有機茶業(yè)是為維護生態(tài)平衡而發(fā)展起來的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。該模式要求在生產(chǎn)過程中，不采用基因工程手段，不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等人工合成制劑，不使用輻射技術(shù)，完全遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，盡量依靠作物輪作及秸稈、畜肥、豆科作物、綠肥、場外有機廢料、含有礦物養(yǎng)分的礦石維持養(yǎng)分平衡，并利用生物、物理措施防治病蟲害。此外，還要求在產(chǎn)品的包裝、運輸過程中不造成二次污染。有機茶屬于真正純天然、高品位、高質(zhì)量無污染、全生態(tài)的健康飲品，代表了今后茶葉生產(chǎn)的發(fā)展趨勢，有著廣闊的發(fā)展空間及美好前景。隨著生活水平、生活質(zhì)量的提高，有機茶深愛廣大消費者青睞。
元陽縣農(nóng)業(yè)局抓住這一時機，積極打造有機茶園建設(shè)，提高茶葉品質(zhì)，并得到上級部門認(rèn)可。目前通過認(rèn)證的有機茶園面積過400畝。并積極加強有機園及加工管理，使其達到國際有機茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。有機茶園與常規(guī)茶園要分開管理，錯開采摘鮮葉原料時間，有機茶原料一定要采自頒證的有機茶園，不得混入來自非有機茶園的鮮葉原料，不得摻雜收購或含雜質(zhì)以及變質(zhì)的鮮葉，有機茶原料運到加工廠后，攤放于清潔衛(wèi)生、設(shè)施完好的儲青車間，禁止鮮葉直接攤放在地面。
有機茶加工和茶葉包裝場地在加工前后要清洗，所有加工機械設(shè)備、器具使用前沖洗干凈，保證加工產(chǎn)品不被常規(guī)產(chǎn)品或外來物質(zhì)量污染。加工過程中合格產(chǎn)品與不合格產(chǎn)品分別堆放，有機茶加工完畢，及時入庫并清掃衛(wèi)生，不合格產(chǎn)品并入常規(guī)茶類或者并入垃圾堆放處，合格產(chǎn)品直接入有機茶專門倉庫。
