中國普洱茶網(wǎng)訊：2013年，古樹茶以前所未有的沖擊度走進普通人的視野，成為當下最值錢、也是漲速最快的“樹葉”。行業(yè)內(nèi)投資者對其追逐也幾近瘋狂，各大茶企也開始對此給予高度關注。那么，古樹茶到底是不是代表普洱的高端茶？投資“盛宴”背后到底隱藏著怎樣的玄機，未來又將走向何方？
近日，云南著名營銷專家、《普洱茶營銷》一書作者吳疆先生撰文指出，普洱茶熱炒釋放出一個強烈的信號——資本已經(jīng)迫不及待，“當2014年春茶上市，價格拉到某一個高點，那么，巨量的庫存產(chǎn)品將傾庫而出。對于存茶、增值的概念而言，2014年到頭了！”無論對于普洱茶藏家還是廠商，此文都值得認真閱讀。
茶類平衡一旦打破，風險將接踵而至
普洱茶近幾年的產(chǎn)量差不多都是5萬噸左右，這與市場的結構相若。每年大約2萬多噸的生茶入倉，大約2萬噸的熟茶消耗掉，5000噸左右的熟茶出口及部分生茶消耗。這個數(shù)字差不多產(chǎn)銷相當。
云南綠茶、紅茶、普洱茶的的產(chǎn)量大約是三分天下的局面，綠毛茶的主銷區(qū)在西北，紅茶的主銷區(qū)在東北、內(nèi)蒙，普洱茶的主銷區(qū)在華南，這種局面也比較穩(wěn)定。
某種茶類由于消費格局的調(diào)整占比有些年份會增長，屬于正?，F(xiàn)象，但是基本上來說還是一個三分天下的格局。一旦某個茶類打破這種平衡，必然帶來市場的高風險。比如，2007年普洱茶占到云茶總產(chǎn)量的58%以上，崩盤就是必然的結局，因為消費市場的消耗量遠遠達不到產(chǎn)量，那么，供大于求的局面就會出現(xiàn)。
普洱茶現(xiàn)在將打破這種平衡，這里有一組數(shù)據(jù)可以說明：
2010年云茶成品茶產(chǎn)量11.66萬噸，普洱茶產(chǎn)量5.08萬噸。
2011年云茶產(chǎn)品茶產(chǎn)量13.67萬噸，普洱茶產(chǎn)量5.56萬噸。
2012年云茶成品茶產(chǎn)量17萬噸，普洱茶產(chǎn)量8.13萬噸。
根據(jù)歷年的數(shù)據(jù)分析，春茶的產(chǎn)量一般來說占普洱茶總產(chǎn)量的40%左右，而普洱茶占云茶總產(chǎn)量的比值與這個數(shù)字相當。普洱茶產(chǎn)量近幾年都在5萬噸左右，結合受眾群體來分析，這是一個合乎情理的數(shù)據(jù)，然而，2012年普洱茶春茶僅2萬噸左右，這也與歷年數(shù)字相若，年底卻詭異地跑到8萬多噸的高位。
常規(guī)來說，春茶絕大部分會被加工成生茶，供應存茶市場，夏秋茶大部分會被加工成熟茶，供應品飲市場。這兩個市場的數(shù)字相當，現(xiàn)在普洱茶的產(chǎn)量卻驟然放大，可是品飲和存茶市場并沒有出現(xiàn)大面積裂變擴展的跡象。
唯一的因素在于古樹概念大漲。
而古樹茶的概念吸引的是炒作的資金及傳統(tǒng)的存茶資金，那么，意味著大量的小樹茶打著古樹茶的招牌，進入古樹生茶的行列。
而另一組數(shù)字則可能說明，今天市場的古樹茶到底有幾何。
與小樹茶不同，云南省的茶園年年幾乎以10%以上的比值高速增長，2012年云南全省茶園面積556.40萬畝，較2011年同期增加4.77萬畝，屬基本穩(wěn)定；采摘面積445.44萬畝，較2011年同期增加38.01萬畝，增長9.33%；而大樹茶則不同。
大樹茶的產(chǎn)量較為固定，小樹茶的產(chǎn)量在逐年增長，那么，驟然增長的普洱茶產(chǎn)量中是古樹還是小樹，可想而知。
打著古樹茶的旗號，導致總體價格上漲，本來是好事，但是，一味推崇古樹貶低臺地小樹，既不合理也毫無誠信。
傳統(tǒng)工藝被弱化的惡果
普洱茶是靠“陳茶”這種概念與綠茶的“新”作為最大的差異化而取得成功，但是，市場要賺快錢的節(jié)奏甚至改變普洱茶可以安身立命之本。
2003年施行的云南省地方普洱茶標準，明確提到“經(jīng)過后發(fā)酵工藝加工而成”這一定義條件，這一條件，包含了自然后發(fā)酵和人工后發(fā)酵。但2006年被修改后的云南新地方標準對普洱茶的要求已經(jīng)弱化為“采用特定的加工工藝制成”。而這一新定義，已經(jīng)在2008年的首個普洱茶國家標準得到采用，意味著普洱茶的儲藏方式和發(fā)酵時間被允許縮短。
這樣的改變，表面看起來是一種政績工程，表面看起來是為了讓普洱茶的產(chǎn)品快速流通，但實質(zhì)是改變了普洱茶生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝。在賺取快錢的同時，普洱茶把自己與其他茶類真正可以抗衡的東西卻丟掉。（未完待續(xù)）
來源：老茶鬼
作者簡介：吳疆，《普洱茶營銷》一書作者。1969年生于上海，祖籍江西省東鄉(xiāng)縣。大學就讀于貴州，現(xiàn)定居昆明。著名營銷學家，云南省政府特邀專家，國內(nèi)深度分銷理論倡導者之一。
