冰島是一個謎團(tuán)。
冰島，從地理概念而言，應(yīng)該是冰島古寨、南迫寨、地界寨、糯伍寨、壩歪寨的統(tǒng)稱，前三個古寨位于西半山、后兩個位于東半山，南勐河從中穿山而過。近幾年，冰島茶聲名雀起，這自然與冰島茶的歷史和它與眾不同的茶質(zhì)所決定。當(dāng)我們得以機(jī)會深度探訪數(shù)個古茶園，甚至于爬上茶樹采摘數(shù)十公斤鮮葉，殺青、揉捻、壓制、烘干、直至品鑒時，這時候冰島茶的概念也許就從混沌而變得相對清晰了。
市場熱捧的冰島茶，在人們潛意識里一般指冰島古寨，而古寨的茶從歷史淵源而言的確與易武茶同出一脈，系500多年前傣族土司從易武引種而栽；但當(dāng)你有機(jī)會走進(jìn)冰島古寨，你就會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)古寨中的古樹只散落于寨民的房前屋后，數(shù)量極少，那市場上那么多的冰島茶從何而來，也就可想而知了。而真正的冰島古寨茶水路之細(xì)膩、湯水之甘美，雖喉韻略有不逮，但也足以造就她的美名。
然而，當(dāng)你愿意棄車徒步1個多小時抵達(dá)地界寨、徒步2個多小時抵達(dá)南迫寨古茶園時，你就會發(fā)現(xiàn)那兒才是真正茶祖居住的地方。路上所有的抱怨和疲乏也就隨之遠(yuǎn)去。所謂“喝茶喝生態(tài)”，只有在這里才能夠得到驗(yàn)證。這些由拉祜族人栽種的古茶樹的時間應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于500年（據(jù)詹英佩考據(jù)）。如果說冰島古寨是茶少人多，這里卻是茶多人少。如果有足夠的人就可以采摘到足夠的茶葉。因?yàn)楣挪鑸@或隱匿于次生林，或衍接著原始森林，更深處的茶園還需要披荊斬棘方能進(jìn)入。接下來要做的似乎只有學(xué)著當(dāng)?shù)乩镒宀柁r(nóng)上樹采葉了。
“正山純凈之原香、醇厚釅然之山韻、綿實(shí)沉透之生氣”，是我們迷戀古樹茶的原因所在。這種香、韻、氣是臺地茶所無法比肩的，也是近年來古樹茶被追捧的根本原因。而只要身臨其境地站在古樹園，你才會領(lǐng)悟到，生態(tài)也許就是最根本的決定因素。曾聽一位年長的臺灣茶商說，喝到古樹就好比是將收音機(jī)的頻道調(diào)到了滇南，瞬間接收到了大山的氣息。此話似乎過于夸張了，但每當(dāng)品鑒一款國有林的古樹，的的確確可以讓你感受到生態(tài)的魅力，以至于有時會有人說，這湯怎么一股菌味啊。南迫、地寨、糯伍、壩歪這四個古寨茶同樣的韻深氣長，如果要說他們之間的不同，我個人的口感是，南迫的苦底略重，地寨湯水甘柔，糯伍水路細(xì)膩，壩歪香氣略揚(yáng)。當(dāng)然這純屬個人感觀，不足以評定。
找到好茶是一種緣分，與人分享更是一種幸福。
當(dāng)然冰島的謎團(tuán)仍然會在；我說的你也不一定會信。凡事都是如此，都需要自己探索才會有所得。
來源：普洱雜志
作者：澄澄堂主
