南糯山哈尼族傳統(tǒng)制茶
10月的南糯山，早晚總是云霧繚繞，讓人有騰云駕霧的感覺。這里處處見茶樹、家家聞茶香。山上有熱情的哈尼人家、800年栽培型“茶王樹”、層層疊翠的梯田式茶園，吸引了一撥又一撥人去探訪、去聞香，成為景洪人、勐海人休閑度假的好去處。
勐?？h委、縣政府把生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，引進(jìn)企業(yè)投資建設(shè)南糯山古茶文化園，該項目累計投資380萬元，擬建哈尼民俗旅游村、哈尼文化風(fēng)情街、土特產(chǎn)品市場、茶葉市場、特色餐廳、客棧、山地莊園、養(yǎng)生度假酒店及紫娟茶生產(chǎn)加工基地。這只是勐?？h打造“中國普洱茶第一縣”眾多項目中的一個。
普洱茶產(chǎn)業(yè)是勐?？h的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，歷屆勐海縣委、縣政府都把茶葉作為重要的支柱產(chǎn)業(yè)堅持不懈加以扶持，不斷培育提升、壯大。2011年，普洱茶已成為勐海縣第一支柱產(chǎn)業(yè)。截至2012年9月，全縣茶園面積為38.6萬畝，可采摘面積28.4萬畝，茶葉產(chǎn)量13824噸，實現(xiàn)銷售收入85095萬元，實現(xiàn)工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值187024萬元，上繳茶葉稅收1.66億元，占縣財政總收入4.62億元的36%，為全省縣級第一。現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社43家，涉茶人口28萬人，其中茶農(nóng)達(dá)21萬人。全縣經(jīng)工商局注冊的制茶企業(yè)912戶，茶葉銷售企業(yè)1209家，獲“QS”認(rèn)證的精制茶企業(yè)107戶。全縣涉茶商標(biāo)535件。
圍繞把勐海建成“中國普洱茶第一縣”和全國最大、最優(yōu)質(zhì)、最安全的普洱茶加工基地及普洱茶文化旅游目的地的目標(biāo)定位，縣委、縣政府制定出臺了《建設(shè)“中國普洱茶第一縣”規(guī)劃綱要（2011—2020）》，把普洱茶產(chǎn)業(yè)定位為引領(lǐng)勐?？h域經(jīng)濟(jì)科學(xué)發(fā)展、跨越發(fā)展的“火車頭”和“發(fā)動機(jī)”。明確提出立足優(yōu)勢，調(diào)優(yōu)投資結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)業(yè)化水平，增強自主創(chuàng)新能力，將大力發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)和生態(tài)旅游作為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實現(xiàn)科學(xué)發(fā)展的關(guān)鍵來抓，突出以市場為導(dǎo)向，以品牌為引領(lǐng)，以經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益為中心，強化科技支撐，大力實施品牌戰(zhàn)略，著力實現(xiàn)茶園生態(tài)化、加工企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品功能健康化、知名品牌國際化，由普洱茶資源大縣向普洱茶產(chǎn)業(yè)強縣轉(zhuǎn)型。
為全力推進(jìn)各項工作有序、順利開展，勐海縣加強組織領(lǐng)導(dǎo)，成立了由縣委書記任組長，縣長任常務(wù)副組長，縣委副書記、縣人大常委會主任、縣政協(xié)主席任副組長，其他分管領(lǐng)導(dǎo)和部門單位負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。同時，創(chuàng)新機(jī)制體制，引進(jìn)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長到縣政府掛職任副縣長，賦予分管茶產(chǎn)業(yè)的職能部門更多職責(zé)，著力研究解決勐海茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重大問題，制定相關(guān)政策和措施，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)和實施，督促檢查加快各項政策措施的落實。調(diào)動有關(guān)部門根據(jù)各自職能全力支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)和科技部門加強技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)和重點技術(shù)攻關(guān)研究，工商部門加強市場監(jiān)管，質(zhì)監(jiān)部門加強相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定、實施和普洱茶質(zhì)量管理，合力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
