2018年，云南頂部曬青毛茶的價(jià)格再度上漲，但我們放眼整個(gè)云南茶行業(yè)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)云南茶行業(yè)除開這個(gè)曬青毛茶（普洱茶原料），云南茶行業(yè)能拿出來(lái)的東西實(shí)在不值一提，整個(gè)2018年春天也就這樣結(jié)束了。
云南茶行業(yè)的核心是云南茶樹資源，在一邊云南頂部曬青毛茶價(jià)格不斷上漲而且還供應(yīng)不足的情況，另一邊的無(wú)數(shù)云南長(zhǎng)尾（不知名）曬青毛茶則是無(wú)人問津。云南豐富的茶樹資源經(jīng)過這么多年開發(fā)之后，為什么市場(chǎng)上依然只見曬青毛茶熱銷，這或許能說句“資源都浪費(fèi)在時(shí)間長(zhǎng)河中了”。然而，做為云南茶行業(yè)中的參與一員，有必要對(duì)云南茶行業(yè)發(fā)展思考下：
一、茶區(qū)
茶農(nóng)增收
2018年，在國(guó)家脫貧的大政策背景下，茶區(qū)茶農(nóng)的增收問題就是茶區(qū)最主要的問題，在這背景下，茶價(jià)上漲對(duì)于茶農(nóng)脫貧來(lái)說是最直接的，間接的當(dāng)然是出售、出租茶地、廠地。其次則是茶葉產(chǎn)量的增長(zhǎng)。
茶價(jià)上漲的原因，一是因?yàn)椴铇滟Y源的稀缺性，二是因?yàn)椴柁r(nóng)改變的銷售經(jīng)營(yíng)模式。但對(duì)于云南頂部茶區(qū)的茶農(nóng)而言，增收與否對(duì)于他們的生活影響很小，在出名的云南茶區(qū)，一家人在2014年左右就能在全年茶葉收入上實(shí)現(xiàn)30多萬(wàn)元，試問云南其他地區(qū)的農(nóng)民，單一作物全年能實(shí)現(xiàn)這個(gè)收入的有多少？或者橫向比較下云南水果、糧食、其他作物，單價(jià)有多少能比上茶葉？前些天云南省茶葉流通協(xié)會(huì)出的云南茶葉價(jià)格，起步都120元/kg了。
近年來(lái)云南茶農(nóng)銷售經(jīng)營(yíng)茶葉資源的模式轉(zhuǎn)變，更是加快了云南茶農(nóng)增收的速度，云南頂部茶區(qū)我不說，我舉個(gè)云南文山挎土老山的茶農(nóng)，目前手上抓有上百個(gè)客戶，茶葉一出來(lái)隨便發(fā)個(gè)QQ動(dòng)態(tài)，幾乎就銷售出去了。從茶農(nóng)直接到茶客，2018年，這種小個(gè)體的茶農(nóng)銷售經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)于一些有特色的茶區(qū)茶，幾乎都不存在滯銷的問題，這種去中心化的模式，將會(huì)越來(lái)越成熟。附帶周邊土特產(chǎn)，茶農(nóng)增收越來(lái)越快。
誠(chéng)信問題
先說個(gè)我近些年的真事，起因：在一個(gè)臨滄茶葉QQ群，一位鎮(zhèn)康葫蘆園陳性小伙發(fā)了他家自制的2018年古樹春茶，500克60元，而后我加上他交易，說明我試飲下，交流后得知他家一年春茶150公斤左右。他卻說便宜了，要80元500克，那好吧，80元轉(zhuǎn)款給他，等了5天，茶葉收到了，既然是去年的茶。好吧，暫且嘗嘗品質(zhì)如何，結(jié)果才一年的茶，幾乎沒啥味道，還帶上淡淡倉(cāng)味。然后告知陳性小伙，他只說“怕是去年的茶，我爸寄的”。而后就沒有回音了，我立馬刪除此人。事情到此結(jié)束了，各位看官你們?cè)趺纯矗?/div>
各行各業(yè)，誠(chéng)信對(duì)于長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)來(lái)說都是很重要的，在云南茶行業(yè)中，各種各樣的誠(chéng)信問題都會(huì)有，我遇到這個(gè)茶農(nóng)只是偶然?；觳珊酮?dú)采、大樹和小樹，真茶和偽茶，這些在經(jīng)常交易云南茶中，要交流到位。當(dāng)然，最最重要的還是涉及賬務(wù)資金的，今年就有一個(gè)茶企老板因?yàn)樵腺~務(wù)被人殺了，歸根還是誠(chéng)信問題。
制茶工藝
云南茶行業(yè)的制茶工藝，在云南茶區(qū)是豐富多樣的，很多人都在認(rèn)為自己的制作工藝是最好的，但就目前來(lái)說，云南茶行業(yè)的制茶工藝很復(fù)雜且沒有相應(yīng)的記錄，這對(duì)于云南茶行業(yè)來(lái)說是一種損失，除開有一些有實(shí)力的茶企，能自己去申請(qǐng)制茶專利，申請(qǐng)制茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)在云南茶區(qū)，這些年的云南茶葉生產(chǎn)工藝創(chuàng)新非?？焖?，而且云南茶葉品味也得到了多樣化。2018年，新的制茶工藝還會(huì)不斷出現(xiàn)，但能否被有關(guān)人士收集記錄分享給茶區(qū)制茶人，這或許比天天吹以前那些制茶大師品了哪款茶有意義些？
