![吳疆:古樹茶的真問題(3)](https://static0.puercn.com/uploadfile/201401/20140125020914158.jpg)
中國普洱茶網(wǎng)訊:2013年,古樹茶以前所未有的沖擊度走進普通人的視野,成為當下最值錢、也是漲速最快的“樹葉”。行業(yè)內(nèi)投資者對其追逐也幾近瘋狂,各大茶企也開始對此給予高度關注。那么,古樹茶到底是不是代表普洱的高端茶?投資“盛宴”背后到底隱藏著怎樣的玄機,未來又將走向何方?
近日,云南著名營銷專家、《普洱茶營銷》一書作者吳疆先生撰文指出,普洱茶熱炒釋放出一個強烈的信號——資本已經(jīng)迫不及待,“當2014年春茶上市,價格拉到某一個高點,那么,巨量的庫存產(chǎn)品將傾庫而出。對于存茶、增值的概念而言,2014年到頭了!”無論對于普洱茶藏家還是廠商,此文都值得認真閱讀。
茶類平衡一旦打破,風險將接踵而至
普洱茶近幾年的產(chǎn)量差不多都是5萬噸左右,這與市場的結構相若。每年大約2萬多噸的生茶入倉,大約2萬噸的熟茶消耗掉,5000噸左右的熟茶出口及部分生茶消耗。這個數(shù)字差不多產(chǎn)銷相當。
云南綠茶、紅茶、普洱茶的的產(chǎn)量大約是三分天下的局面,綠毛茶的主銷區(qū)在西北,紅茶的主銷區(qū)在東北、內(nèi)蒙,普洱茶的主銷區(qū)在華南,這種局面也比較穩(wěn)定。
某種茶類由于消費格局的調(diào)整占比有些年份會增長,屬于正?,F(xiàn)象,但是基本上來說還是一個三分天下的格局。一旦某個茶類打破這種平衡,必然帶來市場的高風險。比如,2007年普洱茶占到云茶總產(chǎn)量的58%以上,崩盤就是必然的結局,因為消費市場的消耗量遠遠達不到產(chǎn)量,那么,供大于求的局面就會出現(xiàn)。
普洱茶現(xiàn)在將打破這種平衡,這里有一組數(shù)據(jù)可以說明:
2010年云茶成品茶產(chǎn)量11.66萬噸,普洱茶產(chǎn)量5.08萬噸。
2011年云茶產(chǎn)品茶產(chǎn)量13.67萬噸,普洱茶產(chǎn)量5.56萬噸。
2012年云茶成品茶產(chǎn)量17萬噸,普洱茶產(chǎn)量8.13萬噸。
根據(jù)歷年的數(shù)據(jù)分析,春茶的產(chǎn)量一般來說占普洱茶總產(chǎn)量的40%左右,而普洱茶占云茶總產(chǎn)量的比值與這個數(shù)字相當。普洱茶產(chǎn)量近幾年都在5萬噸左右,結合受眾群體來分析,這是一個合乎情理的數(shù)據(jù),然而,2012年普洱茶春茶僅2萬噸左右,這也與歷年數(shù)字相若,年底卻詭異地跑到8萬多噸的高位。
常規(guī)來說,春茶絕大部分會被加工成生茶,供應存茶市場,夏秋茶大部分會被加工成熟茶,供應品飲市場。這兩個市場的數(shù)字相當,現(xiàn)在普洱茶的產(chǎn)量卻驟然放大,可是品飲和存茶市場并沒有出現(xiàn)大面積裂變擴展的跡象。
唯一的因素在于古樹概念大漲。
而古樹茶的概念吸引的是炒作的資金及傳統(tǒng)的存茶資金,那么,意味著大量的小樹茶打著古樹茶的招牌,進入古樹生茶的行列。
而另一組數(shù)字則可能說明,今天市場的古樹茶到底有幾何。
與小樹茶不同,云南省的茶園年年幾乎以10%以上的比值高速增長,2012年云南全省茶園面積556.40萬畝,較2011年同期增加4.77萬畝,屬基本穩(wěn)定;采摘面積445.44萬畝,較2011年同期增加38.01萬畝,增長9.33%;而大樹茶則不同。
大樹茶的產(chǎn)量較為固定,小樹茶的產(chǎn)量在逐年增長,那么,驟然增長的普洱茶產(chǎn)量中是古樹還是小樹,可想而知。
打著古樹茶的旗號,導致總體價格上漲,本來是好事,但是,一味推崇古樹貶低臺地小樹,既不合理也毫無誠信。
傳統(tǒng)工藝被弱化的惡果
普洱茶是靠“陳茶”這種概念與綠茶的“新”作為最大的差異化而取得成功,但是,市場要賺快錢的節(jié)奏甚至改變普洱茶可以安身立命之本。
2003年施行的云南省地方普洱茶標準,明確提到“經(jīng)過后發(fā)酵工藝加工而成”這一定義條件,這一條件,包含了自然后發(fā)酵和人工后發(fā)酵。但2006年被修改后的云南新地方標準對普洱茶的要求已經(jīng)弱化為“采用特定的加工工藝制成”。而這一新定義,已經(jīng)在2008年的首個普洱茶國家標準得到采用,意味著普洱茶的儲藏方式和發(fā)酵時間被允許縮短。
這樣的改變,表面看起來是一種政績工程,表面看起來是為了讓普洱茶的產(chǎn)品快速流通,但實質(zhì)是改變了普洱茶生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝。在賺取快錢的同時,普洱茶把自己與其他茶類真正可以抗衡的東西卻丟掉。(未完待續(xù))
來源:老茶鬼
作者簡介:吳疆,《普洱茶營銷》一書作者。1969年生于上海,祖籍江西省東鄉(xiāng)縣。大學就讀于貴州,現(xiàn)定居昆明。著名營銷學家,云南省政府特邀專家,國內(nèi)深度分銷理論倡導者之一。