勐?？h注重對茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，以“生態(tài)立茶”為核心，建立主產(chǎn)茶區(qū)專業(yè)化鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）特色名山名茶示范區(qū)，打造古茶莊園基地品牌，大力宣傳《西雙版納古茶樹保護(hù)條例》，依法保護(hù)和合理開發(fā)古茶資源；優(yōu)化茶園基地，建設(shè)“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、高效”茶園。積極完善生態(tài)茶園的技術(shù)規(guī)程和操作規(guī)范，構(gòu)建生態(tài)茶園指標(biāo)體系，全力實施連片建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園。截至8月，全縣已投入資金60余萬元，累計完成低產(chǎn)、低效茶園改造建設(shè)成標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園4100畝，建設(shè)高優(yōu)樟茶生態(tài)茶園5000畝，培訓(xùn)茶農(nóng)2913人。力爭到2015年，全縣40萬畝茶園全部達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園要求，高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園達(dá)到25萬畝，全面建設(shè)茶中有林、茶在林中的生態(tài)普洱茶最優(yōu)質(zhì)原料基地。推進(jìn)初制加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升曬青茶生產(chǎn)水平。重點提升4.6萬畝古茶園和六大名山名茶的曬青茶初制加工工藝水平，大力推廣全手工制作技藝，突出勐海茶品質(zhì)風(fēng)味，打造特色、打造品牌，并送科技進(jìn)村入戶，對5個產(chǎn)茶鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的2000余人進(jìn)行培訓(xùn)。對全縣初制所加大新技術(shù)推廣、廠房改建、設(shè)備更新力度，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)，實行初制所規(guī)范達(dá)標(biāo)評定，現(xiàn)有達(dá)標(biāo)初制所100家、規(guī)范化示范加工廠40家。規(guī)范農(nóng)民群眾家庭作坊初制茶的技術(shù)規(guī)程和操作要求，推廣高臺晾曬、衛(wèi)生儲存等方法，大幅度提高茶葉初制水平，確保能為精制加工提供優(yōu)質(zhì)原料。依靠科技大力開發(fā)系列普洱茶飲料、普洱茶保健品、普洱茶用品等，形成綠色、方便、健康的產(chǎn)品集群，茶產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，產(chǎn)品附加值明顯提高。充分利用各種媒體和渠道，廣泛宣傳勐海普洱茶的歷史、文化、科技、品牌及品質(zhì)、保健功效等，并以統(tǒng)一的公共品牌、統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范勐海普洱茶外銷形象，打造勐海普洱茶品牌，擴(kuò)大品牌影響力。目前，龍頭企業(yè)的市場認(rèn)知度越來越高，品牌影響力逐漸提升，勐海茶廠產(chǎn)品單價達(dá)126元/公斤。
走村串寨感受少數(shù)民族風(fēng)情，去茶園采茶、親自動手制作茶餅的體驗式旅游方式越來越受人青睞，逐漸成為一種旅游新風(fēng)尚。勐?？h依托資源優(yōu)勢，認(rèn)真打造“少數(shù)民族風(fēng)情+古茶山”這張旅游新名片，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的互贏合作模式，深度發(fā)掘勐海縣各少數(shù)民族茶文化內(nèi)涵，提升旅游文化附加值，對普洱茶的歷史演變過程、普洱茶與勐海地域環(huán)境的關(guān)系、各少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗、采茶歌等進(jìn)行系統(tǒng)的收集和整理，拓展民族茶文化的外延。加快南糯山——帕沙——賀開——幫盆——老班章——新班章——老曼峨7座古茶山旅游環(huán)線道路建設(shè)，著力推進(jìn)“一城四園”，即加快建設(shè)以中國勐海（國際）普洱茶都為核心的特色濃郁的茶文化旅游縣城，建設(shè)賀開古茶文化園、南糯山古茶文化園、布朗山古茶文化園、茶馬古道文化園及茶禪世界項目、菩提緣·景真避暑山莊等一批重大項目，著力打造普洱茶文化旅游精品。
