昨日，云南省科研機構聯(lián)合會舉行今年首次項目推介會，機器制造和機器裝備制造領域的4個項目，分別向10多家銀行和投資機構展示了投資前景。未來，普洱茶發(fā)酵可用翻堆機來完成。
普洱茶對于很多市民來說，是日常必喝的茶飲。在普洱茶的制作過程中，有一道重要的工序——發(fā)酵。采回來的新鮮茶葉經過曬青后，要進行發(fā)酵處理。發(fā)酵有兩個途徑，一是自然陳化，成型時俗稱生茶茶餅，另一種是人為加濕渥堆，成型時俗稱熟茶茶餅。
在發(fā)酵過程中，為了達到均勻發(fā)酵，需要進行四五次翻堆。市場上目前還沒有此類機器，都是靠人工進行翻堆，存在不能滿足衛(wèi)生要求、勞動強度大等問題。
云南省農業(yè)機械研究所經過幾年的研究，制成了一臺普洱茶發(fā)酵小型翻堆機，實現(xiàn)了翻堆環(huán)節(jié)的機械化作業(yè)。目前，此臺樣機還需進行一些改進，預計投資在200萬元左右。
作者：楊質高
