小作坊生產(chǎn)者，受制于自身條件，在生產(chǎn)加工、倉儲中，沒法做到防塵、防蠅、防鼠等衛(wèi)生安全的生產(chǎn)環(huán)境，產(chǎn)品很容易再次受到污染；在產(chǎn)品質(zhì)檢方面，也同樣令人擔(dān)憂，一些生產(chǎn)者，并沒有正規(guī)企業(yè)那樣有一套成熟的品控系統(tǒng)，其原料的農(nóng)殘、品質(zhì)等各方面，無法提供食品生產(chǎn)各種系統(tǒng)檢測報告，缺少第三方權(quán)威檢測報告，這些不符合規(guī)定的產(chǎn)品流入柑普茶市場，勢必制造了混亂。
不僅如此，一些不良商販、小作坊生產(chǎn)的企業(yè)，在利益驅(qū)動下，還會采用生曬工藝來制造噱頭，生曬本是一種傳統(tǒng)工藝，但需要較高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，這些小作坊式的商販的露天曬場衛(wèi)生環(huán)境也難以達到產(chǎn)品生產(chǎn)要求，且由于缺乏標(biāo)準(zhǔn)、安全的生產(chǎn)工藝流程操作，產(chǎn)品品質(zhì)不夠穩(wěn)定。并且，為了提高產(chǎn)量，在產(chǎn)品生曬環(huán)節(jié)的天數(shù)、時間上偷工減料，這樣的產(chǎn)品在后期存放中很容易存在質(zhì)變，發(fā)霉的現(xiàn)象。
02
食品安全成消費關(guān)注焦點
品牌企業(yè)正全方位布局
然而，在中產(chǎn)階級崛起與消費升級的雙重背景下，消費者關(guān)注“質(zhì)”大于“價”，更在乎產(chǎn)品的品質(zhì)、安全。因此，從柑普茶長遠發(fā)展來看，企業(yè)必然要在品質(zhì)、衛(wèi)生安全上進行規(guī)范。
在這一背景下，一些企業(yè)也正提前布局。如大益、世紀(jì)茗家、瀾滄古茶、陳皮村、新寶堂等企業(yè)均在產(chǎn)品上下功夫。
像大益，從品質(zhì)安全的角度在柑普茶領(lǐng)域也做了一些深入的實驗與研究，如小青柑表面“白霜”的物質(zhì)成分分析，給消費者一個科學(xué)的解釋。瀾滄古茶針對自身產(chǎn)品采用了覆膜體系和一品一碼溯源體系，這種針對經(jīng)銷商體系的溯源系統(tǒng)、竄貨系統(tǒng)、防偽系統(tǒng)的建設(shè)，起到了正本清源的作用。
而專注柑普茶領(lǐng)域11年的世紀(jì)茗家在新會打造的新廠已落成，潔凈的無塵車間、專業(yè)的存儲車間、標(biāo)準(zhǔn)化工藝，這近1萬平米的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)線，為旗下多達60款產(chǎn)品的安全生產(chǎn)保駕護航。據(jù)了解，其還在品質(zhì)安全上全程把控、全面落實，做到了從柑原料、茶葉原料到半成品，成品等環(huán)節(jié)層層把關(guān)，每個環(huán)節(jié)均送第三方權(quán)威機構(gòu)進行檢測，只有獲得合格檢測報告后，其產(chǎn)品才能進入市場，切實保障保證經(jīng)銷商與消費者的權(quán)益。
誠然，企業(yè)依托自身的高標(biāo)準(zhǔn)，高要求，從源頭、工藝、品質(zhì)等方面狠下功夫，打造出讓市場滿意、讓消費者放心的產(chǎn)品，才是長久發(fā)展之路。
03
行業(yè)逐步走向規(guī)范
健康安全產(chǎn)品、品牌企業(yè)或?qū)⒋笮衅涞?/strong>
從消費需求中，我們不難了解，在市面上眾多柑普茶中，注重品質(zhì)、食品安全及嚴(yán)苛工藝的企業(yè)的產(chǎn)品較受歡迎，在消費者對品質(zhì)要求與日俱增的現(xiàn)今，這類型產(chǎn)品在健康領(lǐng)域中占有先天優(yōu)勢。
如今，80、90后已經(jīng)逐漸成為社會消費主力軍，他們也經(jīng)歷了從不了解到接受柑普茶的口感與保健功效、再到更高的品質(zhì)需求這一過程?？梢灶A(yù)見，隨著柑普茶知識和概念的普及和深入，柑普茶行業(yè)有望逐漸完善秩序，理性、注重品質(zhì)、注重品牌的企業(yè)將會在消費市場大行其道；而那些非健康柑普茶或?qū)⒈皇袌鰺o情的拋棄，或僅僅成為低端柑普茶的代名詞。
誠然，從另一角度來看，許多品牌企業(yè)也正對目前柑普茶行業(yè)存在的諸多問題進行了反思和優(yōu)化。那么接下來，于行業(yè)而言，會否有更多企業(yè)加入這一行列，為柑普茶行業(yè)走向更規(guī)范、更有序的方向貢獻自身的一份力量？于工藝而言，能否涌現(xiàn)出更多如大益、世紀(jì)茗家、瀾滄古茶等企業(yè)，做到更精細化的生產(chǎn)線把控、更創(chuàng)新的技術(shù)以及更高標(biāo)準(zhǔn)的品控系統(tǒng)？于產(chǎn)品而言，各大品牌企業(yè)會否在產(chǎn)品端打造更強有力的食品安全保障體系，產(chǎn)品包裝、設(shè)計、營銷等等是否會有致的突破和提升……這些，都交由市場檢驗。
這幾年，柑普茶正進入一個大熱階段，一個更為激烈的競爭時代，隨著一些實力茶企的推動，及各路資本、跨界力量的進入，柑普茶市場早已品牌林立。同時，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全的要求也在逐步提高。接下來的市場競爭中，可以說，消費者掌握著最終的話語權(quán)，企業(yè)唯有不斷在食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)上投入了更大的精力，才能贏得消費者的最終青睞。
