記者晏利利 通訊員魯文鋒
《紅樓夢》第六十三回提到，榮國府女管家林之孝家的到怡紅院查夜，見大家沒睡，催促早睡。寶玉說：“今日因吃了面，怕停食，所以多玩一回。”林之孝家的又跟襲人說：“該燜些普洱茶喝。”襲人道：“燜了一缸女兒茶，已喝過兩碗了”。此處的“女兒茶”即普洱上品。
“普洱茶比較適合現(xiàn)代人養(yǎng)生。”近期，世界茶文化交流協(xié)會會長、香港著名普洱茶收藏家白水清，在漢與茶友、市民一起交流品茶、藏茶及茶養(yǎng)生的知識。
下午三點后喝普洱“解”茶勁
有人喝了茶一天都亢奮，甚至夜不能眠。白水清說，其實只要在下午三點后，喝點普洱、紅茶等，就能抑制亢奮，因為普洱中的氨基丁酸，有寧神功效。
此外，現(xiàn)在人飲食，肉、酒類、糖份占主導(dǎo)，進入身體后都呈酸性反應(yīng)，容易產(chǎn)生“三高”等，堿性的普洱可起中和，養(yǎng)胃不說，降血脂作用也不小。
普洱能泡15道
3道以后最好
在品鑒會現(xiàn)場，白水清拿出了他珍藏的號級茶(1890年)向質(zhì)卿，為在場客人沖泡。一道、兩道、三道……，直到?jīng)_了17泡，每道分了14小杯，湯色仍然亮麗如紅葡萄酒，味道還是那么濃郁。
“普洱不像綠茶等，由于特殊的加工方式，好的普洱可沖15泡以上”白水清解釋。大多數(shù)人認為茶僅能泡幾次，第二次是最好，其實普洱是另類，3—10泡為最好，沖了兩、三次就丟，十分可惜。
普洱濃淡不在茶葉量
靠沖泡時間來決定
有人喜歡喝濃茶，泡茶時放很多茶葉，甚至有的可以到半杯。白水清沖泡普洱，一般都不會超過30克。
“泡普洱，100毫升水，放7克茶就行了”白水清建議。普洱茶葉放多了，喝起來效果一樣，一般沖泡30秒后再進口。喜歡喝濃茶，只要時間泡長一些就行了。普洱茶可放在紙袋里，連同紙袋裝在紙箱里。這樣，茶葉春天吸水分，秋天吐水分，不適合裝在沉默的鐵罐里密封保存，否則，茶葉一直處于靜止狀態(tài)，沒變化，也就沒有生命力。
