培訓(xùn)采取理論與實際操作相結(jié)合的方式進(jìn)行。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家蔡新教授專題講授了《緊壓茶加工》技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，云南普洱茶廠有限公司為參訓(xùn)人員提供了實際操作場地及制作用具。來自西雙版納州易武古鎮(zhèn)長期從事古樹茶加工的“同興號”負(fù)責(zé)人，現(xiàn)場展示了手工緊壓茶（七子餅茶）的整套標(biāo)準(zhǔn)制作程序；各州市長期從事緊壓茶制作的企業(yè)技術(shù)人員，交流了制作經(jīng)驗、探討了加工制作中各個環(huán)節(jié)的技術(shù)要領(lǐng)和注意事項。
通過培訓(xùn)，參訓(xùn)人員進(jìn)一步明確了全省古茶樹實物樣制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并對古茶樹實物樣（緊壓茶）有關(guān)制作單位的加工技術(shù)、包裝技術(shù)作了統(tǒng)一和規(guī)范，為全省下一步的工作的展開打下了基礎(chǔ)。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家蔡新教授在培訓(xùn)班上講授緊壓茶加工理論知識
來源：寧洱縣茶辦
