中國普洱茶網(wǎng)訊：保山市龍陵縣茶葉技術(shù)推廣站介紹珍稀白茶品種特點(diǎn)，一、早春幼嫩芽呈玉白色二、具有高氨低酚特征三、采摘時間短，產(chǎn)量低，價位高四、葉底獨(dú)具葉白脈綠特征五、茶樹在秋季會出現(xiàn)只開花不結(jié)籽現(xiàn)象。
一、早春幼嫩芽呈玉白色
在冬春低溫情況下，由于珍稀白茶代謝機(jī)能特異，低溫時抑制了葉綠素的合成，會產(chǎn)生葉綠素缺失的遺傳變異。春季新芽為玉白，在白化期間，由于葉綠體膜結(jié)構(gòu)發(fā)育發(fā)生障礙，葉綠體退化解體，葉綠素合成受阻，質(zhì)體膜上各種色素蛋白復(fù)合體產(chǎn)生缺失，導(dǎo)致了芽葉變白，故名“白茶”。以一芽二葉為最白，春季后期氣溫升高，光照增強(qiáng)，當(dāng)氣溫超過23℃時，葉漸轉(zhuǎn)花白色至綠色。
二、具有高氨低酚特征
經(jīng)生化測定，珍稀白茶氨基酸含量高達(dá)10.6%。為普通綠茶（普通綠茶氨基酸含量為2%—4%）的2—5倍以上，茶多酚含量在10-14%之間（普通綠茶茶多酚含量29%），故珍稀白茶口感非常好，不苦不澀，清香撲鼻。
三、采摘時間短，產(chǎn)量低，價位高
珍稀白茶的采摘時間根據(jù)氣溫確定。因?yàn)檎湎“撞栌邪谆倪^程，氣溫達(dá)到18-20℃時白化最好，氨基酸含量也最高，這時采摘的鮮葉內(nèi)質(zhì)最好。一年采一次，時間35天左右，畝產(chǎn)干茶在25—30kg。
四、葉底獨(dú)具葉白脈綠特征。
五、茶樹在秋季會出現(xiàn)只開花不結(jié)籽現(xiàn)象。
