目前茶葉市場上產(chǎn)品有無公害茶、綠色食品茶及有機茶之稱。無公害茶葉是一個相對的概念，它的含義包括了低殘留茶、綠色食品有機茶三個名稱，都屬于生態(tài)安全型茶葉，但他們之間又有較大的區(qū)別，其生產(chǎn)技術是不完全相同的。
無公害茶是指茶葉產(chǎn)品中不含有害物質或農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物等，衛(wèi)生質量指標達到國家有關標準要求，對人體健康沒有危害。無公害茶葉生產(chǎn)，要合理用藥，提倡農(nóng)業(yè)防治和生物防治。
綠色食品茶是根據(jù)我國國情于上世紀90年代初提出綠色食品生產(chǎn)、加工標準進行生產(chǎn)加工的，產(chǎn)品面向國內市場，是由專門機構認定，使用綠色食品標志的產(chǎn)品。綠色食品為AA級和A級，AA級綠色食品茶與有機茶要求相近，在生產(chǎn)過程中不得使用化學合成物質。A級綠色食品雖可使用化肥、農(nóng)藥等化學合成物質，但他有嚴格的標準，包括環(huán)境質量標準，生產(chǎn)操作規(guī)程，產(chǎn)品標準（質量標準和衛(wèi)生標準）等相關標準。目前全國有17個省、市、自治區(qū)63個茶葉生產(chǎn)企業(yè)、83個茶葉產(chǎn)品經(jīng)過認定獲得綠色食品的標識。
有機茶是指在沒有任何污染源的產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和辦法生產(chǎn)出的鮮葉，在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學品的污染并經(jīng)有機食品論證機構審查、頒證的茶葉。
生態(tài)茶葉產(chǎn)品開發(fā)模式
該模式是以開發(fā)生產(chǎn)適應國內外消費潮流的無公害茶、綠色食品茶和有機茶為目標，將生態(tài)茶業(yè)建設與生態(tài)茶葉產(chǎn)品開發(fā)合為一體的環(huán)境保護型生態(tài)茶區(qū)建設。其基本做法是依環(huán)境質量分層次開發(fā)第一層次為對生態(tài)環(huán)境受到一定污染，茶葉品質較差或農(nóng)殘超標的產(chǎn)地，在進行環(huán)境綜合治理、消除茶園周圍污染源的基礎上，建立無公害茶區(qū)，運用無公害生產(chǎn)技術增施有機肥，減少化肥用量，按照有害生物綜合治理的原則，推廣生防技術，在必須進行化學防治時，要使用高效低毒低殘留的農(nóng)藥，確保茶葉農(nóng)殘逐步降至國家標準及歐盟規(guī)定的新標準以下，成為無任何公害的健康飲品。第二層次是在遠離城鎮(zhèn)與工業(yè)區(qū)，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，大氣、地面水和土壤質量符合綠色食品與有機食品標準的產(chǎn)地。
茶區(qū)生態(tài)經(jīng)濟多元化模式
這是一些茶葉主產(chǎn)區(qū)近年在經(jīng)濟結構調整中，運用生態(tài)學原理進行食物鏈對接而形成的一種以茶區(qū)經(jīng)濟全面發(fā)展、茶農(nóng)穩(wěn)定增收為目標的復合結構型生態(tài)茶業(yè)建設新模式。該模式對減緩茶業(yè)受市場經(jīng)濟沖擊而出現(xiàn)的波動，實現(xiàn)茶區(qū)生態(tài)經(jīng)濟結構優(yōu)化和茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展都具有重要作用。
