中國普洱茶網(wǎng)訊：在普洱老茶中，有一款歷史上著名茶餅—“73青餅”，這款茶是由臺北黃先生于1998年命名的，一直被茶人鐘愛和追捧。有的茶人認為是1973年或1975年勐海茶廠生產(chǎn)的某個批次7542，在普洱茶的發(fā)展過程中，普洱熟茶發(fā)酵工藝始于1975年，73青餅被后人稱為7542的前身和7542的俗稱，73青餅與7542之間的關(guān)系是偶然還是有著必然的聯(lián)系，讓我們翻開塵封的歷史檔案，追尋能喝的古董背后的故事。
經(jīng)歷了停課、停產(chǎn)文革動亂的中國，1973年人們看到打不倒的小個子鄧小平的復(fù)出，重新?lián)螄鴦?wù)院副總理，恢復(fù)生產(chǎn)，安定發(fā)展經(jīng)濟成為中國發(fā)展的一條主線。也是在這年省公司獲得自營進出口權(quán)，改變了調(diào)撥紅茶原料供廣州、上?？诎冻隹?，無進出口經(jīng)營權(quán)的歷史。1972年省公司劃歸中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口總公司管理，改名為“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口總公司云南茶葉進出口分公司”，公司也隨著中國的改革開放發(fā)展而不斷壯大。
1973年應(yīng)香港客戶的要求，省公司組織老茶葉專家譚自立、吳啟英、王星銀研制恢復(fù)生產(chǎn)七子餅茶。云南省歷史上生產(chǎn)的七子餅茶（也稱僑銷園茶），在50年代作為普洱茶專門對港澳同胞銷售，深受歡迎。1959年以后停止生產(chǎn)，為了恢復(fù)云南省這一傳統(tǒng)茶葉出口商品的生產(chǎn)，1973年按原來品質(zhì)規(guī)格安排下關(guān)茶廠和勐海茶廠試生產(chǎn)。當時云茶檔案有這樣的記載，見《（73）云土革茶103/23號》。
下文《（73）云外土革茶字第162號》，云南省對外貿(mào)易局革命委員會關(guān)于七子餅茶銷售價格的批復(fù)。
1973年省公司安排勐海茶廠試樣，1974年針對勐海茶廠的樣品，見《(74)云外茶68/25號》，關(guān)于試制七子餅茶的通知：文中強調(diào)我們對照58年僑銷園茶進行審評，規(guī)定了原料配方（青毛茶一級：5%，五級：20%，六級：25%，七級：25%和八級：25%）和重量：0.714市斤，即357克等等品質(zhì)要求。該文由王星銀同志起草。
在1974年全國茶葉土產(chǎn)畜產(chǎn)工作會議中明確，七子餅茶由云南公司自營出口，由香港德信行對外成交。
當時三部委的紅頭文件：
1975年省公司要求勐海茶廠改進品質(zhì)和包裝的發(fā)文，該文由譚自立同志起草。規(guī)定外包竹籃，內(nèi)包筍葉，不能使用膠合板和紙箱包裝。
這些歷史資料證實，云南中茶，也就是當時的省公司，1973年開始研制七子餅茶青餅，1974年七子餅茶在秋交會上首次成交，在以后的四十年里，隨著茶葉出口量的增加，形成普洱生茶7542、7532等等嘜號對香港的出口。臺北黃先生在命名73青餅時，想必是從不同的渠道了解到這段歷史，73青餅是云南中茶研制生產(chǎn)七子餅茶的起點，創(chuàng)造40年的經(jīng)典，多年來一直被茶人深愛和追捧，尤其在港澳地區(qū)深受歡迎。
看到這熟悉的筆跡，回想到30年前剛從大學畢業(yè)的我，在昆明茶廠工作時，幸運得到吳啟英老師的指教，后來到公司審檢科工作，王星銀老師曾擔任科長，老專家譚自立老師退休后被公司回聘作為審檢科的技術(shù)顧問。老專家們嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，誠實的科學道德，實事求是的工作作風，就茶論茶與豐富的茶葉審評經(jīng)驗，給后人留下了寶貴的財富，也深深影響著我的職業(yè)生涯。在紛憂的塵世中，他們的茶技、茶品、人品是我們后人的楷模。
如今世界在變，普洱茶市場的格局在變，真正沒變的是中國茶葉的第一品牌“中茶”，在這群雄逐鹿的時代，它依然保持著一貫的作風，做良心茶、放心茶，老百姓喝得起的茶；踏踏實實，忍辱負重，傳承歷史，再鑄輝煌。
云南中茶茶業(yè)有限公司
范潔
2014年4月24日
