自2009年全面走入普洱茶膏行業(yè)，張光輝帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)在短短三年內(nèi)一路高歌猛進(jìn)，迅速在全國(guó)一二線城市的五星級(jí)酒店和高端商場(chǎng)開設(shè)了100余家專賣店和2000多個(gè)專柜，拓展云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向。但他認(rèn)為，茶膏僅僅是傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)的冰山一角，云南茶企更應(yīng)該將普洱茶豐富的資源及文化底蘊(yùn)與技術(shù)創(chuàng)新相結(jié)合，全面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是關(guān)鍵
滇商觀察：近年來(lái)，云南普洱茶市場(chǎng)從瘋狂到消沉，到趨于理性，也歷經(jīng)市場(chǎng)的考驗(yàn)。隨著整個(gè)產(chǎn)業(yè)的逐漸回暖，外部環(huán)境如何？怎樣來(lái)看待整個(gè)產(chǎn)業(yè)在新時(shí)期下的發(fā)展？
張光輝：云南有豐富的茶葉生產(chǎn)歷史，在整個(gè)種植面積、產(chǎn)量等方面與福建、浙江相比是他們的近20倍?；仡櫿麄€(gè)產(chǎn)業(yè)前幾年的大起大落，都是一種不健康的發(fā)展模式。如今整個(gè)外部大環(huán)境的機(jī)遇還是不錯(cuò)的，所以云南的茶企更應(yīng)該在大浪淘沙環(huán)境下進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，專注普洱茶產(chǎn)品的精深加工，全面延伸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，才能在新的時(shí)期下成就云南普洱茶的大市場(chǎng)、大企業(yè)、大產(chǎn)業(yè)。
滇商觀察：普洱茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)？您所指的是貢潤(rùn)祥普洱茶膏嗎，它也突破了人們對(duì)傳統(tǒng)普洱茶的沱茶、磚茶、餅茶的固有印象？
張光輝：要實(shí)現(xiàn)普洱茶的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，精深加工必不可少。而茶膏只是其中的一小部分，其實(shí)普洱茶還有很多價(jià)值不為人知，精深加工的市場(chǎng)前景很廣闊。比如它的藥用價(jià)值，通過(guò)植物提純出有效成分后，都是可以進(jìn)行產(chǎn)業(yè)開發(fā)并推廣的。同時(shí)，也希望更多的本地茶企加入普洱茶的精深加工行列，全面實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型和大變革。
普洱茶產(chǎn)品要有標(biāo)準(zhǔn)
滇商觀察：近年來(lái)，云南普洱茶也深陷致癌、農(nóng)殘超標(biāo)等質(zhì)疑，是如何看待這一問(wèn)題的？
張光輝：具體地說(shuō)，普洱熟茶制作工藝要經(jīng)過(guò)原料的收購(gòu)、毛茶的初加工、發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、拼配，和壓制、包裝與貯運(yùn)等環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有極強(qiáng)的技術(shù)因素。我甚至在茶山上見過(guò)有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)就在自家茶園用一口大鍋就做茶。這一制作過(guò)程中，由于沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，制作者是無(wú)法控制有害物質(zhì)的侵襲，無(wú)法控制有益菌與有害菌的數(shù)量，產(chǎn)品質(zhì)量就得不到保障，就無(wú)法經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn)。
滇商觀察：這樣看來(lái)，普洱茶膏如何避免此類問(wèn)題的發(fā)生？能否接受市場(chǎng)的長(zhǎng)期考驗(yàn)?zāi)兀?/p>
