廣云貢餅的由來
20世紀50年代后期，廣東茶葉進出口公司（下稱廣東茶葉公司）研發(fā)“普洱茶人工加速后發(fā)酵工藝技術(shù)”獲得成功（俗稱普洱茶發(fā)水技術(shù)），使“生茶”變?yōu)?ldquo;熟茶”。從此出現(xiàn)了人工渥堆發(fā)酵生產(chǎn)的普洱茶（即現(xiàn)在所說的普洱熟茶），使普洱熟茶生產(chǎn)方法由過去長時間自然儲舊發(fā)酵變?yōu)槿斯ぜ铀侔l(fā)酵，生產(chǎn)周期由一兩年或更長時間縮短至兩個月內(nèi)完成，實現(xiàn)了普洱熟茶生產(chǎn)的大飛躍，拉開了普洱熟茶工業(yè)化大生產(chǎn)的序幕。1960年代起，廣東茶葉公司運用獨創(chuàng)的人工渥堆發(fā)酵工藝，融合云南和廣東產(chǎn)大葉種普洱茶原料，生產(chǎn)出有別于傳統(tǒng)云南口味而具有獨特廣東風(fēng)味的普洱茶熟餅，業(yè)界和消費者稱之為廣云貢餅。“廣”指廣東，“云”指云南，“貢”是消費者稱頌其品質(zhì)優(yōu)良堪比古代“貢茶”的贊譽。廣云貢餅主要出口到中國港澳臺和東南亞地區(qū)、海外華人居住區(qū)以及在廣東銷售，影響消費者已有50多年，深受廣大消費者喜愛。
廣云貢餅影響消費者50余年
隨著廣云貢餅出口量的增加，廣東茶葉公司從1970年代起擴建位于海珠區(qū)的廣州二沖口茶廠（后改為廣東茶葉進出口公司第二茶廠，現(xiàn)為海印茶葉市場）大規(guī)模生產(chǎn)廣云貢餅。1970年代末起，普洱茶大批量進入日本市場。由于日本人不太喜歡純云南大葉種原料生產(chǎn)的普洱茶，因此，廣東茶葉公司采用廣東、云南大葉種原料和廣西、貴州等地的中小葉種原料加工后出口日本。1980年代出口日本的普洱茶最高峰時達到2500多噸。1980年代初起，廣東茶葉公司還在廣東的肇慶、韶關(guān)、英德、惠陽、順德、江門等地的支、縣公司及關(guān)聯(lián)廠家委托加工普洱茶，使當時廣東普洱茶的生產(chǎn)量最高時達到10000多噸。廣東的普洱茶出口量從1965年的572噸增至1983年的3858噸。2005年起廣東茶葉公司在其新建的園林式現(xiàn)代化茶廠生產(chǎn)廣云貢餅及系列產(chǎn)品。
廣云貢餅以其優(yōu)秀的品質(zhì)和獨特的韻味吸引著廣大消費者。當年生產(chǎn)的廣云貢餅現(xiàn)在市場上已難得一見，價格不菲，被消費者視為珍品予收藏。目前仍有不少港澳消費者高價尋找早期廣云貢餅。
近10年來廣云貢產(chǎn)品在業(yè)界取得不少榮譽。廣云餅茶被2006中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會指定為“唯一紀念餅茶”，廣云女兒紅餅茶2007年榮獲“第四屆中國國際茶葉博覽會金獎”、“廣東省第七屆名優(yōu)茶質(zhì)量競賽金獎”，廣云貢餅榮獲“2007中國（廣州）國際茶業(yè)博覽會全國名優(yōu)茶質(zhì)量競賽特等金獎”、“廣東省第七屆名優(yōu)茶質(zhì)量競賽特等金獎”，廣云餅茶2010年被評為“廣東省名牌產(chǎn)品”，廣云女兒紅·餅茶2011年被評為“廣州市十大手信”，廣云貢餅獲“2013北京國際茶業(yè)展名優(yōu)茶評比金獎”等。
“廣云貢餅”商標回歸“娘家”
廣東茶葉公司的廣云貢餅因其品質(zhì)獨特高雅，得到了茶業(yè)界和消費者一致認同。然而，由于歷史原因，廣東茶葉公司未將“廣云貢餅”作為商標注冊而保護。2005年4月，廣云貢餅被人搶注，引發(fā)了茶界的混亂，對這一優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)產(chǎn)品的傳承造成了不可估量的損失和影響。為了搶救性保護廣云貢餅這一茶界傳奇，廣東茶葉公司與搶注者進行了近8年艱苦的抗爭。
功夫不負有心人。經(jīng)過多年艱苦的努力，國家商標局于2013年5月核準廣東茶葉公司“廣云貢”商標在茶葉等商品上注冊。傳承50多載、影響消費者50多年的廣云貢餅避免了被搶注的厄運，回到了娘家——廣東茶葉公司。
來源：贏周刊
贏周刊記者 唐鴻