隨便舉幾個(gè)：制前發(fā)酵、小堆發(fā)酵、曬紅、云南白茶、茶化石工藝等等
二、市場(chǎng)
在2018年之前，市場(chǎng)一度追捧古樹茶概念，其次是普洱倉(cāng)茶的概念。于是，市場(chǎng)不斷冒出某某山頭片區(qū)茶，不斷冒出某某中期茶，但就目前的市場(chǎng)而言，古樹茶也好，純料也好，當(dāng)這些個(gè)小眾茶葉被大部分人知道之后，產(chǎn)量不足的問題最終結(jié)果就像某某茶商在淘寶上9.9元冰島這種低價(jià)位茶的銷量狂歡。
商家銷量好這沒問題，消費(fèi)者買價(jià)位便宜的茶也沒問題，問題就是市場(chǎng)只認(rèn)可交易。這對(duì)于云南茶行業(yè)來(lái)說是一件很傷的事，但市場(chǎng)不認(rèn)茶品質(zhì)，不認(rèn)誠(chéng)信度，不認(rèn)人。市場(chǎng)有了交易，有了流通，云南每年新發(fā)出來(lái)的茶葉才能流通轉(zhuǎn)變成錢。但市場(chǎng)這樣子，被損害了利益的人也沒出頭，也就這樣了吧。
關(guān)于市場(chǎng)中的云南中老茶，由于歷史原因以及普洱茶的特殊性，很多問題幾乎是無(wú)解的。關(guān)于老茶的安全性問題，關(guān)于老茶的具體年份問題，關(guān)于老茶的鑒定問題等等，市場(chǎng)雖然一直在包容云南茶行業(yè)，但說不定哪天市場(chǎng)不再包容呢？而且近年來(lái)，雖然新茶價(jià)位不斷上漲倒掛老茶，這或許才是正常商品應(yīng)走之路吧？
云南茶行業(yè)市場(chǎng)中，近年來(lái)的服務(wù)類企業(yè)不斷增多，但相比外省四川、安徽、浙江、福建等，云南茶行業(yè)中服務(wù)型企業(yè)還是擁有很大的差距。舉個(gè)很簡(jiǎn)單的例子：在云南加工普洱茶，工廠只會(huì)說：“你把原料拉過來(lái)，壓什么類型？”這就基本結(jié)束了。在法律越來(lái)越嚴(yán)格的今天，這很直接，但是假如出了問題，所有問題就得你自己解決了，跟加工廠沒半毛錢關(guān)系，因?yàn)槟銢]簽合同。
如果你跟省外的茶廠類型企業(yè)打交道，這一套完備的服務(wù)方案人家前幾年就在實(shí)行了。銷售合同，宣傳方式（合理規(guī)避廣告法），加工合同等等相應(yīng)的人家早就準(zhǔn)備好了。云南這邊除了帶你上茶山玩玩，沒了吧！
三、大數(shù)據(jù)
云南茶行業(yè)一直在跟新互聯(lián)網(wǎng)融合，但這幾年看下來(lái)，也沒有啥特別出色的項(xiàng)目出來(lái)，目前就市場(chǎng)端的有些茶品的數(shù)據(jù)，但談不上大數(shù)據(jù)。而云南涉茶組織的數(shù)據(jù)，也只能說是大數(shù)字吧。畢竟每年發(fā)布的茶產(chǎn)量啥的，不是大數(shù)字是啥？那么，云南茶行業(yè)的大數(shù)據(jù)在哪？當(dāng)然就在茶山，在茶廠。
2018年2月1號(hào)開始實(shí)施的《GBT33915-2017農(nóng)產(chǎn)品追溯要求茶葉》已經(jīng)把各個(gè)環(huán)節(jié)需要記錄的東西說清楚了，那么接下來(lái)就是實(shí)施的情況了，在如今各地幾乎村村通4G網(wǎng)絡(luò)的情況下，政府部門是否應(yīng)該架設(shè)相應(yīng)的云服務(wù)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，來(lái)讓相應(yīng)涉茶人士提交真實(shí)的數(shù)據(jù)。這樣，云南茶行業(yè)的大數(shù)據(jù)不就出來(lái)了嗎？
原料大數(shù)據(jù)：落實(shí)到自然村，相應(yīng)的自然村茶葉價(jià)格、產(chǎn)量、加工茶企等等大數(shù)據(jù)不就出來(lái)了嗎？
還有加工大數(shù)據(jù)、生產(chǎn)大數(shù)據(jù)、庫(kù)存大數(shù)據(jù)、銷量大數(shù)據(jù)、追溯大數(shù)據(jù)等等。擁有這些大數(shù)據(jù)，運(yùn)營(yíng)一下用戶，這些大數(shù)據(jù)多的不用說，連續(xù)幾年，整個(gè)云南茶行業(yè)還會(huì)是今天這種局面？你自己都不會(huì)信吧！
責(zé)編：
水方子