張光輝：立頓紅茶能在全球通賣，根本原因就是有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，在茶飲行業(yè)的通用性、普適性。與傳統(tǒng)的普洱茶相比，茶膏制作也是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的。就貢潤(rùn)祥的普洱茶膏來(lái)說(shuō)，是肯定能接受市場(chǎng)考驗(yàn)的。因?yàn)樵颇县暆?rùn)茶業(yè)有限公司是普洱茶膏生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定者，也是云南第一家獲得普洱茶膏QS認(rèn)證的企業(yè)。
為完整保留原茶有益物質(zhì)和原茶活性，公司獨(dú)家研發(fā)出榮獲國(guó)家專利的創(chuàng)新科技“常溫溫仿生浸提工藝”，并結(jié)合“小分子納米篩”技術(shù)的應(yīng)用，既完整保留了原茶活性和醇厚香氣，又有效截留了原茶中可能存在的漂移農(nóng)殘、微量重金屬等有害物質(zhì)。所以在此標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)出來(lái)的茶膏產(chǎn)品品質(zhì)是有保障的，能全面接受市場(chǎng)的檢驗(yàn)。
傳統(tǒng)茶文化的重新挖掘
滇商觀察：但也有人質(zhì)疑茶膏簡(jiǎn)化了普洱茶的沖泡工藝，茶客無(wú)法在沖泡過(guò)程放松心情品嘗佳茗，不利于傳統(tǒng)茶文化的傳播與宣揚(yáng)？
張光輝：普洱茶的沖泡過(guò)程確實(shí)是一種享受，這種愉悅感是其他東西無(wú)法代替的。但如果在出差、旅游、娛樂(lè)的過(guò)程中誰(shuí)還會(huì)費(fèi)勁地帶上一整套茶具呢？比如高爾夫球賽活動(dòng)中，選手也不可能在場(chǎng)地邊現(xiàn)泡普洱茶吧！
貢潤(rùn)祥普洱茶膏就是打造一款適合不同消費(fèi)場(chǎng)合的普洱茶：有沖泡條件的時(shí)候，可以用塊狀茶膏享受普洱茶的沖泡樂(lè)趣，特別是隨著茶膏如絲如縷緩緩暈染開來(lái)，就如同一副中國(guó)水墨畫一樣絢麗；在家里還可以購(gòu)買罐裝普洱茶膏，每次定量沖泡，方便又衛(wèi)生；出差在外，可以攜帶簡(jiǎn)易方便的晶體狀茶膏，直接用開水一沖就可以直接飲用，每一杯都是一個(gè)味道，既有文化內(nèi)涵又充滿樂(lè)趣。
滇商觀察：這意味著普洱茶膏還是傳統(tǒng)茶文化的延續(xù)者？
張光輝：每一個(gè)產(chǎn)品都有一個(gè)品牌故事。在可口可樂(lè)剛剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候，大多數(shù)人并不喜歡這一味道，但他代表著一種美國(guó)文化。云南的普洱茶膏則更有歷史淵源，本身就有自己的品牌文化故事。從字面意義上，普洱茶膏是普洱茶萃取的精華。自古即被茶圣陸羽、宋徽宗等歷代茶界大師推崇，并入注《本草綱目拾遺》。普洱茶膏工藝復(fù)雜，其工藝幾近失傳。如今，普洱茶膏再次面向廣大消費(fèi)者，反而是對(duì)傳統(tǒng)茶文化的一種傳承、推廣和重新挖掘。貢潤(rùn)祥目前所做的也只是擦去掩蓋在普洱茶膏上面的歷史塵埃，讓更多的后來(lái)者、跟隨者受益。
品質(zhì)才是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
滇商觀察：繼去年成為博鰲亞洲論壇唯一指定的茶飲品，貢潤(rùn)祥普洱茶膏今年又受到博鰲亞洲論壇的青睞。在云南的眾多茶企當(dāng)中，貢潤(rùn)祥作為后起之秀，憑什么能代表云南茶企與世界對(duì)話呢？
張光輝：作為亞洲以及其他大洲有關(guān)國(guó)家政府、工商界和學(xué)術(shù)界領(lǐng)袖對(duì)話的高層次平臺(tái)，博鰲亞洲論壇對(duì)指定禮品的選定也是非常嚴(yán)格的。首先，安全性、健康性是必需的；其次是要能傳遞中國(guó)傳統(tǒng)文化信息；最后產(chǎn)品品質(zhì)要有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還要易于保存。而貢潤(rùn)祥普洱茶膏都能滿足上述所有條件，才能在亞洲眾多茶企中脫穎而出，并連續(xù)兩屆成為唯一指定茶禮。
未來(lái)5年內(nèi)，貢潤(rùn)祥很有信心繼續(xù)守住這個(gè)擂臺(tái)，也希望通過(guò)博鰲亞洲論壇這一平臺(tái)將云南普洱茶膏文化發(fā)揚(yáng)光大，進(jìn)而引領(lǐng)云南普洱茶膏甚至是中國(guó)茶膏產(chǎn)業(yè)邁向一個(gè)全新的歷史高度和時(shí)期。
來(lái)源：昆明日?qǐng)?bào)
