如果普洱茶行業(yè)能夠著眼于可持續(xù)發(fā)展，不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，牢牢鎖定品飲消費(fèi)需求，那么市場(chǎng)仍有逐步擴(kuò)大的可能。
當(dāng)前普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的定義中，有三個(gè)關(guān)鍵詞：云南、大葉種、曬青毛茶。這三個(gè)詞分別對(duì)應(yīng)著普洱茶的三個(gè)重要特點(diǎn)：第一，云南優(yōu)良的生態(tài)，使得這里所出產(chǎn)的茶葉尤其“干凈”；第二，大葉種茶，以其豐富的內(nèi)質(zhì)而聞名于世；第三，普洱茶的曬青工藝和后發(fā)酵陳化工藝，造就了普洱茶的獨(dú)特內(nèi)質(zhì)，進(jìn)而形成普洱茶相對(duì)其他茶而言的獨(dú)特保健功效。如果普洱茶行業(yè)能夠著眼于可持續(xù)發(fā)展，不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，牢牢鎖定品飲消費(fèi)需求，那么市場(chǎng)仍有逐步擴(kuò)大的可能，而可收藏的年份茶市場(chǎng)將逐步成熟并繼續(xù)細(xì)分。
普洱茶因在合適的儲(chǔ)存條件下和一定的時(shí)間范圍內(nèi)，其品質(zhì)因時(shí)而變的特性，產(chǎn)生了年份茶市場(chǎng)。與年份茶市場(chǎng)相對(duì)應(yīng)，產(chǎn)生了收藏需求及其市場(chǎng)。而收藏需求作為中間需求，最終是為品飲需求服務(wù)的。不過，這種中間市場(chǎng)，卻成為了普洱茶非常獨(dú)特的一個(gè)市場(chǎng)特點(diǎn)。因此，可以認(rèn)為，普洱茶市場(chǎng)主要由品飲市場(chǎng)和收藏市場(chǎng)組成。隨著普洱茶市場(chǎng)的不斷發(fā)展，品飲市場(chǎng)和收藏市場(chǎng)將有望形成一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡，不同年份的茶品也將形成一個(gè)動(dòng)態(tài)的相對(duì)平衡。
此外，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)的品質(zhì)都與其產(chǎn)地關(guān)系密切，茶葉也是如此。包括土壤、地形、海拔、氣候、光照等因素在內(nèi)的“地利”，對(duì)于茶葉鮮葉的品質(zhì)非常重要。而云南普洱茶產(chǎn)地的低緯度高海拔所導(dǎo)致的立體氣候，形成了眾多差異化的小生態(tài)環(huán)境，從而形成了茶葉品質(zhì)的多樣性。在普洱茶大眾市場(chǎng)發(fā)展到目前規(guī)模的今天，再假以時(shí)日，必將出現(xiàn)穩(wěn)定的小產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)。一個(gè)很好的類比就是西方的紅酒市場(chǎng)，經(jīng)過多年發(fā)展，目前已經(jīng)形成較為穩(wěn)定的紅酒大眾市場(chǎng)和酒莊酒市場(chǎng)。
小產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)，主要由普洱茶發(fā)燒友和老茶客組成，這些消費(fèi)者大體屬于玩家級(jí)或類專業(yè)級(jí)，喜歡鉆研和把玩茶，有自己的品鑒標(biāo)準(zhǔn)，通常有自己的一個(gè)圈子并扮演意見領(lǐng)袖的角色。隨著普洱茶市場(chǎng)的逐步擴(kuò)大，小產(chǎn)區(qū)也將逐步形成相對(duì)穩(wěn)定的細(xì)分市場(chǎng)。近幾年頗為熱鬧的易武（勐臘）、班章（勐海）、冰島（雙江）和景邁（瀾滄）等“山頭茶”，可以作為小產(chǎn)區(qū)的一個(gè)示例。之所以說“示例”，是因?yàn)槟壳氨粺崤醯纳筋^，其中有些總體產(chǎn)量規(guī)模過小，不足以成為穩(wěn)定的細(xì)分市場(chǎng)，有些“山頭”甚至泡沫嚴(yán)重。也即是“山頭”概念和“小產(chǎn)區(qū)”概念，有交叉之處，但并不等同。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，不妨將“山頭”概念當(dāng)做“小產(chǎn)區(qū)”概念的萌芽，將“酒莊酒”當(dāng)做“小產(chǎn)區(qū)”概念未來前景的類比。而易武茶區(qū)是古代普洱茶的中心地區(qū)，它的這種自古出產(chǎn)頂級(jí)普洱茶產(chǎn)區(qū)的基因和血統(tǒng)，使得其有望在未來的小產(chǎn)區(qū)機(jī)會(huì)中拔得頭籌。
本文源自：和訊網(wǎng)
作者：郭曉昊
